Brass Spoon

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/ σνєяяαтєԃ ρнσ /꧁𝗕𝗿𝗮𝘀𝘀 𝘀𝗽𝗼𝗼𝗻꧂平時比較少去月街那邊 原來這條隱蔽小巷內別有洞天 是個小食街又夠靜今次專程去試連續多年獲米芝連推介的𝘗𝘩𝘰點了兩碗𝘗𝘩𝘰 感覺不怎麼特別 有點點失望༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄ஐ特級生牛肉粉 $𝟷𝟸𝟻ஐ生牛肉粉 $𝟿𝟶要讚的地方是河粉的確幾滑 條條分明 無黏成一團但湯底沒有特別出色 食完都係會覺得有點口渴生牛肉牛味濃郁不過特級牛肉就多筋又碎又膩 肉質比普通生牛肉河更差 ٩(๑`^´๑)۶ஐ蒸粉卷 $𝟻𝟻蒸粉卷就正常發揮啦反而用來蘸小食/撈檬的酸汁味道幾出色帶有點點柑桔味 幾有特色ஐ越南咖啡 $𝟹𝟾💬 總體而言生牛肉𝘗𝘩𝘰其實不算差就只是未去米芝連級數 有點名大過實 但🦦就覺得已經算是數一數二的好ⓄⓋⒺⓇⒶⓁⓁ:🦦7.8/10 👱🏻‍♀️7.5/10༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄📍 Brass Spoon (灣仔)灣仔月街1號地下B舖αℓѕσ вє ƒσυηԃ📍 Brass Spoon (中環)中環砵典乍街10號地舖📍Brass Spoon (匯豪峰) (太古)太古太古城太古城道39號匯豪峰地下D號舖...#cty_灣仔...

Brass Spoon主打越南牛肉粉，於灣仔、鰂魚涌、中環設有分店，連續4年獲米芝蓮美食推介！當日喺港島區開完會，就去咗灣仔月街附近拍低架車搵食！見到呢間Pho店門外有米芝蓮貼紙就決定入去試吓啦！#生牛肉粉 HK$ 90個湯底真係好濃郁！原來個湯底係用100斤牛筒骨熬察，還加入了美國牛腱、牛腩等，天天現熬至少12小時。唔怪之得咁勁濃味！我特別叫咗多青蔥、多洋蔥，口感超正！生牛肉都好滑，唔會太煙韌！#春卷 HK$55春卷入面材料好豐富，新鮮熱辣食唔會覺得太油！

同事們說剛發薪金，星期五出外吃午餐吧！同事介紹不如去試月街有間小店吃越南粉，聽聞很好味的。幸好我們一行六人去到只是等了一會兒就安排到座位，還可以坐在一起 - Brass Spoon 簡單的餐單；只買牛肉粉及撈檬粉。每人一張自助填寫；這是我的餐單越南菜的精髓魚露醬汁生丶熟牛肉粉配料洋蔥丶蔥丶芫茜丶牛湯油而我這碗很清吧！喝了一口湯底濃濃的牛湯，生牛肉片嫩，熟牛肉有嚼口而軟腍，河粉頗滑口同事K話：河粉滑，湯底好飲怪不得旁邊的食客把湯底喝清光了！燒豬肉檬配上炸乾蔥丶花生丶芫茜丶蔥油同事們說：豬肉好味同事M說：春卷炸得幾好味！檬粉已掛上魚露汁，好好味同事Y説：雞肉整得好滑同事M説：梳打水加了荔枝我們叫的飲品，沒有特別，一般！我也試了一口檬粉，魚露汁沒有一般的咸；而是偏甜帶微微的一點辣味。(基本上不能吃辣的我也可以吃到的程度）Brass Spoon 總結：值得一試！

由中環風塵撲撲的來到灣仔月街, 晴天霹靂地看到門口有長長的人龍! 大約是二十多個人在等待, 難道, 大家都是看了果籽之後才尋香而至的嗎。不過既然已經來到, 也就硬著頭皮等下去吧。生牛肉粉 HK$88 + 牛柏葉 $12/牛筋 $12/牛丸 $12/扎肉 $10Brass Spoon的菜單很簡單, 就是吃牛肉河。不過, 牛肉的等級有分普通和特級兩款, 價錢的分別都不小。另外可以自行選擇在自己的pho bo之中加添不同的配料, 在「剔剔紙」之上一目了然, 不難理解。而牛湯, 才是一碗PHO BO的精髓所在。花12小時煲出來的湯, 的確是比坊間的清澈很多。呷一口, 足以令我瞪大眼睛 - 真的非常清甜, 雖然已經有心理準備但還是覺得有一點的不可思議。牛湯的味道濃郁, 但湯的質感薄滑, 輕輕地經味蕾滑下到腹腔, 好飲。不停手地飲了好幾口, 才記起, 是時候下一點「牛湯油」了。牛湯油這碗金黃通透、拿在心中還是微暖的, 是在別的牛肉粉店都未曾見過的「牛湯油」。這油, 是在煮製河粉湯底之時, 浮在湯面之上的牛油, 店家將它分隔出來, 即成。本來我也在擔憂, 既然是油, 會不會是又膩又騷? 但事實是,