雲壽司 (聯成商業中心)

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每當我食一件壽司，我都有感而發，雖然佢身形嬌小，但唔好睇少佢帶比人類既貢獻，當睇住師傅點樣握佢由一團醋飯握出黎，再配搭一塊新鮮魚生，由0到100，充滿住一股生命力、創造力，你就會明白點解壽司咁受香港人歡迎。👇🏻📌盛 盒 -▪️ Deluxe Sushi Platter - $258▫️ 我無辨法相信，雲壽司開左咁耐，呢次先係我第一次去試，嗌左個人氣「特上壽司拼盤」，每片刺身刀功精細，賣相光澤飽滿。牡丹蝦入口散發住甘甜鮮味，肉質爽彈；赤貝厚身細密，極富彈性；深海池魚肉質結實，好有咬口；三文魚籽粒粒鮮甜，夠哂彈牙；鯖魚食落偏向較濃味少少；魴鮄口感同魚味都非常特別；海膽入口軟綿；蔥吞拿魚腩顏色較淺，面頭大量蔥花，滿滿既香氣；火炙左口魚邊有咬口之餘，帶點焦香，正；最後既吞拿魚腩入口即化，成個SET相當滿足。

難得嚟銅鑼灣雲壽司食嘢，叫咗個特上壽司拼盤，一客十件，新鮮美味😋一盒10件分別有：吞拿魚腩壽司、深海詞語壽司、牡丹蝦壽司、赤背壽司、海膽壽司、三文魚子壽司、火炙左口魚變壽司、鮪魚壽司、魴鮄壽司和吞拿魚腩軍艦。這裏的壽司全部都是手握即做的，師傅接到客人的order才做，所以壽司飯軟硬剛好，鬆軟而不會散開。平日我不太喜歡吃赤背壽司，但這裏的赤背壽司卻十分爽脆鮮甜。三文魚子壽司的鮮味在口腔爆開，魚子爆汁後，覆蓋每一個味蕾。有沒有人像我比較喜歡火灸壽司，輕輕火炙一下，魚油即時釋放出來，口感特別豐滿。吞拿魚腩是必點的壽司，魚脂豐富入口即溶。海膽軍艦鮮味十足，口感creamy, 能不喜歡嗎？吞拿魚腩壽司應該算是最經典的吧，油脂豐富，入口即容，無論是壽司或軍艦都讓人有一種滿足感。牡丹蝦壽司鮮甜，蝦肉爽身彈牙。雲壽司雖然店舖細細，有小店的溫暖，一邊吃一邊和師傅聊天，師傅會開心地介紹壽司的趣事。

以簡約日式設計為主，有一張可容納十多人既 L型吧枱，可以望住師傅們準備食物，前面有一個凍櫃擺滿各款刺身，而座位亦有提供綠茶粉及自助熱水～當日有五個駐場師傅，所以上菜速度好快。主打平價廚師發辦及壽司刺身拼盤，另有午市定食及可以單點壽司～❀ 特上壽司拼盤升級版壽司拼盤，總共有十款壽司，包括：吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚籽、火炙左口魚邊、鯖魚、魴鮄及蔥吞拿魚腩壽司，款款都好新鮮，當中最中意係火炙左口魚邊、吞拿魚腩、牡丹蝦及海膽壽司💕 赤貝肉質爽口，鮮味十足。鯖魚就比較少見，質感飽滿，新鮮爽口。深海池魚質感厚實，魚味較濃又帶點魚油香。而魴鮄就因為賣晒而轉了真鯛，真鯛肉質爽口緊緻，魚油分佈均勻。吞拿魚腩色澤好粉嫩，質感軟嫩，完全無筋，入口魚油甘香。牡丹蝦甘香鮮甜，滿滿膠質，口感爽彈。左口魚邊經火炙後充滿焦香油脂香，入口即溶，非常香口。另外仲有三件軍艦壽司～海膽色澤橙黃，食落飽滿鮮甜，無腥臭味，而且質感軟綿細滑，入口即溶。三文魚籽晶瑩剔透，新鮮爽口，一咬落去滲出鹹香既鮮味。蔥吞拿魚腩蓉份量好多，口感軟綿， 配埋蔥粒及紫菜食，味道更香濃～

第一次跟朋友來吃廚師發辦。餐廳小小的，只容納數檯堂食顧客；除了廚師發辦料理，更設有單點壽司及套餐。店員仔細介紹餐牌內的各款壽司，最後點了特上壽司拼盤。這裡的上菜速度快，雖然店舖細小，但翻檯速度挺快的。特上壽司拼盤一共有十件，分別有吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚籽、火灸左口魚邊、魴鮄。稱之為特上款式，刺身夠新鮮：牡丹蝦肉質彈牙、吞拿魚腩油脂肥美鮮甜、赤貝十分爽脆；海膽、灸燒左口魚邊赤十分出色。一開始還以為會不夠飽呢，肥美的刺身，吃著吃著其實也很飽。要喝點茶、吃點薑才能中和油膩感。整體來說是一次很不錯的體驗，而且價錢比較實惠，哈哈。

最近除左壽司郎之外 都好少機會食壽司😫大半年前已經想食 但一直夾唔到平日lunch黎食🥺因為抵好多呀🤓終於食到啦😋店面好細 平日lunchtime都等左大半個鐘🙈壽司的確好新鮮😍高質呀🤤💕🍣特上壽司拼盤 $250吞拿魚腩我expect係粉紅色而唔係紅色 入口有驚喜 有油脂感仲會微微融化✨魴鮄第一次食 好中意個口感 爽口帶點筋 清清地既魚味唔腥✨三文魚子 火炙左口魚邊 蔥吞拿魚壽司都好食😋深海池魚我一向麻麻地 我覺得會有少少腥 但呢度配埋薑蓉同蔥 都ok😆🍣自選壽司12件 $188試左火炙三文魚腩, 火炙金線鯛, 真鯛, 帆立貝, 赤蝦~ 覺得三文魚腩可以再肥美d同重魚油香d🙈但整體上全部都好食好新鮮☺️💕

好多人推介雲壽司性價比高，終於搵到機會嚟試下！特上壽司拼盤嘅組合好豐富，午市定食奉送沙律同麵豉湯；依度嘅壽司醋飯帶黏性唔易散，醋嘅調味剛好唔會搶咗魚生嘅鮮味。三款軍艦壽司都好滿意－海膽味道甘甜，份量多到就快跌出嚟；葱呑拿魚腩夠肥美；三文魚籽好飽滿，同普遍鹹香嘅魚子唔同，食落更鮮甜。另外印象較深嘅有油脂豐富嘅呑拿魚腩，冇筋位食得更滿足；左口魚裙邊火炙過後入口即溶；赤貝肉質爽厚鮮味十足；鯖魚冇腥味仲充滿魚油香。食住壽司聽住經典嘅悠長假期《La La La Love Song》，幻想緊自己喺日本☺️

📍#雲壽司📍 Sushi Kumo #SushiKumo🇭🇰香港銅鑼灣謝斐道506-508號聯成商業中心地下B號舖🇭🇰Shop B, G/F, United Success Commercial Centre, 506-508 Jaffe Road, Causeway Bay, HK🌐銅鑼灣味道: 👅👅👅👅👅賣相: 👀👀👀👀👀價格: 💰💰💰💰服務: 👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻環境: 🌹🌹🌹🌹性價比: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️回頭率: 🔆🔆🔆🔆🔆人均消費: HKD275由開店到今時今日一直都好評好潮嘅雲壽司💫見佢價錢親民想試下佢個午市Omakase，但又趕時間，今次試咗個壽司拼盤先😆餐廳係謝斐道，SOGO後面，都幾易揾環境光猛，坐位都有十幾個，都算坐得舒適我兩點令鐘食，幸運地唔洗等位👍🏻💯特上壽司拼盤🍣$250係普通同特上拼盤之間掙扎咗陣，只差$70決定都係點特上試下🤟🏻食第一件就知道自己無揀錯！每件壽司握得好好，壽司飯好香！壽司一共有10款:🔴吞拿魚腩粉嫩色的吞拿魚腩，望落好似無乜脂肪，但入口又幾重油香喎！肉質柔軟，十分好味🟠深海池魚厚切而且肉質鮮甜爽脆，油脂香口，但同吞拿魚腩嘅好唔同🟡牡丹蝦牡丹蝦不算好大隻

推介：⭐️⭐️⭐️⭐️💫————————————唔洗$5️⃣0️⃣0️⃣就食到Omakase，仲要喺銅鑼灣緊係要去試吓😍 裡面得bar枱，夾埋10個位左右，望住四五個師傅喺度整真係幾Jeng😆 預早少少或者喺#TheGulu 攞飛就唔洗等咁耐————————————特上壽司拼盤 $250（吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚子、火炙左口魚邊、靖魚、魴錦、蔥吞拿魚腩壽司）CP值爆登🤩 全部都好新鮮同鮮甜個人本身唔太好刺身生野，因為怕腥，但呢堆一啲都唔醒，只係靖魚同魴錦有少少同少少Un火灸左口魚邊入口即溶😍唯一爭啲嘅係吞羅唔夠香同肥😶-Omakase 雲 $450（刺身4件、壽司7件、1件手卷、麵豉湯）刺身中拖羅都係唔夠肥美，秋刀魚好香👍🏻，帶子同生蠔都不過不失-壽司白蝦 - 冇咩特別，又唔係甜又唔係爽口活北寄貝 - 幾鮮甜彈牙活赤貝 - 一樣幾鮮甜彈牙海膽 - 份量夠多而且新鮮👍🏻 大滿足😍金目魚 - 個人唔太識欣賞魚類刺身，有啲Un，唔太腥剝皮魚+肝 - 好特別，幾好食幾鮮甜👍🏻比目魚 - 激讚👍🏻😍又係入口即溶好肥美好香-拖羅手卷 （冇位擺）紫菜勁脆，加咗啲芝麻口感好豐富好食—————————

為何深宵總是餓？明明食完晚飯，行一陣街又覺得有少少餓，於是就買個外賣壽司返屋企做宵夜。老公鍾意食赤貝，所以揀咗特上壽司拼盤。雖然係外賣壽司，但包裝得非常好，所以拎到返屋企仍然能保持最佳狀態。吞拿魚腩🍣屬於「赤身」一類，油脂不太多，肉質實，有咬口。深海池魚🍣肉質紮實而爽口，微微帶點油香，非常鮮甜。牡丹蝦🍣蝦肉呈半透明狀態，蝦肉帶鮮且香甜。赤貝🍣肉質爽口，甘甜美味。海膽🍣外觀已經覺得非常飽滿，充滿光澤，新鮮香甜沒半點腥味。三文魚籽🍣粒粒晶瑩剔透，放入口中卜卜脆，每粒都帶有魚油嘅香味。火炙左口魚邊🍣帶有微微嘅焦香，左口魚邊肉質嫩滑。葱吞拿魚腩🍣將幼細嘅蔥花放在吞拿魚腩蓉之上，混入一齊食非常香口。鯖魚🍣第一次生食鯖魚，肉質彈牙，與熟食比較另有一番風味。我都係第一次食咁高質嘅外賣壽司，下次要來試吓堂食，享受一下正宗嘅日式服務。

今日(8月中)難得唔駛陪女友，一於放肆一下去刺激消費。本來諗住五點就去搵嘢食，因為仲可以堂食嘛，可惜我實在太多嘢想睇想買，finally 我係去咗維園食囉 🤐…買完嘢行經謝斐道，見到間日本餐廳，見門口個價錢呢 🤔，有啲啲偏貴，但難得自己食乜自己話事，又反正今日都濕平消費唔少，唔差在食好啲啲啲啲，所以呢…，登登登登：我就食咗🍣特上壽司拼盤 $250🍣，有十件指定壽司，款式包括：吞拿魚腩Toro、深海池魚Striped Jack、牡丹蝦Botan Ebi、赤貝Akagai、海膽Sea Urchin、三文魚籽Salmon Roe、火炙左口魚邊Seared Flounder Fin、鯖魚Mackerel、魴鮄Grey Gurnard、蔥吞拿魚腩Chopped Tuna with Spring Onion特別推介項目有…1️⃣火炙左口魚邊，燒一燒魚皮又脆，魚油香味散晒出黎2️⃣海膽，正呀喂，夠肥美口感又細滑，算係食過數一數二嘅好食3️⃣最正係… 三文魚籽，嗰種清香魚油甘香味，諗返起都想再食囉🤤雖然今晚已唔算熱 🥵，但始終都係喺有冷氣嘅地方，食住師傅即制嘅壽司，至係最佳享受，價錢都算係合理，收咗錢有畀番相對嘅

嗚嗚呢排返工返到好夜，放工超攰😐，本身約咗朋友去激安買嘢食開餐，但太多人、唔想迫就放棄咗。我哋行咗去總統戲院嗰邊，嗰到有間「雲壽司」我想試好耐，呢日唯有食住佢嘅外賣先啦。喺門口睇緊餐牌之際，店員同我哋講外賣自取有九折啊，試下啦～。咁我哋就直頭入舖坐低睇😝。雖然只能夠做外賣，但師傅們都著晒整齊廚師服預備食物，夠專業，抵讚👍。餐廳環境好細，但氣氛好好，而且佢能確保一位師傅對一枱食客嘅比例。餐廳有得食廚師發板，比出面平好多，而且仲有得單點壽司！選擇超多、花多眼亂🙈。我哋有諗過散叫，但又唔想諗，店員話咁不如試下個特上壽司拼盤🍣($250)，有十件精選壽司，件件都咁好食咁話喎。十件壽司包括吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚籽、火炙左口魚邊、鯖魚、魴鮄同蔥呑拿魚蓉壽司。認真無呃你，我敢講全部都好食😋，仲要外賣已經無可避免地會將味道大打折扣。當中有三款我特別推介：三文魚籽，我未食過咁好食嘅三文魚籽㗎，每粒都爆曬漿，超級甜😍。佢同連鎖壽司舖嘅出品完全係兩種唔同層次，好正。火炙左口魚邊，🔥火炙系列一向都係賣飛佛，因為輕輕炙燒完更能帶出魚生份油香；左口魚肉燒完，肉質仍然爽口。呑拿魚腩，魚身粉紅

近日儘量減少堂食，可以外賣則最好不過。雲壽司早已有意嘗試，剛好經過看見便買了一份外賣。下了單之後等待的時間也不算長，大概5至10分鐘吧！畢竟是新鮮做的。特上壽司拼盤（$250）全部都是我喜歡吃的壽司。吞拿魚腩肥美，海膽也沒有腥味，很是鮮甜。其他各種魚類例如隻炙燒左口魚邊、魴鮄等我都很喜歡，醋飯也算是很不錯，酸度適中而且米飯不會過散呢。最近看到外賣過了某個金額還有很多東西送。等待疫情過去之後，我一定要再跟朋友去堂食再試試！

最近聽說銅鑼灣開了一間新的壽司店，壽司店大有來頭，由前1星米芝蓮餐廳師傅主理，壽司店之前走高檔路線，現改為平民路線，希望吸引更多年輕顧客。特意中午時段過去試一試～Menu有不少選擇，有很多組合食拼盤。拼盤共有10件壽司，包括海膽、吞拿魚魚腩、牡丹蝦、赤背、深海池魚、火炙左口魚邊、鯖魚、蔥吞拿魚腩等。海膽味道甘甜，質感細膩，紫菜有助提升海膽鮮味～赤背味道鮮美，肉質爽脆，好吃！吞拿魚腩柔潤肥美，可惜有筋。

呢排成日留係屋企好悶，今日頂唔順要出下街。首先解決左午餐先。我黎到銅鑼灣雲壽司，揀左特上壽司拼盤。午市包麵豉湯同沙律，枱面有抹茶粉俾你沖熱水飲。10件壽司分別係吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚籽、火炙左口魚邊、鯖魚、魴鮄、蔥吞拿魚腩。壽司基本上都搽左薄薄一層wasabi，全部食落都冇筋，幾新鮮。牡丹蝦鮮甜。火炙左口魚邊口感肥美，油脂豐富。三文魚籽、海膽、蔥吞拿魚腩都係用紫菜包住既，冇wasabi。吞拿魚腩鮮甜肥美。鯖魚正常。魴鮄同深海池魚都唔錯。赤貝入口爽甜，有驚喜。

行開銅鑼灣嘅都會知道sogo附近開左間新嘅壽司店，有時仲有人龍添🤣人氣旺通常都不錯啊❤️晚市主打四百幾蚊起嘅照抵食omakase，最近冇得食晚市，就去左試試lunch set☺️特上壽司拼盤，價錢係中規中矩嘅$250😛海膽又甜又creamy赤貝則新鮮脆口toro脂肪足，火炙左口魚邊油脂感同樣充足，火炙後仲帶焦香鯖魚都相當不錯lunch set仲跟面豉湯同沙律雲壽司格局非常簡單，客人同壽司師傅距離好近，有興趣嘅都可以同師傅交流下非常值得一試啊❤️