漁匠料理 (已結業)

暴風雨過後，人總會犒賞自己，寵愛自己，而我自己的方法當然是吃好東西，今晚相約好友來漁匠料理盡歡一番。我喜愛吃漁匠料理的刺身，因為它的刺身都是從日本運來的當造魚產，不少更是我未嚐過的。今晚看見赤鱸刺身供應，又挑起的好奇心想嚐嚐，朋友說既然我想吃就點吧。脆皮的赤鱸，表皮上了一層很漂亮的橘色，原來是它經過炙烤，表層顏色均勻閃爍亮光，魚皮紋路頗為誘人。我整片赤鱸拿起放入口中，入口馬上被豐富四溢的香氣包圍，輕巧細緻的酥脆口感，接續口感轉換成軟滑鮮嫩的綿軟魚肉，最後感受特別細緻，很好吃。另外店員說旁邊的醬汁是供赤鱸沾點，它的酸香醋味帶出淡淡魚肉的甜味，清新且舒爽。劍魚腩癱軟在盤上的瞬間讓人很感動，竟然那麼軟滑厚重。經歷過視覺上的震撼，在口中感受那滑溜的口感，緊接著感覺它馬上融化在舌尖上，那一瞬間來得很快，但那觸感及香氣已經烙印下來了。油甘魚肉超滑綿，能感受到刀紋下的片段層次，自然宜人的淡香味很雅致，而其中還有點特殊的魚香。帆立貝當然被朋友吃得一乾二淨，除了肉質滑嫩且帶汁之外，中間或夾著檸檬可以有適當的提味，值得試試看。三文魚油脂豐腴，肉很豐滿有點嫩彈，沾上淡淡的豉油及山葵可稍稍轉換風味。赤貝刺身爽

北區向來給人的印象是人煙稠密，多國內同胞，而且離屋企有著天與地的距離，是日因工作需要來到了上水，經過一日辛苦的工作決定晚餐要對自己好一點。便約了住附近的朋友大吃一餐。經朋友的推介下試了這一間「漁匠料理」。6:30pm左右到達，店內有一兩枱客人店內用了不少日式掛畫海報，給人日式小店的感覺想不到這間小店竟然會有日本直送活魚刺身供應，經店員介紹下決定一試日本直送鯖魚刺身(半條$188)店員稱鯖魚是季節性，這時候的鯖魚最鮮甜，味道亦較濃朋友喜歡食蠔，叫了日本室津蠔6隻($28/隻) 叫了幾款燒海鮮,這甲羅燒頗特別，值得一試再叫了幾款串燒，原來這裡的串燒是師傅燒了七八成，再送上一個備長碳爐，自行燒熟，有得食有得玩食串燒要配啤酒，餐廳有Asahi生啤，決定叫一杯share (酒量淺薄)在沒有任何的期望下，這小小的店，有著幾個驚喜位，算是難得，希望店舖的水準可一直維持下去。