麵屋一燈 (已結業)

麵屋一燈的人氣一直高企，今日終於輪到我去朝聖。去到竟然無人排隊? !梗係入去坐啦！睇下佢裝修幾有意思，日本的風情喔！仲有呢句對聯？！係咩style?睇下靚嘅海景？！終於食拉麵都可以有靚景睇，唔係面壁唔係獨食啦！叫左特製濃厚魚介沾麵同特製濃厚魚介拉麵特製濃厚魚介沾麵係麵屋一燈的招牌特色，所以非試不可！湯同麵分開上，湯熱麵冷。湯濃厚非常，膠質都出來了，面頭有一層膜，麵加點辣粉沾上湯汁更吃出味道來。麵超級粗，冷冷的，非常彈牙，不會沾上過多的魚介湯，令麵過鹹，只有剛好的湯汁，適度的調味。叉燒比較像火腿，雞肉也比較淡，反而肉丸味最濃。想吃美味的叉燒和雞肉要沾在湯汁久一點！特製濃厚魚介拉麵拉麵麵身比較軟，而且幼條設計令它可以沾到超多的湯底，超甜！比沾麵更得我歡心！這些叉燒和雞肉剛好浸在湯底中夠時間了，可以好好品嚐！細心的餐廳有沾麵食法教學亦有介紹沾麵起源和做法麵後好好的喝一杯黑烏龍吧！可以消膩。

內子下班來到尖沙咀LCX晚飯，她愛沾麵，筆者愛拉麵，乾脆來試一試這個傳聞東京第一好味的日本麵店。在6時半左右，難得可以完全不用排隊，侍應亦有來介紹一下。特製味玉濃厚魚介沾麵會再多一塊雞肉和一塊豬肉，內子選了輕一點的味玉濃厚魚介沾麵，侍應特別提點沾麵是凍上，連碗也十分凍。因此夾起一、兩條粗身的沾麵點一、兩秒湯就要拿起，以免把湯變涼（需要時當然可以要求侍應把沾湯翻熱）。沾麵麵身如烏冬般粗，掛湯能力高，亦較烏冬彈牙。內子說湯底、配料和麵底整體上比尖東富士山 55略為好。筆者是食肉獸，所以會選這個特製濃厚魚介拉麵，麵幼而略彈牙，魚介湯較鹹，喜歡鹹湯的我亦很難喝盡。配料來說十分理想，雞肉丸味香帶點軟骨有口感；兩塊雞肉和豬肉味雖清而不淡，筆者喜歡雞肉有掛皮，豬肉則嫩口；溫泉蛋蛋黃流心度適中，帶香濃味道，令人回味。末段紙巾用完，侍應主動遞上多張紙巾和牙簽，又特別替內子加暖清水，服務一流。整體來說，如果價錢的三分一當作吃這個全港最貴的商場區域，其餘的百元亦堪配這個餸菜豐富，麵量不少，湯底香濃的拉麵。如果以性價比而言，當然是被朋友請客好過自己再來了，哈哈！

今天在尖沙咀附近工作，有幸在一燈開門前的10分鐘左右在門口等候。排隊的人不多，所以我們可以被安排到窗邊的吧台我點了普通的魚介沾麵而朋友就點了特製濃厚魚介拉麵。雖然等候時間會比方間的拉麵店久一點但難得可以慢慢享受一下，欣賞一下窗外的景色和朋友聊聊天，我也是不介意這樣寫意的生活而店員上沾麵的時候也很有禮貌的介紹，旁邊附有一小碟櫻花蝦碎，有點辣的，可以把沾麵吃到一半時再加入湯中，之後吃完沾麵後，可以把清湯倒入沾麵的濃湯中，然後可以直接品嘗魚介湯因為是沾麵，湯會比較濃和咸，我比較喜歡他的配菜:肉丸肉丸内像是有軟骨，味道不錯，肉質也很新鮮，不是外面經常能吃到的。另外就是我最喜歡的紫菜雖然只有一片，但沾了魚介湯後再吃，一陣濃郁的海鮮味在口中散開，讓我很想再吃多一塊沾麵的麵條比較粗，口感也很彈牙，總體來說也是不錯的。雖然價錢會比方間的拉麵店貴，畢竟可以望海吃拉麵的鋪租也一定不便宜但拉麵的品質，服務和環境都是不錯的

晚市每天大排長龍，一直想試但實在不想排咁耐！故意選了個下午茶時間來到，排了5分鐘就有位～可惜沾麵巳沒有了，所以選了個拉麵🍜，只有幾款可以選，而且價錢也幾貴！抱著一試心態去，估不到出奇地咁好食餐廳環境好，剛剛坐在窗邊位置，感覺好舒服，而且裝修也好有格調叫了一個最貴的試一試，湯底味道濃厚，好香的魚介味道，好好食而且配料亦十分好食唔怪得日日可以大排長龍！如果價錢可以再親民一點就更加好了！希望下次可以試試沾麵！

友人話呢間係日本第一拉麵，難得嚟到香港當然要去下朝聖！店舖位於LCX內，我地星期六晚去，一去到門口已經有人龍排緊隊，但流動都算快，喺門口等左約35分鐘，入座後再等多30分鐘後拉麵先到，但飲第一啖湯已經覺得係絕對值得架！我地好幸運被安排對住維港嘅座位，有夜景睇，仲可以睇埋幻彩詠香江睇下景傾下計，好快期待已久嘅拉麵就嚟到喇～特製濃厚魚介拉麵 $158嚟到第一件事梗係飲啖湯先，一飲真係好驚喜，湯嘅質感好濃厚，好滑，好似好多骨膠原咁，仲有好重嘅魚介味，再試一啖拉麵，拉麵粗幼軟硬度都無得揀，佢屬於偏幼身，都好滑，而且最讚係掛湯力一流！味玉好入味，好食！肉丸內有軟骨，都好得意，反而雞肉同叉燒較鞋口，無乜特別～個湯底好飲到要清晒個碗呀！

星期日既七點黎到，已經見到有條人龍，排左一個鐘頭，係店門口落左單 就可以入去坐問過店員冇得加麵底一邊長枱 可以欣賞美麗維港景色坐底發現入面有近一半空位冇人，之前睇過報導，哩到店員就話會因應廚房狀況去入客 ，見到附近既客人都未上麵，就知嗰陣廚房有好多單未出所以都有定心理準備麵要等🧐同一般拉麵店一樣，提供冰水仼添特製濃厚魚介拉麵入座後 等左20mins 碗麵先到😅麵內有兩粒肉丸 兩舊雞肉 兩片叉燒 蛋一隻先飲左啖湯，口感好濃好杰身覺得雞味突出，但魚介味唔算濃肉丸裏面加左雞軟骨同紫蘇葉，味道幾特別雞肉偏瘦，冇乜味比較’鞋’叉燒切得好薄，有d過鹹最好味既竟然係溏心蛋，煮得好入味而且蛋黃熟度岩岩好碗麵食左三份二，已經覺得有d膩相信係因為湯比較油同杰，所以好濟...🙀未去過東京食比較唔到有冇分別，只能說今次味道唔錯，但又未到非食不可。用一個鐘零二十分鐘去食一碗麵，個人覺得好唔值得等甘耐。麵上面有好多配料，但成百六蚊都係貴左d，相信價錢好大部分都係被租金影響如果熱潮過後唔洗排隊，都有機會再黎食下既

湯唔係真係咁濃, 可能要配合香港人嘅口味, 淡咗少少對我嚟講! 但係佢有一壺熱加湯提供… 貼心! 唔駛食完先問服務生擺, 幾好! D麵嘅口感都Q! 肉球最🉐️! 肉味好香, 唔錯…不過得個兩粒仔咋! 兩隻雞蛋都幾有味, 好ok呀. 但係D肉就…凍咗D囉. 肉有一片雞肉,一片豬肉… 又少咗D囉! 我個碗係つげ面, 凍肉都算喇, 但係碗拉麵熱湯D肉都凍就講唔過去喇! 不過佢哋放咗每枱一壺冰水任飲同有紙巾提供… 正! (哈哈) 個景就無敵… 巧棒喎!