福丸水產 鉄板燒 日本料理 (已結業)

好難得新界區終於有日本浜燒店，唔使專登出尖沙咀或銅鑼灣食。開得咁近我住個頭，而且早前係網上平台見到佢地既報導，望落幾高級同企理，咁啱有朋友生日，就即刻訂左位食呢間！燒海產類我認為呢間浜燒最特別既地方就係有店員一直會企你隔離，幫你燒野食同切好所有食物。完全唔使怕自己唔識燒，會燒唔熟或燒燶之外，亦唔使擔心食物幾時可以食得，呢項服務完全係貼心。黃金蟹膏甲羅燒($88); 海膽蟹膏甲羅燒($88)我同我朋友都超級喜愛食甲羅燒，所以就一人食一款。呢度既甲羅燒非常重料，大大的蟹蓋裝著不少份量的蟹膏，另有脆口鮮甜的蟹籽同有海水咸香的蟹肉。拌上鵪鶉蛋黃，甲羅燒變得格外甘香幼滑。兩者甲羅燒的分別在於：黃金那款較香濃，因為拌有濃郁的味噌; 而海膽那款則較清甜，相對容易吃到蟹膏原來的味道。重口味的我，偏好黃金甲羅燒多一點點。吃完這甲羅燒，都已經滿足了大半，果然是這裡的鎮店之寶！燒鮑魚($68)鮑魚十分新鮮，燒的時候還在動。鮑魚不太厚，所以食落夠腍。不過就唔係太夠味，要自己點海鮮醬油就調返鮮味喇。牛油燒帆立貝 ($58)帆立貝肉質爽、大粒厚實、鮮甜。用牛油燒更香滑，一啲都唔韌！刺身類生蠔 ($68/隻)生蠔有

日式浜燒最近大行其道，荃灣新開的<福丸水產>，充滿東瀛風情，部份海產更是日本直送，為食情報員即時探過究竟。辣海鮮卷 $68海鮮卷中包裹3款魚生及青瓜，沾上千島醬，惹味當中，沁出淡淡辣味，微微嗆喉，是開胃的小食。白桃乳酸 & 巨峰梳打 $23each白桃乳酸入口淡甜，拌勻後帶微甜的蜜桃香，如果可以加入白桃果肉粒，感覺會更完滿。六點盛合 $268刺身盛合賣相精美，有牡丹蝦、三文魚、油甘魚、左口魚、帶子及海膽，各2切。牡丹蝦色澤粉嫰，我忍不住先食為敬，肉質黏稠；三文魚厚切、肥美，鮮味十足；油甘魚魚鮨豐盈，入口鮮甜。左口魚口感比較清脆、有嚼勁，過足口癮；帶子滑溜、厚實；金黃的海膽，包在魷魚內，煙韌的口感伴隨一點柔滑，的確不錯。原條秋刀魚 $168秋刀魚是秋天當造的名物，鹽燒的秋刀魚就食得多，但刺身又是另一番滋味。滑溜的魚皮下有薄薄的油脂，入口鮮甜而瀰漫着微腥，獨特的味道令人深刻。海老天婦羅 $88薄而香脆的粉漿，包裹著彈牙、飽滿的大蝦，簡單又滿足。黃金蟹膏甲羅燒 $88浜燒當中，蟹甲羅燒是必選美食。用上黃金蟹膏、新鮮松葉蟹肉及鵪鶉蛋的甲羅燒，店員為我們即場燒製，慢慢拌勻材料，在

荃灣近年積極吸納高檔次的食客，希望可以打做成另一個像尖沙咀的食區，區內的食肆琳琅滿目，但做高檔次食肆的日式料理卻不多。福丸水產主打浜燒、日式料理，用料講夠，廚師手藝精堪，令我享受到一餐難忘的晚飯。店門旁放了很多清酒，店內一邊有長長的冰櫃及魚缸放滿新鮮的海鮮，而後面是處理刺身的凍櫃，另一邊客人用餐的位置有很大的卡位，卡位是開三邊的設計，可以同時坐很多人一同享受，而四周亦有很多以海洋風味的裝潢。檯面放了烤爐，亦有不同的調味料，餐碟的設計很有日風工藝燒，很有心思。黃金蟹膏燒甲羅($88)首先是他們的黃金蟹膏燒甲羅，甲羅內放滿了松葉蟹肉、蟹子、松葉蟹膏以及黃金蟹膏，配以蔥和鵪鶉蛋不單分佈得有條理，就連放置甲羅的盤也是上了金漆的木器，絕對是未食它已感受到那種尊貴感覺。這道菜不用自己親身上場，場內的侍應會幫你烤好，侍應會將甲羅放於烤爐上，將鵪鶉蛋倒入蟹膏中不斷混和，當所有材料撈好後，就慢慢將爐火將它們烤熟，由於蟹膏在上檯前，廚師已經加入了少許清酒和味琳，令燒時可以令蟹膏的肥滯感大減，但卻無減它的香味和濃味，食落有陣陣的蟹黃清香，不單可以感受到蟹膏的綿滑，更能感受到那份蟹黃的鮮甜，可說與大閘蟹不相上