顏府御膳 (已結業)

銅鑼灣Cubus有很多高檔次的食府，其中這間中菜廳，裝修充滿奢華氣派，主打傳統又創新的川菜，有多款紅酒和茅台等供應。晚市有精緻的套餐提供，不過這次選擇單點喜歡的食物。餐前小食有香甜酥脆的琥珀核桃，健康又不膩口。就連百搭的醬汁整碟也是瑤柱絲，好鮮味。天府酸菜桂花魚 - $488兩人份的酸菜魚份量很多，選用肉質爽口彈牙的桂花魚，這類單骨魚起骨後幾近不帶魚刺，每一片也是鮮嫩的魚肉，還有少少帶肥美魚肉的炸魚骨；配料也有不少酸菜、百頁、萵筍和晶瑩剔透的薯粉，滲透著湯底酸辣麻的惹味。八珍老薑一口黑豚肉 - $238優質的黑豚肉細嫩鮮美，入口彈牙又清爽，整塊炸得油亮脆香，而不油膩，味道酸酸甜甜的，有點像咕嚕肉，還有入味的翠肉玉和薑片等等。海皇酸辣湯 - $158材料豐富的酸辣湯，每一口也是雲耳、筍絲、豆腐絲和雞蛋花等等，還有少少鮮蝦和帶子等海鮮提味，散發著酸香微辣，好醒胃消滯。蟹肉蛋白冬茸羹 - $158一絲絲甘甜的蟹肉，配綿密清甜的冬瓜茸，還有精美的蛋白花，好清甜滋補。尖椒皮蛋 - $108脆嫩多汁的尖椒充滿酸辣感，綿密的皮蛋充滿風味，十分清涼的開胃菜。積木茄子 - $108酥香的炸茄子不油膩，且

今晚帶爸爸去食高級中菜呢到裝修特別，裝飾別緻 首先開咗壺香片及滾水之後再上兩小碟小食【瑤柱XO醬】少辣少鹹，用嚟拌飯就最啱【琥珀核桃】香脆焦糖核桃，甜甜地又香脆 坐多一陣就上咗兩碟開胃前菜，一碟係【青瓜海蜇頭】海蜇頭爽脆有厚度，青瓜脆口，青瓜海蜇頭帶點辣，冰涼開胃前菜，解暑一流。另一碟就係【縢椒木耳】麻辣辣得惹味，木耳爽口，開胃前菜涼拌 食完前菜就要飲番個湯【冬瓜清補涼荷葉煲唐排】清熱消暑嘅冬瓜清補涼荷葉煲唐排，解除暑氣，夏天飲呢款湯夠哂養生，個湯清甜好飲 飲完湯就上主菜【鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞】由店員係鐵板上炒一炒再上碟，炒嘅時候已經聞到好香，雞皮香脆，雞肉肉質嫩滑彈牙 食緊主菜就上埋個香噴噴嘅【原籠鮑魚一品荷葉飯】個荷葉飯好大，放喺個蒸籠內，一打開中間塊荷葉，就已經聞到香味，除咗最頂放咗4隻鮑魚外，仲有好多海鮮配料喺飯內，真係好足料 顏府御膳銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓

長大了就要帶家人吃好點😚顏府的精緻中菜及氣派裝橫都令爸爸讚不絕口🥰佢食得開心，我都開心😄$20餐前小吃🥜琥珀核桃以麥芽糖同芝麻炒製而成，甜甜地又夠脆口🤤令人不斷一粒一粒放入口😋$78尖椒皮蛋🥚皮蛋精瑩，非常香口🤤但略嫌尖椒太多，我作為嗜辣者都覺得太辣😖$88保健老火湯🍲原盅野葛菜煲生魚滿佈精華但又不會油膩👍🏻湯味濃郁😋$198鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞🐷咕嚕肉外皮酥脆，外脆內軟！豬肉超稔👍🏻放耐咗都仲好脆口👍🏻炸雲吞一樣熱辣辣超酥脆，碟中間菠蘿好甜好甜🤤🤤🤤第一次見加士多啤梨炒菜🍓覺得幾特別☺️芡汁調得好，唔會太酸或太甜👍🏻$138砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭🥬原鑊上菜好有鑊氣，炸炸聲🤤有多隻大蝦乾😋肉碎唔係乾柴瘦肉碎，反而用豬肉砌粒，有少少肥肉😋仲有絲絲金華火腿👍🏻芥蘭超嫩，嫩到以為食緊露荀👏🏻$168肉絲煎兩面黃🧇爸爸最欣賞雙面黃這道耗功夫的潮州菜👍🏻幼麵炸至十分乾身，連內裡都炸到脆卜卜😋香脆又可口👍🏻冇油抑味👍🏻👍🏻淋上肉絲和芽菜絲澆頭，兩者非常之夾👍🏻總括而言，餐廳可以尋回複雜菜式的滋味，上菜亦視乎食客進食進度，不慌不忙，員工亦細心添茶水、講解每道菜式👍🏻高質菜式🤤高級享受💯