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2018-12-20
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終於黎到一年最後一個月,又到聖誕節啦!周圍既商場、店舖、甚至係各式各樣既商品,都換上左聖誕主題。呢日約左好朋友係cwb行街,順便買下聖誕禮物比自己咁。聽同事講,呢間居酒屋既食材好新鮮,全部日本空運過黎,又有唔同既時令食材,不時不食啊嘛。實不相暪,我地2個都有選擇困難症。。於是我地一致決定叫Omakase,姐係廚師發辦。完全唔洗諗「要d咩」,只需要講「唔食d咩」,師傅就會完美地幫我地諗埋,仲預岩份量添!Omakase $800@先付✨日本溫室蕃茄配胡麻醬冰鎮住既日本温室蕃茄,切成6小件,再輕輕掀起果皮,如花瓣一樣,可見廚師在擺盤方面既心思。新鮮蕃茄沾上淡淡既胡麻醬,清新中帶點蕃茄甜,又帶點芝麻香。呢盆/呢個/呢舊?已經唔知用咩量詞好,平時壽司刺身都係一碟碟,一碗碗⋯⋯呢次,係用個「木架」,成個藝術品咁抬過黎,係咪叫贏在起跑線?真係要影一轉相先捨得落手。先由中間既刺身開始,刺身✨真鯛薄切(左)、深海池魚(右)、大拖羅(中)先試真鯛薄切,配上特製微酸既醬汁,酸酸地幾開胃,又帶到真鯛清雅既鮮味。之後,試一試深海池魚,口感非常爽脆,脂肪比例適中。再來就試油脂最豐腴既大拖羅,係吞拿魚腩最肥既一部分
呢日約左好朋友係cwb行街,順便買下聖誕禮物比自己咁。
聽同事講,呢間居酒屋既食材好新鮮,全部日本空運過黎,又有唔同既時令食材,不時不食啊嘛。
實不相暪,我地2個都有選擇困難症。。於是我地一致決定叫Omakase,姐係廚師發辦。完全唔洗諗「要d咩」,只需要講「唔食d咩」,師傅就會完美地幫我地諗埋,仲預岩份量添!
Omakase $800@
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✨日本溫室蕃茄配胡麻醬
冰鎮住既日本温室蕃茄,切成6小件,再輕輕掀起果皮,如花瓣一樣,可見廚師在擺盤方面既心思。新鮮蕃茄沾上淡淡既胡麻醬,清新中帶點蕃茄甜,又帶點芝麻香。
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呢盆/呢個/呢舊?已經唔知用咩量詞好,平時壽司刺身都係一碟碟,一碗碗⋯⋯
呢次,係用個「木架」,成個藝術品咁抬過黎,係咪叫贏在起跑線?真係要影一轉相先捨得落手。
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刺身
✨真鯛薄切(左)、深海池魚(右)、大拖羅(中)
先試真鯛薄切,配上特製微酸既醬汁,酸酸地幾開胃,又帶到真鯛清雅既鮮味。
之後,試一試深海池魚,口感非常爽脆,脂肪比例適中。
再來就試油脂最豐腴既大拖羅,係吞拿魚腩最肥既一部分,入口即溶。
壽司
繼續係由淡至濃,先食白身魚、貝類,再到紅身魚
左口魚、赤貝、吞拿魚赤身、鰤魚、章紅魚、葉血引、白子
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入口先覺魚味清淡,然而魚油之甘香慢慢散發。魚肉較結實,魚油非常豐富,鮮味甘香。
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味道鲜美,口感柔嫩爽脆。其肉質更爽口,鮮味無窮。
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呈赤紅色,肉質鮮嫩而結實。係吞拿魚腩較少脂肪的部分,肉質結實。
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刺身呈淡粉紅色,細看可見充滿脂肪紋理,肥美非常。吃進口中,頓覺極之嫩滑,且有溶解的感覺,然後是鮮美的魚油香,十分好吃。
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味道甘甜清爽,脂肪豐富,口感紮實。
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正值11月係葉血引既豐收期,有幸係塩玉一試葉血引既滋味,果然肥美彈牙,帶甘甜味,食到比拖羅有過之而無不及既甘甜芳香。
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係鱈魚既精巢,綿密滑嫩,入口即化的口感,真係會一試上癮的。
串燒
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脂肪同肉既比例剛好,每一啖都有肉既細嫩,同油份既香氣。以特製燒汁燒成既日本黑豚五花腩,完美帶出左豚肉既甘甜。
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雞胸骨係香港並唔常見,雞胸骨有如雞軟骨,本身味道比較淡,只要配上簡單既調味,就成為好好既佐酒小食。
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牛肋骨肉油味重,一食落去已經成口油香,非常滿足,肉質亦算腍滑,熟透亦好易咬開。
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之前話過呢度刺身係飛機直送,開完刺身之後,魚鮫就拎去做料理,所以非常新鮮架!燒完之後肉質仲好嫩滑,入口即溶咁,配合埋個甜甜地嘅汁,可以中和下油感添。
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呢個湯清清地,薄薄嘅淮山,令個湯飲落更有口感,同時可以將先前所食嘅味道一次帶走,準備迎接甜品。
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甜品係柚子雪糕,味道清新,不會太甜,柚子味濃,非常滋味,食完好滿足呀。
🎈Overall,覺得呢間居酒屋真係幾舒服,座位之間唔太迫,想聽隔離枱講咩都難啊!
侍應又會follow住我地食成點,務求食完一味就有第二味,時間岩岩好,唔洗驚食得慢,d野食會凍哂。
同埋壽司個架真係好靚好靚好靚!(重要野要講3次)
唔知下次黎會有咩時令食材呢?
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