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2014-07-21
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今日明明記得約好了要做Body check，出門口時因為家人隨口問了句:「食左早餐末呀？」就反射性拿起放在桌上的牛奶一飲而盡，才猛然記起體檢前要空肚八小時。最近像這樣失魂的事經常在發生，感覺自己還真像一台記憶體不足的電腦。既然體檢不成，唯有早點歎個靚茶。是日來到怡東軒，雖然店內的環境不算很寬敞，也沒有開揚的窗戶及較高的樓底，印象最深刻反而是陳設在層架上的茶具，算起來應該超過50款。店內的牆身刻意造成木花窗的模樣，再以玻璃襯底，營造更多的空間感，整體很有茶館的感覺。總覺得這兒嚐到的鐵觀音跟平時的不太一樣。雖然茶色同樣呈橙黃色，但後勁多了一陣微甜的蜜香。店內為客人提供了辣醬、醬油和XO醬，相比起醬汁的精緻，兩款前菜的賣相稍微普通了一點，其中紅酒醋醃蘿蔔的味道又辣又酸，開胃之餘討人歡心。能稱得上「怡東鮮蝦餃皇」，份量當然不會失禮。店方棄用傳統圓形的蒸籠，改用方形的，令包裝上另有一番風味。白滑的餃皮下透着飽滿的蝦肉，蝦仁差不多有姆指粗，整隻蝦餃用了純蝦肉，咬下去超爽口鮮甜，但味道的層次感則有點單調。黑豚肉羊肚菌燒賣非常矜貴，每件盛惠$45，其珍貴的原因，除了因為產量少，同時亦因為它有很高的藥用
今日明明記得約好了要做Body check，出門口時因為家人隨口問了句:「食左早餐末呀？」就反射性拿起放在桌上的牛奶一飲而盡，才猛然記起體檢前要空肚八小時。最近像這樣失魂的事經常在發生，感覺自己還真像一台記憶體不足的電腦。既然體檢不成，唯有早點歎個靚茶。是日來到怡東軒，雖然店內的環境不算很寬敞，也沒有開揚的窗戶及較高的樓底，印象最深刻反而是陳設在層架上的茶具，算起來應該超過50款。店內的牆身刻意造成木花窗的模樣，再以玻璃襯底，營造更多的空間感，整體很有茶館的感覺。
總覺得這兒嚐到的鐵觀音跟平時的不太一樣。雖然茶色同樣呈橙黃色，但後勁多了一陣微甜的蜜香。店內為客人提供了辣醬、醬油和XO醬，相比起醬汁的精緻，兩款前菜的賣相稍微普通了一點，其中紅酒醋醃蘿蔔的味道又辣又酸，開胃之餘討人歡心。
能稱得上「怡東鮮蝦餃皇」，份量當然不會失禮。店方棄用傳統圓形的蒸籠，改用方形的，令包裝上另有一番風味。白滑的餃皮下透着飽滿的蝦肉，蝦仁差不多有姆指粗，整隻蝦餃用了純蝦肉，咬下去超爽口鮮甜，但味道的層次感則有點單調。
黑豚肉羊肚菌燒賣非常矜貴，每件盛惠$45，其珍貴的原因，除了因為產量少，同時亦因為它有很高的藥用價值。之所以叫羊肚菌，是因為菇的頂部呈皺摺的網狀，因為長得像羊肚因而得名，不過個人覺得比較像小蜂巢。燒賣用原隻鮮蝦做base，再於上面放碎蝦仁，以燒賣皮緊密包裹，最後在最頂層放了一顆小小的羊肚菌。新鮮的蝦仁增加了燒賣的爽口感，頂層的羊肚菌有陣類似中藥的香氣，談不上喜歡，不過卻挺特別。
特色三味腸粉分別有蝦腸、牛腸及叉燒腸三種。當中的味道仍然以蝦腸的爽口鮮甜最為突出，牛腸腍身帶有芫茜香，不過有些筋。叉燒腸的叉燒被切至薄碎，腸粉皮有點糊但算嫩滑，整體感覺水準一般。
脆皮燒鵝肉餐包的賣相比想像中好，還以為是普通茶餐廳那種嘉頓餐包，原來是雪影菠蘿包。不過包身很細小，感覺跟小饅頭差不多，包身很薄，外皮表面微微硬脆。餡料簡單只有連油着脂的鵝皮碎、鵝肉及洋蔥粒，一口咬下去，所有注意力頓時被那濃郁的鵝羶香吸走，令人印象深刻。
時蔬牛肉球的賣相相當平實，一籠三件，每件size不算很大。入口味道偏鹹，芫茜味重，馬蹄份量不是很多但卻比平時大粒，咬下去嗦嗦有聲非常爽口。
賽螃蟹脆麵是今餐的亮點之一，賣相設計非常精緻，繞成立體球狀的炸麵上面佈滿新鮮蟹肉和粒粒帶子，與坊間蛋白為主的賽螃蟹相比自然是名貴得多。店方採用的幼麵，應該是平時在粥粉麵店吃到那種雲呑麵，經過深炸後非常香口，仍然帶有輕微梘水味。價錢方面，menu表示的是每位$108，埋單時卻變成了$118。一份賽螃蟹賣$248，已經足夠4~6位享用，這樣會比較扺食。
黑白芝麻卷是在薄薄的黑色芝麻皮上鋪上白色的白糖皮，然後再收卷繞成五個雙色的黑白圈。整個甜品最特別的地方是回彈力甚強，用叉子一叉又迅速回彈。味道方面，除了濃濃的芝麻味，還帶一絲絲微甜的感覺，非常清新。
要數店方其中一様的鎮店之寶，就是這個廿五年陳皮紅豆沙，材料除了用上25年陳年陳皮，還採用了日本紅豆，烹煮方法也跟平時的不太一樣。紅豆先經過烘培，然後再磨碎，所以碗內很少會見到完整紅豆粒，煮出來也比較濃稠。陳年陳皮買少見少，在碗內撈到的也只有黑漆漆的幾絲，但聞起來已經甘味濃郁，頭幾口感覺入口先甜後甘，後段會嚐到類似橙皮的微辛辣，層次感十足之餘，陳皮味在口腔久久不散。望着碗內的陳皮不禁想，人生第一個廿五年已過，第二個還未到，第三個不知有沒有機會等到。不過這碗鎮店之寶絶不便宜，真的要用每個味蕾感受清楚哦。
整體來說，怡東軒的食物質素不錯，服務也貼心，不過上菜時間比較長，未知店內的點心是否即叫即蒸，點了蝦餃和燒賣差不多要等15分鐘才來。另外，餐牌上部分菜式和價錢未有更新，建議店方還是仔細檢查清楚，免生爭拗。以前曾經覺得中菜很悶，最近發現原來點心小菜都可以千變萬化，感覺有點上癮了，期待下次會遇上更好的。
題外話/補充資料：
1. 茶介$20/位。使用恆生或AE可享八五折優惠。
2. 部份餐牌的菜式及價錢更新了卻沒通知客人。
3. 羊肚菌屬平性，具有益腸胃、幫助消化、化痰补肾、壯陽、補腦提神之功效，對脾胃虚弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠的人有治療作用。同時，羊肚菌含有一種可以抑制惡性腫瘤、癌細胞的物質，可以增強人體的免疫能力。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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