渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

在銅鑼灣陪逛街完畢，終於可以大吃一頓。如常的先來鴛鴦麻辣鍋（$38/位），今天全場爆滿也要略等一會兒。自製洛神花茶（$58 渣）不會加了冰弄淡，也不會過甜，不錯。鮮活海蟶（$78）大大隻又夠新鮮，希望變成長期菜式。韭菜豬肉水餃（$62）有8粒，韭菜味也算濃。皇帝菜（$32）我們下在番茄那邊，健康又夠好味。鮮黃喉（$108）及牛心椗（$108）都是吃重慶麻辣火鍋的必點，全部夠爽口，超級好吃呢！最後我們還加了一個即點即炸的現炸豆皮（$59），煮軟了還是特別有口感，又吸收盡了火鍋湯底的味道，好吃！

在銅記眾多食肆，呢到真係坐得好舒服的餐廳之一，好大的卡位，坐四個人都好闊落。一坐下就先有一碗免費既冰糖雪耳紅棗糖水，先潤一下。呢到好先進，用QR CODE入系統，可自行下單點菜。非常方便，而且部份有圖片可以睇到，點完仲會有埋價錢呢~天氣太熱，要食一個香菜湯底清下熱，另一邊的大骨滋補湯。九菜豬肉水餃$62，大大隻，好足料呢~味道也好。特色迷你燕餃$62，是細細隻的肉餃，味道比較咸DD，但小小的入口幾特別。鮮腐竹$36、功夫萵筍片$42、烏冬半份$22 ，萵筍片好FRESH好好食~!驚喜呢個係現炸豆皮$59，大大塊，浸湯1分鐘多D就食得~好好食~黑豚腩肉超正~$82，好滑而且切得好薄，浸一浸就食得~整體呢到食物質素真係好高，的確令人想再來食多次

上個星期吃完麻辣火鍋今天又想吃了，剛好在銅鑼灣買完東西，便來這家渝味曉宇吃吃看。樓下保安先替我們量體溫，上來又有店員幫我們再量。店員也在外面的熱水幫我們消毒碗碟，感覺安心。雙拼鴛鴦鍋 $38/位這次點了山珍菌湯鍋配重慶辣大紅鍋，重慶辣終於有想像中的辣度，適合愛辣，想念正宗麻辣鍋的人。稻田毛肚 $118毛肚爽口大大片，配上辣鍋剛好！鮮黃喉 $108黃喉夠脆身爽口，依然是我最喜歡的菜式。牛心椗 $32 半份第一次吃牛心椗，是連著牛心的血管，也是比較爽脆但我覺得比豬黃喉較厚身及軟一點，也是很不錯的選擇！珊瑚蚌 $129珊瑚蚌夠厚身，口感豐富，一流！曉宇苕粉 $52上次吃過這個就念念不忘，即使會特別飽肚也忍不住吃了一條又一條。現炸豆皮 $59現炸我忍不住直接吃了一塊，建議煮一分鐘，但我比較喜歡帶點口感便煮得短時間一點，也是不錯呢！

香港人對打邊爐的喜愛實在非筆墨所能形容，無論春夏秋冬、午飯或晚餐，無遠弗屆，想吃便食，而近年麻辣火鍋更是港人熱捧的火鍋選擇之一，不少國內麻辣鍋名牌都進軍到香港，聲勢一時無兩，最近筆者就造訪了一間國內的過江龍名牌，從只是一間在重慶家庭式經營的夫妻小店，到獲得《舌尖上的中國2》推介後開得成行成市，現已有近二百多間分店，亦是唯一一間獲得舌尖官方推介的正宗重慶老火鍋店，相信當中定有其過人之處！筆者今趟來到其銅鑼灣渣甸中心的分店，店內地方不算太大，裝潢帶點日式簡約風格，木器傢俬黑白調子加上柔和的燈光，感覺清新舒服，一個個半開放式的卡座更是添上私隱度，座位也算寬闊自在，環境裝潢整潔舒適。此店的鍋底是以逐位計數的，人少少會較為化算，當中有九宮格麻辣鍋和雙拼鴛鴦鍋兩種鍋底，除了馳名的傳統老派麻辣鍋外，還有大骨滋補、番茄湯、山珍菌和皮蛋香菜鍋4種湯底，方便不好辣的朋友也能一同品嚐到這店的特色滋味，選擇不算太多但基本的都已有了。食地道的重慶火煱通常只用麻油和葱蒜作蘸料來保護腸胃，有時亦會蘸點醬油陳醋令食材倍添滋味。店内每枱均放有麻油、醋、醬油和葱蒜供客人自己調配，自己枱自家調，不用像一般的走來走去在調料吧

我和老公都是火鍋控，網上看到中國第一麻辣火鍋在銅鑼灣有分店，今日來潮聖一下網上看到午市做優惠免費湯底，十分划算餐廳會準備了紙圍裙，不怕弄髒衣服，非常貼心湯底我們點了大骨滋補鍋和普通辣大紅鍋！一來先喝一啖大骨湯底，湯底濃郁也很高質，主角大紅鍋滿滿紅椒，未食也先興奮稻田毛肚 - 國內火鍋必點的，只需灼十秒即可，非常爽田曉宇鮮牛肉 - 名不虛傳，肉質真的非常鮮嫩，也很有牛味現炸豆皮 - 脆卜卜的豆皮，非常吸收湯底的精華凍豆腐 - 也是火鍋必點的，千層豆腐吸盡湯，特别是放入大紅鍋，又辣又過癮白鱔 - 非常新鮮，而且沒有骨曉宇苕粉 - 十分像薯粉，也是吸盡湯底精華，煙韌彈牙紅糖糍粑 - 最後當然要點這個正宗甜品，香脆可口的糯米糍配上黑糖，吃不停口自家製羅漢果茶 - 一渣比較划算，又健康又解辣大紅鍋辣得非常正宗又過癮，我最喜愛是每一樣配料都可以以半份去點，十分適合少人數都可以去火鍋！必定會再來

上星期同外地親友去挑戰麻辣火鍋，妯娌响FB見到話又想去食吓家鄉嘢，上次的渝味覺得可以ENCORE，就大家方便於是同佢去銅鑼灣食。呢間分店好像比較窄長，雖然沒有開揚景觀，勝在卡位坐得舒服，可以靜靜哋傾吓謁。店內陳列各式調味香料。枱面預放有蒜蓉、香蔥等調料，入坐不久，店員就送來糖水，涼浸浸嘅雪耳紅棗好滋潤。今次我揀蕃茄魚頭鍋，妯娌食慣辣，配多個重慶辣湯，辣湯滾滾，香麻辣味飄揚，增添食慾蕃茄魚頭湯有幾株芫茜，內裡的魚頭又鮮又滑，掛住食無影相洛神花茶酸酸甜甜好開胃。先來個小食，紅糖糍粑半份，微煎脆面，內裡軟糯，加上蔗香紅糖好好食。田園菜籃的蔬菜夠新鮮，清甜好味又健康炸豆皮乾身唔油，在湯中浸軟中吸收精華，就係豆味香濃嘅腐竹鵝腸唔肥又洗得乾淨，食落爽口又滋味耗兒魚魚身閃令令，魚肉結身又無細骨，啖啖肉，同麻辣湯最夾肥牛脂肪分佈平均，入口 又腍又嫩，充滿牛味，鮮味可口。四寶丸新鮮彈牙，手打工夫做到足妯娌對呢餐讚不絕口，要約定下次再食

渝味重慶老火鍋的始源地固然是在重慶，機緣巧合之下才知道最原本是一個叔叔在自己的家鄉開了一間地方很小的麻辣火鍋小店，到後期越來越多分店，甚至傳來香港。我自己其實很少吃重慶麻辣火鍋，因為本身不太能吃辣，但得知「渝味曉宇」真的很有名，一直都很想試試，終於來到了銅鑼灣的分店。桌椅有分為正常的和卡位，卡位相比之下舒服得多，軟綿綿的，也很像有一個屬於自己的私人空間似的。如果是一眾親朋戚友前來，更可一起享受那份「舌尖上的麻辣」。湯底可選不辣的、九宮格或鴛鴦鍋，九宮格即是分為九個格，每個格的辣度都不一樣，好讓吃的人同時能嘗嘗不同的辣度。至於鴛鴦鍋就是我吃的那個，是麻辣湯底配另一個湯底，我選了大骨滋補湯。也許是我吃不慣麻辣，只用筷子沾上小量的湯，舌頭已經很麻了後來才知道，湯底除了有辣椒外，還有一顆顆的紫天椒在裡面，真夠嗆的。我向來喜歡吃炸物，炸酥肉對我來說固然也不錯，雖然是炸物，但並不會很脆，差不多咀嚼到最後會有一點麻辣的感覺。曉宇嫩牛肉是一小盤和碎碎的，因為是一件件小件的，吃的時候較難感受到它的鮮牛味，但質感真的十分嫩滑！比起很多火鍋店的嫩牛肉更高質素。想不到毛肚也是這裏的必吃食物之一，外型像我們平時

今日星期日約了一班好姊妹去打邊爐，天氣明顯轉涼，約今日真是神最好的安排。我們訂了這間一值好想試的火爐店，之前想去，可惜病了所以取消了，今次終於有機會啦！這間有好多不同分店（灣仔、銅鑼灣、尖沙咀、西灣），我們今次去銅鑼灣這間在渣甸中心8樓的，主力是火鍋店，也有食小菜的，讓客人自由選擇！餐具好有懷舊中式feel，是一套的；更好貼心地為客人安排了一碗潤喉甜美好飲的雪耳紅棗糖水，為食麻辣的我們作了保護我們叫了一渣洛神花，好開胃酸酸甜甜又夠冰涼，配上火鍋好正喔調味料有：香油、蒜蓉、香蔥、豉油及醋的選擇；更加秘芳教我們調減辣的醬油（香油+蒜蓉）我就自己再加了香蔥，令口感及香味更好！火鍋湯底好重要，有九宮格麻辣火鍋、鴛鴦火鍋等，我們就選了鴛鴦的！選了麻辣+山珍菌湯鍋麻辣：好紅好多辣椒🌶🌶，莖蔥，火辣辣喔；中間的是山珍菌湯底，有好多不同菇類（秀珍菇、猴頭菇、松茸菇、茶樹菇等等），好香好濃郁的菇菇味，我們都好喜愛湯這個湯底另外，中間的是高了一點的位置，避免辣湯滾進了去，好好的設計）我們點了2個即食的，因為大家都肚餓（重慶炸酥肉）好香酥，肉條好野味又軟腍；有香麻子少少辣香味，好正！送酒一流哦（紅糖慈耙）好

凍冰冰，梗係要出去打邊爐啦渝味曉宇重慶火鍋 - 之前好多鐘意涮下涮下既朋友都話想食衣間，今次終於約齊人一齊去試下喇一坐底，waiter就上左每一碗雪耳紅棗糖水！係食麻辣火鍋同天氣禁凍既情況下滋潤下打邊爐湯底好梗要，我地叫左山珍菌湯鴛鴦鍋上面係唔辣既清湯，下面係麻辣叫左10樣野，衣間好處係可以叫半份，可以食多幾樣野，又唔怕曬野1. 極品鵝腸 - 原全清除晒d肥脂，口感爽2. 現炸豆皮 - 脆卜卜，識食梗係要浸一浸麻辣湯黎食啦3. 稻田毛肚 - 一個字（爽）4. 血旺 - 豬血膏，形狀超特別5. 鮮鱔魚 - 超新鮮，滑口，魚唔可以淥大耐，變un左，就會浪費左條魚6. 鮮竹笙 - 超爽口7. 美國安格斯優質肥牛 - 打邊爐又邊可以唔叫肥牛！鮮紅色既賣相勁吸引！肉質鮮美8. 鮮魚標 - 超鐘意食魚標，爽口！9. 萵筍條 - 賣相超靚，切得好薄，初頭以為係裝飾，唔食得！10. 手打墨魚滑 - 勁彈牙

渝味曉宇係中國大陸非常之出名，因為佢曾經上過舌尖上的中國依個著名的飲食節目更加係麻辣火鍋林立嘅四川入面拎到第一名所以難得過江黎到香港，鐘意食辣嘅我又點可以唔黎踩踩點呢首先要一讚嘅係依度嘅服務，當日我電話冇咩電所以就問下店員餐廳有冇叉電結果店員好快手就借左充電器比我啦，服務態度一流加上餐廳係會圍巾比客人，咁就唔怕整污糟件衫好細心嘅服務野食黎之前梗係點野飲先啦今次揀左自製落神花 $58 一渣少少甜味足以解辣九宮格麻辣大紅鍋 - $38/位九宮格火鍋就唔怕搵唔返自己塊肥牛，同埋比朋友搶野食方便客人搵返自己碌嘅食物如果覺得紅卜卜嘅湯底都唔夠辣嘅話，可以隨時叫店員幫你地加辣又係值得一讚嘅服務醬料就只有傳統重慶火鍋嘅蒜、麻油、蔥同鼓油如果唔係好慣食辣嘅朋友記得要落麻油，因為有保護腸胃嘅作用大合照證明今餐真係好豐富先介紹孝禹十味，亦係佢地鋪頭最招牌嘅菜式稻田毛肚    $108/份毛肚姐係牛柏葉，但毛肚係新鮮嘅牛柏葉黎所以先呈黑色，記住口缺「七上八落」食落口個陣就會好爽口嫁啦鮮黃喉   $98/份姐係豬嘅大動脈，同樣唔可以落太耐如果唔係就會冇左彈牙嘅感覺曉宇嫩牛肉 $78/份肉質超嫩滑，整頭可以唔洗