漁獲浜燒

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星期六朋友生日，相約來到這家高級燒海鮮店慶生。之前聽朋友介紹這裡的服務很好，有店員會在旁邊燒給你吃，現在一看名不虛傳。我們點了一個套餐。刺身三點有我最喜歡的蝦和三文魚，甜蝦肉質鮮嫩，帶有自然的甜味，三文魚肉質緊實，帶有淡淡的海味和油脂感，口感豐富。波士頓龍蝦龍蝦不但新鮮，而且肉質豐滿，口感清甜結實，哪怕蝦鉗都啖啖肉，加芝士燒烤後，和龍蝦的香氣交織，芝士表面形成少少脆皮口感，但不會蓋過龍蝦的鮮甜，口感非常豐富。燒蠔蒜香燒蠔食得多，用清酒燒真的比較少見，燒製後的貴妃蚌色澤誘人，搭配清酒的透明感，成個蠔殼滿滿的鮮蠔湯汁，一啖入口十分享受。貴妃蚌貴妃蚌肉質鮮嫩，彈牙，通常帶有淡淡的海味，口感極佳，肉質有自然的甜味，吃起來非常爽口，加上清酒的味道，令蚌的鮮味更加突出。白鱔白鱔肉質細膩，經過燒烤後保持了鮮嫩的口感，滑順而富有彈性，肉質吸收燒烤的香氣，搭配鮮甜的醬汁，色澤金黃，入口甘香。海鮮雜炊雜炊現場即煮，用料非常豐富，包含多種新鮮海鮮，如蝦、貝類、魚片等，米粒吸收了海鮮的鮮味和高湯的精華，味道鮮美，口感滑順。椰子雪糕椰子雪糕質地柔滑，椰子味非常濃郁，啖啖都係椰子嘅原汁原味，入口即化，口感很綿滑，

星期五Happy Friday! 在銅鑼灣逛完街，與朋友相聚，就來到這家居酒屋。好少見食居酒屋真的成隻生龍蝦放在你的面前給你看，海鮮用料絕對保證新鮮，龍蝦還會逃跑，餐廳環境很舒適，有分開幾個小空間，不會覺得人多好雜，好適合同朋友上來食下嘢，傾下心事。刺身三點三點有三文魚、蝦、油甘魚，肉質柔嫩，脂肪分布均勻，入口滑順，帶有自然的鮮味，蝦咬落好有彈性。波士頓龍蝦龍蝦在烤的過程中還在動，感覺肉質很結實，在烤的過程中已經聞到淡淡的海鮮味。龍蝦上加了非常多芝士，有種濃濃的奶香味，加上新鮮龍蝦的鮮甜海鮮味道，一啖落去，鮮嫩彈牙。發塔紙白蜆湯白蜆在湯中釋放出濃郁的海鮮鮮味，湯底清澈，味道鮮美，食完龍蝦食這個，可以化解芝士的膩感。燒蠔燒蠔保留了蠔的鮮嫩口感，外層微焦，內部仍然多汁，蠔的天然海味與炭火的香氣相結合，清酒的香氣融合進蠔肉中，提升了整個層次感。貴妃蚌貴妃蚌可以有多種不同的做法，這裡用清酒燒，感受海鮮的原汁原味，清酒的醇厚香氣能夠提升貴妃蚌的鮮味，同時平衡了蚌肉的海味。海鮮雜炊雜炊現場即煮，用料非常豐富，包含多種新鮮海鮮，如蝦、貝類、魚片等，米粒吸收了海鮮的鮮味和高湯的精華，味道鮮美，口感滑順

老公話 "結婚週年紀念點都要食豪d"，所以我地就揀左 漁獲浜燒 試試佢。漁獲浜燒位於銅鑼灣澳門逸園中心。澳門逸園中心成棟樓都係食肆，有時行街行到餓，唔知食乜好都可以黎望望。由於我用app book左位，所以一黎到已經有位坐，完全唔需要等。一坐低就有茶俾你飲，唔好講笑，連杯茶都好高質。之後落單，我地見幾枱的食物都好相似，於是我地都決定跟大隊試試佢 (對於有選擇困難既人，呢個方法真係唔錯)。刺身盛合五款 (⭐⭐⭐⭐) 刺身盛合一共有五款刺身，包括牡丹蝦、三文魚、吞拿魚、油甘魚和馬糞海膽。每款都有三片厚切刺身，吞拿魚和三文魚食起黎有油脂感，但唔會覺得好膩，入口即溶。海膽十分鮮甜，食到我想encore。味噌蟹甲羅燒(⭐⭐⭐⭐⭐) 呢個真係冇得輸，非常惹味。食到停唔到口。漁獲浜燒盛合(二人前)  (⭐⭐⭐⭐⭐) 包括珍寶大蝦，松葉蟹腳，鮑魚，蠔和帆立貝。加了$100轉活貝，果然超級新鮮。食材全部都係上等質素！重點: 你可以食殘廢餐，店員會係你隔離幫你燒埋，保證保留鮮味，生熟度控制一流👍帆立貝可以揀清酒煮或加香草牛油，清酒將帆立貝嘅鮮味帶哂出黎，好惹味。鮑魚是南非飽，放上爐個陣仲識郁，夠晒新鮮，所

食海鮮嚟講，我同太太都比較鍾意食原味.燒或者蒸都可以,因為咁先可以食得到最鮮嘅味道。但是首要條件係新鮮，同埋係當造!呢間"漁獲浜燒"第2次嚟都係比超高分首先叫咗個沙律先! 呢個"黑松露野菜碟魚邊沙律"上枱嘅時間已經聞到香濃嘅黑松露味，再加埋特色醬汁，輕輕燒過嘅碟魚邊，魚油又香又厚，加埋新鮮野菜一齊食。我唔鍾意食菜嘅都食咗半碟!不錯喔～刺身嘅時間刺身比較講求時節，今次竟然食到秋刀魚刺身，秋刀特別嘅地方係魚身較為濃味，擁有肥美嘅口感。我個人嚟講好like!勁大隻嘅牡丹蝦，將蝦頭鮮甜嘅膏，點落蝦身。鮮味到唔需要點豉油~馬糞海膽:每條海膽都好分明，唔會痴埋一堆，食落非常滑口鮮甜.吞拿魚:油脂分佈平均，甘香無根，我本人鍾意食呢個部分多過大拖羅.味噌蟹甲羅燒: 鍾意食蟹膏嘅朋友千祈唔好錯過，滑滑嘅蟹膏加埋淡淡嘅味噌，食落唔會太鹹。真係想叫個飯撈埋嚟食重要嘅事終於出場啦!活貝漁獲浜燒盛合~貝類全部都係郁郁吓，新鮮度爆燈!蟹肉亦表現得晶瑩剔透!係新鮮啊～燒蠔:廚師仔將肥蠔燒到7成熟，一咬入口，啲汁咇晒出嚟，比起生食蠔味更突出更甜。燒南非鮑魚: 雖然好厚身不過廚師仔功力好，燒熟之餘唔會燒到乾，仲要燒到金

今日返工返到打仗咁,真係好心累！太太見到我咁就book咗間喺銅鑼灣嘅"漁獲浜燒"去傾吓計！入到去地方唔算好大但係感覺好舒服，唔會話有壓力嗰種嘅格局!打開Menu食物唔算好貴~五色刺身都係4百零蚊,再加多個"特上漁獲浜燒盛合"店長走過嚟好細心介紹入面嘅食材之餘亦都推介咗個"青龍"兩食俾我哋!隻龍蝦好新鮮~首先食咗個少少辣嘅前菜醒吓個胃先~牡丹蝦非常新鮮蝦肉鮮甜蝦頭部分仲有藍藍嘅蝦膏真係好鮮! 油甘魚就用咗腩嘅部分食落有點爽口油香十足, 吞拿魚近腩位完全冇根啖啖肉!雖然唔係大拖羅但係已經表現到晒佢獨有嘅甘香，三文魚肥美,而海膽鮮甜到爆絕對係值!龍蝦肉晶瑩剔透爽口彈牙有淡淡嘅龍蝦味再加埋我篤海膽!睇返張相都回味中~隻元貝仲大過我隻手，隻隻都大大隻又新鮮,未燒都聞到陣海水味隻南非鮑仲要勁郁!隻蠔燒完都咁大隻!其實浜燒除咗要睇吓食材新唔新鮮之外仲要睇師傅對食材嘅認識而去決定食物嘅生熟程度!呢個7成蠔真係冇得輸肉質爽滑肉汁豐富因為經過加熱令蠔本身嘅甜味都迫晒出嚟!真係冇吹水堅係跳ing舞!唔洗我講都知堅新鮮~最鍾意食蟹!由其燒蟹甜到我暈終於到大大元貝真係要讚多次個師傅完全冇浪費到咁新鮮嘅食材裙邊唔

又係慶生時間，上openrice 見到衣間就諗住試一試。上去餐廳時要排隊搭lift 耐左少少。漁獲兵燒～咁緊係要一試海鮮係咪咁新鮮喇～叫左蠔、魷魚、蟹腳，少不得嘅味噌蟹甲羅燒～仲有松露菇菇盛合等候時間唔係好耐，已經逐樣逐樣來喇，首先係松靈菇菇盛合，好香松露未，食落好juicy 之後燒蠔，蠔係時價，食時記住問下幾錢先～蠔燒得剛剛好，脹卜卜好多汁，我連殼上啲水都飲埋燒魷魚～原條上，但是我覺得燒得乾了少許 燒蟹腳，如果可以大隻啲就真係好滿足🦀燒得剛剛好外乾內juicy ~重點來喇味噌甲羅燒，味道剛剛好，唔會太咸食到好香蟹膏味～❤️食物好食之餘，最滿意係服務，個個服務員都好有禮貌，細心咁幫你燒熟食物，亦會提點你食物影相位😆感覺貼心，而家已經好少服務咁滿意嘅餐廳～值得一讚。最後食左個漁獲滿溢壽司卷，衣個都好好食，上面有三文魚子、帶子、海膽，真係滿到捨。

好朋友生日, 佢鐘意食日本野, 平時同佢都經常食. 今次佢生日, 想特別小小. 上OPENRICE睇下, 搵到漁穫浜燒. 原來浜燒係燒海鮮. 岸邊即捕即燒的原始風味, 一於去漁穫為好朋友慶生.真澄山花純米大吟釀 (300ml) $288: 叫個SAKE濕下喉嚨先, 酒如其名, 有花香米香, 入口清爽舒服帶有果味, 感覺幾討好Appetizer $20: 先來個熱身, 新鮮清爽既椰菜配上醒胃麻醬, 再灑上細細塊脆薯片, 爽脆開胃特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 $138: 個人十分喜愛黑松露, 所以點左哩款沙律, 而且平目魚邊比較少機會食到.平目魚邊肉結實有彈性, 配上新鮮沙律菜, 牛油果及蕃茄仔一齊食, 口感豐富, 蔬果既清爽平衡左平目魚邊及黑松露醬既油潤, 濃郁既黑松露醬味增添令平目魚及蔬果味道層次.  都幾大碟, 份量不少, 竟然三兩下就清碟了!赤睦刺身+炸骨 $680: 赤睦刺身比較少機會食到, 就點佢啦! 赤睦原條上, 剌身師傅將魚肉切件後, 依然可以砌返原條魚, 賣相一流, 有氣勢之餘亦顯出剌身師傅功架. 輕輕火灸過魚皮, 魚油微微滲出, 增加幾份魚油香, 肉質結實軟彈. 食完魚肉

這間餐廳是朋友今天做東選擇的日本餐廳, 朋友向來愛選銅鑼灣因家住港島關係. 到店前, 自己有網上搜尋一下"浜焼"的意思, 原來"浜"是指海邊的意思, 意譯為漁夫將捕獲的漁獲以簡單方式直接燒烤的意思. 放至現今, 較多用於在取酒屋提供即烤魚貝類食材的形式. 甫到達入坐已看到店員在燒烤海鮮. 今天光顧的人較多, 安排了坐吧枱的位置, 自成一角. 習慣性地, 坐下第一時間看酒水單點酒. 第一瓶先由吟釀開始, 李白的這瓶主要是米香, 入口微辛不濃烈, 作為第一瓶酒相當合適. 然後是先上沙律清一清味蕾. 生菜上舖上脆片加上酸度適中的醬汁, 為大餐的開始做好準備. 前菜的沙律份量並不滿足我, 朋友看到黑松露便馬上決定點這個, 我自然是讓老闆決定了. 裡頭用的沙律菜, 蕃茄仔等均新鮮. 牛油果相對提供了較高的飽足感, 配黑松露相當配合. 有一點點可惜是黑松露略為掩蓋平目魚邊的魚味. 整體味道水平則高. 燒明太子咸咸辣辣的味道, 單獨吃不是人人習慣, 但配上清酒便是下酒恩物. 咸辣感覺迅即圓潤許多. 清掉大半瓶清酒. 甫吃過明太子, 馬上便送上赤睦刺身, 赤睦屬白肉魚系, 香港並不常見, 朋友看到

有排都未有得去日本, 所以今晚同個friend嚟食浜燒止止渴先!! 是夜漁獲豐富, 老娘聽日要返工都唔理得咁多啦, 同個friend拼老命咁食, 大家齊齊嚟個豪情星期一, 豁出去吧!!坐低首先有個開胃沙律, 新鮮椰菜配上芝麻醬再加上七味粉, 幾惹味!我哋經店員介紹先嚟個是日精選赤睦魚剌身, 肉質綿滑無筋,魚油都豐富但又唔會覺得好油膩, 至於個炸魚骨就更加無得頂同無得剩!! 佢很醜但是很脆口！！連檸檬汁都唔駛落, 我哋就連魚鰭魚尾都吞晒入黑洞!!! 我一向唔係幾識食魚頭, 但朋友話好好味, 咁我又試吓啦, 一食就連渣都無啦, 因為入口完全唔會覺得D骨剌口同硬, 魚骨炸得好香好酥脆, 亦都毫無油膩感, 廚師調味做得剛剛好, 唔需要再額外點任何醬汁!! 今晚主角特上漁獲浜燒盛合同我哋見面啦!!! 呢個盛合有龍蝦, 帆立貝, 蠔, 鮑魚, 松葉蟹腳, 所有海鮮都好新鮮, 隻鮑魚仲響度跳扭腰舞咁! 店員細心講解點樣燒D海鮮係最好食, 為免我浪費大好食材, 所以都係由店員代勞吧。松葉蟹腳 – 輕輕燒吓, 唔會燒到乾晒無水份, 食落肉質鮮甜夠嫩.燒蠔 – 店員提議燒到5-6成熟就最好食, 當然照跟啦

很開心今晚可以同朋友黎到漁獲浜燒食晚飯。入到去好有日本和風的感覺，我們被安排坐到bar枱位置，邊食邊望住師傅切魚生，hahaha今次選了幾款不同種類的菜式，首先係芝麻鹽醬椰菜。 係椰菜上淋上芝麻醬同灑少少七味粉及盐。椰菜清甜爽脆，好香芝麻味，而且味道豐富，微酸的芝麻醬中帶一點辣同咸，好開胃。 接下來係味噌蟹甲羅燒，其實即係燒蟹膏混蟹肉，而且師傅就係我們面前即燒。燒到差唔多就加入蔥花同蛋撈埋，最後上枱時放面包糠，咁就完成了。因加了面包糠，所以有脆口的感覺，蟹膏肥美，而且啖啖都係蟹肉，超正。而且入口好creamy，好重蟹膏味，帶有少許味噌的咸味，所以好惹味，好食。 呢個七彩繽紛的就係沖繩風沙律，個賣相好靚，睇到都覺得好食。入面有很多材料，有新鮮爽口的蔬菜，肥美鮮味的魚生，最重要的是有沖繩特產苦瓜同海葡萄，唔係點叫做沖繩風。個沙律汁酸酸的夾到所有食材，而且都幾開胃，海葡萄好新鮮爽口，而苦瓜就爽脆，淨係食苦瓜真係有啲苦，但食後有回甘的感覺。食完個沙律，話咁快就上刺身盛合五款。 由後排左手邊開始，首先係牡丹蝦，大條又新鮮，肉質柔軟得黎爽滑，少少醬油同芥末就能帶出蝦的鮮甜味。中間係