福丸水產 鉄板燒 日本料理 (已結業)

位於荃灣百悅坊樓上嘅福丸水產, 以選用新鮮食材濱燒見稱, 今日就做乖乖女帶埋媽媽嚟嚐鮮一番。一入門口就有驚喜呢個水產櫃, 放滿唔同種類嘅鮮魚, 條條都亮晶晶睇到我好有衝動想直接喺度點條做刺身呀。仲有活生生嘅貝殼類, 用作濱燒就啱曬啦。源自日本嘅濱燒 (浜焼き), 當地解作: とりたての魚介を浜辺で焼くこと。意思係直接喺海邊, 將新鮮捕獲嘅海鮮即烤即食。呢個濱燒盛合, 新鮮嘅程度可以媲美即場捕獲, 特別係鮑魚, 放上烤爐後仍然不停舞動, 非常生猛。師傅純熟地將鮑魚燒至乾身。 從活生生撈起 - 清洗處理 - 濱燒 - 到放入口中, 整個過程10分鐘都唔洗。炆鮑魚就食得多, 乾烤真係第一次食！抱著懷疑嘅心情, 一啖放入口！有驚喜！！！烤乾後嘅鮑魚邊位微焦, 咬落肉質有回彈力, 口感極佳, 仲帶點天然海水鹹味, 不需多餘調味。蠔肉肥美圓潤, 烤蠔時間恰到好處, 令肉質保持嫩滑。大蜆軟滑多汁, 鮮味十足。帆立貝肉質帶勁, 裙邊爽口。魷魚鬚爽脆鮮甜, 鬚上一粒粒吸盤烤乾後帶點焦脆感, 加上牛油香氣, 滋味無窮。濱燒果然係最能帶出海產原始鮮味。刺身同樣出色, 每款都水潤、有光澤, 係看得見的新鮮！赤

近年多了不少主攻浜燒的食店, 今次我就來到位於荃灣的福丸水產食晚飯. 先來一個牛油果軟殼蟹卷. 軟殼蟹唔會太乾身, 與牛油果幾夾, 中和油膩感覺. 福丸浜燒盛盒 , 當中包括蠔, 蜆, 帆立貝和鮑魚. 店員會幫客人燒海鮮. 先食蜆和帆立貝. 帆立貝幾大隻, 幾鮮味. 再來鮑魚和蠔. 鮑魚夠彈牙, 完全不覺得乾和硬身. 銀鱈魚西京. 我自己鍾意食銀鱈魚. 色澤雪白, 魚肉夠嫩滑, 非常好味. 壽喜燒. 當個鍋滾起後, 可以放入牛肉和蛋. 牛肉夠嫩滑. 而個湯甜甜地特別好飲. 還有大量的蔬菜和金菇, 可以中和之前所食的海鮮和肉. 最後就是甜品, 點了福來丸. 賣相夠精緻. 椰子，抹茶和黃糖三款口味蕨餅，山葵，紅豆和雲呢拿三款口味雪糕和柏餅。這個甜品, 可以一口氣試個款式, 啱晒三心兩意的我. 山葵味的雪糕我係算次食, 感覺幾特別. 而蕨餅甜度適中. 食埋這個甜品, 真係完美又豐富的一餐.

在荃灣拜年後找地方吃晚飯，記得兩個月前搵食飯團電視節目曾經介紹一間日本料理的「浜燒」很吸引，便一於去試試。餐廳裝潢有濃厚日本色彩，我們兩人也被安排坐四人包廂座位，很舒適寛敞，私隱度很高，侍應招呼也很好。終極8點盛合 盛合共有八款刺身，包括左口魚，拖羅、海膽、牡丹蝦、油甘魚，金目鯛，深海池魚和活赤貝。全部刺身都很新鮮，深海池魚充滿光澤很爽口，略滲油香；赤貝爽脆鮮味；拖羅油脂分佈均勻及非常豐腴，肉質柔軟肥美入口即溶；左口魚配特製的柚子醋，很清新醒胃的感覺；海膽味道鮮甜又甘香，味道濃郁；油甘魚和金目鯛肉質肥美；牡丹蝦很有光澤，很鮮甜又多膏。活赤貝 我很喜歡吃赤貝，所以除了終極8點盛合外還再叫了一隻，赤貝很爽口鮮甜，十分新鮮。牛油果軟殼蟹卷 軟殻蟹炸得很香脆，加上軟滑的牛油果和蟹籽，確是不錯的配搭。A4和牛刺身 和牛刺身能吃到最原始的味道。和牛油脂分佈均勻，吃到很濃牛肉味而且肉質嫩滑，配上蒜片和生洋蔥一起吃很特別。黃金蟹膏甲羅燒、海膽松葉蟹膏甲羅燒 兩款甲羅燒都是$88一個，蓋內放滿松葉蟹蟹膏，上面再有蟹肉、蟹籽和鵪鶉蛋，分別是一個再加上石蟹的黃金蟹膏，而另一個有海膽，其實兩款都超鮮味，而且口

日式料理向來得到港人歡心， 而近年興起的浜燒食法更是讓人津津樂道， 生猛海鮮放在爐上即撈即燒， 將海產貝類那份獨有的鮮味完全地呈現了出來。 最近筆者就和友人來到荃灣一間新近開業的日式水產專門店， 再次回味那份色香味俱全的享受。小店位於荃灣百悅坊之內，一出電梯已見到大大幅日系壁畫裝飾， 天花亦掛上了一幅幅的日式掛布，滿有東洋味道， 單是門面的裝潢設計已顯出了店家的心思。店內以木系裝修為主調， 一旁放滿清酒的陳列櫃，一個個養滿鮮活海鮮的魚缸和壽司吧台， 一列列設計成包廂的舒適座位，全都很有日本味道， 加上地方大樓底高空間感強，抽風亦做得很好， 完全沒有半點油煙味道，讓客人能在濃厚的日本色彩下， 寧静舒服的品嚐日式鮮味。這裡的食材大部份由日本直送到港，海産生猛的在魚缸內游來游去， 保證新鮮；除了水產供應外，其他的食物種類也有很多，壽司刺身、 炸物鍋物也有供應，有些更是外邊比少見的， 就如今次我們的頭盤白子壽司， 一般只會在較高檔地道的日本料理才會見得到， 驚喜的在這店也可以吃到，當然先點來一客試下。 白子其實即是鱈魚的精子，聽落有點核突，頗考膽量， 但其實味道和口感都頗不錯，入口如豆腐般軟滑

就尼過年，趁餐廳未加價帶老豆及老母去了食餐中上檔次的日式浜燒，朋友就介紹我去了荃灣的一間新開不久的餐廳，他說價錢跟質素成正比。餐廳是在楊屋道街市後面，搭車就非常方便，晚上約七點多去，可能是新開的關係，客人不多，全部座位都是獨立卡座，而且間卡座之後有間板隔住，私穩度高。我們點了些刺身、小食及浜燒海鮮。先來的是明太子玉子燒，外層的玉燒帶有香甜味，蛋香且滑，明太子有少許的辣味，入口甘香且脆口。什錦天婦羅有炸蝦、蕃薯及南瓜，天婦羅漿是薄薄一層，炸蝦外脆內軟，既新鮮又彈牙，蕃薯及南瓜是日本貨，既香且甜。花魚一夜干煎得很乾爽但保留了魚肉汁，魚肉新鮮且嫩滑，魚皮帶點香脆，整體鮮甜無比。浦燒鰻魚是比較大眾化，鰻魚擺放精緻，表面塗滿燒汁，所以帶有香甜味，魚肉結實嫩滑。刺身類三文魚刺身切得很厚，一片等放外面片半，色澤呈鮮橙色，中間油脂豐富，一層一層，魚肉鮮甜腍滑，充滿油脂甘香。海膽刺身份量十足，入口甘香鮮甜，不過比較膩。牛油果軟殼蟹卷中牛油果香味十足，有油脂感覺，軟殼蟹炸得鬆脆。之後開始浜燒海鮮，我們點了鮑魚、帆立貝及魷魚筒。鮑魚即叫即從魚缸拿出，新鮮生猛，店員會幫忙燒熟，鮑魚質感有咬口又彈牙。帆立貝牛油

打工仔工作忙，連放假都無時間，一直都想帶媽媽到日本旅行食好西，雖然遲遲未能成行，在香港也可以吃到日本料理，先止渴再計劃去旅行吧! 不是在Open Rice 搜尋，都不知道荃灣新裝修的百悅坊開了多間食肆，既然有新食店，就要趁未排長龍之前去試一下囉!名字很長的「福丸水產.浜燒.日本料理」門面裝修很用心，跟日本的居酒屋有得fight可能因為設計上的用心，食店看起來空間感很足，加上卡位雅座的設計讓食客有一定的私人空間，環境舒服餐牌設計一目了然終極8點盛合(刺身)是食點推介，當然要一試牛油果軟殼蟹卷切片的牛油果一層層鋪在卷物之上，軟腍的牛油果配合香脆的軟殼蟹，鮮明對比的配搭蟹籽沙律吃日食點蟹籽沙律是常識吧!黃金蟹膏甲羅燒蟹膏、鵪鶉蛋、蟹籽等食材組成的黃金蟹膏甲羅燒店員會把甲羅燒材料拌勻，放在爐上烤煮；烤好後是糊狀的質感，吃到蟹膏的香和豐富的口感燒鮑魚和刀貝每台都有燒烤爐，大大隻的鮑魚和刀貝，充滿海水鮮味終極8點盛合 $488-HKD8點盛合是師傅拍板揀選八款當晚最時令新鮮的刺身組合，刺身包括了三文魚、油甘魚、吞拿魚、深海刺魚、海膽、甜蝦等刺身都是厚切上，色澤均勻新鮮，入口幾乎溶化芝士奄列炒麵眼闊

好鍾意食呢類型比較似日本嘅地道日本菜～～而且入面嘅裝修令我好似真係去左日本咁啊😍估唔到係荃灣呢區都會搵到銅鑼灣尖沙咀質素嘅日本料理！.夜晚比想像中爆 等左都差不多15分鐘先入到座而且可能係好似居酒屋咁開到好夜 12點先結束營業所以愈夜好似仲愈旺咁😳記得一定要打電話去book位～.六點刺身盛合 ($268)以呢個價錢食到咁多款刺身真係性價比高喎刺身全部都算夠凍 食落都覺得好新鮮三文魚唔係腩位 但勝在夠厚切☺️呢個墨魚捲海膽係比較難忘嘅一款入面海膽好鮮甜 好味！.牛油果軟殼蟹卷 ($68)係我最愛嘅卷物組合😋牛油果好creamy 中間嘅飯用左味飯 飯粒香味四溢入面嘅軟殼蟹唔會只得炸粉 肉嘅部分都好大舊而且鮮甜.黃金蟹膏甲羅燒 ($88)黎到一定要試下啦！入面有好蟹膏😍食落鮮甜而不帶苦澀味道！.味醂雞泡魚干 ($68)我最鍾意嘅燒雞泡魚干 調味剛好🐡用黎佐酒真係一流☺️.A4和牛薄燒 ($298)用左A4和牛😳😳 薄薄一片但牛味十足一上檯香味撲鼻 用左嘅做法同日本好相似中間夾住香蔥 減去油膩感 超惹味啊！.福丸炒野菜 ($58)炒野菜上面加上木魚 成件事好味左😂好大一盤啊真係野菜係幾新鮮 但唯一

於荃灣搵食，其實唔難，但來來去去都係雞煲同放題，想搵間坐得舒服又高質的餐廳，可謂少之又少。知道荃灣開水產浜燒，已經好想試，今晚終於搵啱人同搵啱時機喇。同朋友晚上睇完戲後，就即刻去食，仲唔記得上網訂定位添，心怕想食的水產售罄，還問店員幾點last order......餐廳佈局好舒適，完全唔迫硤，食物種類唔算好多，但每樣食材都好矜貴同新鮮。我地2個人叫左幾樣嘢食，包括:水產浜燒盛合、黃金蟹膏甲羅燒、壽喜燒、牛油果軟殼蟹卷，仲有飲品添。首先上場係黃金蟹膏甲羅燒，$88重點推介啊，一心黎到就係想食甲羅燒，選用松葉蟹肉，黃金蟹膏，蟹膏味香濃水產浜燒盛合，$428一場黎到，唔係唔食浜燒呀?由於我地好夜黎到，場內人流唔算太多，靚仔師傅幫我地燒埋，有人燒真係唔同D，好好味，如果自己燒，一定又係笨手笨腳燒到又乾又燶，與師傅仔一路燒一路傾計，原來佢响另一間浜燒過黎，邊一間响呢度就唔講喇，原來我朋友去食過，仲認得師傅仔添，傾左好多關於開舖的事，我呢個荃灣地膽又訴下响荃灣覓食既苦與樂，聊下聊下就燒完一盤海鮮，鮑魚燒起仲好爽口，元貝及蜆又好鮮甜，蠔仲好脆口無我最怕的腥臭味，好鬼新鮮呀!!!然後輪到牛油果軟殼蟹

經過一個月密集式Training course，老婆今日考完試之後終於可以鬆一口氣，為左同佢慶祝一下，今晚我book左係佢上training附近，川龍街百悅坊新開張嘅日式水產專賣店: 福丸水產.浜燒.日本料理同佢撐枱腳食好西。我地係飲食雜誌同網上食評都睇過關於福丸水產.浜燒.日本料理嘅介紹，知道呢度除左普通日本料理之外，仲提供好多款日本直送嘅活海鮮以浜燒、刺身等唔同方法新鮮即製俾食客，相當吸引。我地訂左7點半枱，餐廳裝修非常富日式風格，地方都幾大，我地附近兩枱食客都係日本人，最令我地驚奇係店員更能以流利日語同佢地溝通，配合埋日本民歌作背景音樂，感覺真係好似去左日本開餐。食主食之前老婆慣常都係要先點蔬菜類食，佢揀左麥粒味噌青瓜 ($38)同福丸特製沙律 ($98)。青瓜清新爽脆，麥粒味噌味唔算太濃，好啱老婆口味。福丸特製沙律材料非常豐富，除左有幾款刺身之外，仲有老婆鍾意嘅左口魚同海葡萄，配合特製醬汁，味道層次豐富。白飯魚干 ($38)係香港嘅日本料理店好少見到，白飯魚干嘅魚香味勁濃郁，而且非常香脆，連唔太好炸野嘅老婆都忍唔到口仲食得多過我。由於呢度專賣日本直送活海鮮，所以剌身款式都好多，

好難得新界區終於有日本浜燒店，唔使專登出尖沙咀或銅鑼灣食。開得咁近我住個頭，而且早前係網上平台見到佢地既報導，望落幾高級同企理，咁啱有朋友生日，就即刻訂左位食呢間！燒海產類我認為呢間浜燒最特別既地方就係有店員一直會企你隔離，幫你燒野食同切好所有食物。完全唔使怕自己唔識燒，會燒唔熟或燒燶之外，亦唔使擔心食物幾時可以食得，呢項服務完全係貼心。黃金蟹膏甲羅燒($88); 海膽蟹膏甲羅燒($88)我同我朋友都超級喜愛食甲羅燒，所以就一人食一款。呢度既甲羅燒非常重料，大大的蟹蓋裝著不少份量的蟹膏，另有脆口鮮甜的蟹籽同有海水咸香的蟹肉。拌上鵪鶉蛋黃，甲羅燒變得格外甘香幼滑。兩者甲羅燒的分別在於：黃金那款較香濃，因為拌有濃郁的味噌; 而海膽那款則較清甜，相對容易吃到蟹膏原來的味道。重口味的我，偏好黃金甲羅燒多一點點。吃完這甲羅燒，都已經滿足了大半，果然是這裡的鎮店之寶！燒鮑魚($68)鮑魚十分新鮮，燒的時候還在動。鮑魚不太厚，所以食落夠腍。不過就唔係太夠味，要自己點海鮮醬油就調返鮮味喇。牛油燒帆立貝 ($58)帆立貝肉質爽、大粒厚實、鮮甜。用牛油燒更香滑，一啲都唔韌！刺身類生蠔 ($68/隻)生蠔有