生昌潮州海鮮酒家

營業中

休息中

父親節將近，由於想避過多人既正日，於是提前一個星期帶埋爸爸，屋企人去食正宗既潮州野！當日去到7點鐘，見到好旺場，有好多枱食客已經開緊餐。始終餐廳係開係d村屋既地下，所以環境方面分別有室內同室外。室內就設有冷氣，而室外就是一般大排檔既感覺。夏天既話，晚上也不會很熱既感覺，因為都好通風。我地一家被安排坐進了室內既枱。只有係一張前後頁都寫滿不同餸菜既餐牌，但都令人眼花撩亂，唔知點樣嗌起好。食潮州野，當然要試下d滷味點啦！4個人，嗌左半隻滷水鵝試下。滷水鵝半隻，已經好大碟。底下仲有d花生，豆腐墊底。其實隻鵝好大隻，好多肉。d皮下脂肪亦都唔會話好多好肥，食落都唔錯。不過未係我最岩食既口味，略嫌未夠入味。如果味道再濃d就更好！再黎叫左個白灼螄蚶黎食，通常螄蚶都只有食潮州打冷先會見到！d螄蚶比較細粒，但食落既肉都係好鮮味。呀爸話細既螄蚶先係好野。佢都食左好多粒！以上係炸蝦棗，好好食。炸到上碟仲係熱辣辣，食既時候要小心d呀。蝦肉好新鮮，食落成粒蝦棗好彈牙。之後要介紹既係我好鍾意既潮式糖醋面（又叫雙面黃)。我一向喜歡食d又咸又甜既野食，呢個面炸得好乾爽，無油膩感。面頭撒上甜甜既砂糖，仲有d花生碎。旁邊其

沙田大圍只去過一次，都是探病而去。今趟因大家興緻勃勃，遊車河順路吃勻港九新界。開店二十年，盡是街坊或單車友，比起離島海鮮更風味十足。蠔餅、韭菜豬紅、蠔仔粥、雙併鵝肝鵝腸及白灼螄蚶等等都非常有水準，鵝肝卻是少見，連九龍城聞名的潮式酒家都未曾見過。但有幾款一定要詳細推介！糯米蒸大腸我認為只有車水馬龍的人流，也有本事駕馭得著。大腸皮薄、饀料充斥每一個地方，配上醬汁一絕。這道菜式極考師傅手藝，也是真正呈現到潮式食品的根本。鹽焗烏頭魚尾有元朗養殖場的記認，吃得特別放心。每一口都充滿黃油，肥美又肉厚。而且近魚肚附近也沒有腥味。酸甜咕嚕肉主打新鮮菠蘿，連我平日不愛吃都一試愛上，沒有難以形容的酸澀，只有一陣又一陣的菠蘿酸甜。今生無悔白果芋泥一開始倒是名字較吸引，但由於店員吹捧限量發售，就作為晚餐的尾站。糖漿較多、芋泥不算是滑身。 地方很多，但不算太整潔。洗手間一男一女廁。但款式實在多樣化，基本上你想吃店內都有，而且又有簡單小炒，滿足不同人的需要。如果想一試再試不同的潮州菜式，這間卻是不錯，偶有驚喜。

直接的士駛到大門口，落車即開飯，嘆到不得了。食客不太多，大量座位任君選擇，都係坐係室內較為乾淨企理，不用吸二手煙呢。熱鹽焗烏頭，阿嬸話烏頭仲蒸緊未出爐，所以無得自己出去揀烏頭呢。有人鍾意凍食，都有人鍾意熱食。我即時滴汗，唔係掛？雖然都有食檸檬蒸、泰式明爐、潮州半煎煮、等等。食左十幾年潮州鹽焗烏頭梗係凍魚飯最好味，您唔好呃我啦。新鮮熱辣剛出爐，味道怪怪的，朋友仔同我都覺有陣強勁泥味！魚肉勁濕滴水，溝稀黃油甘香味道。熱熱烏頭既黃油仍是液態，剪開魚皮已經令部份黃油即時流走，極度難食！專登荃灣飛的士過黎食烏頭，平時鹽焗烏頭已經完全放涼，魚肉乾爽嫩滑，結實多汁，黃油澎湃一滴滴，甘甜非常！無需要任何調味料，點天然黃油已經美味登天。潮州醉香蝦，蝦殼蝦頭炸得透徹完全脆卜卜，連殼都唔晒剝，成隻食持別冶味！炒得鑊氣十足，蝦肉保持爽甜嫩滑，仍然帶點肉汁。蝦身沒有酒香，而蝦頭酒味芬芳飄送，好香口惹味好味道！辣汁田螺，味道豐富濃郁，微辣醒神，依個汁用黎浸豬紅必定好味超合襯！美妙辣汁好味至極，調配神秘出色，其實因為個汁，所以才田螺食，對唔住喇田螺。田螺肉嚥韌，已被美味辣汁完全滲透，惹味刺激一粒接一粒食唔停口。我最

聽聞大圍呢間打冷好出名，今日有幸黎會一會。一入去都幾開心，淋郎滿目擺滿唔同既菜式，咁先飲打冷，生熟既野佢分開左兩邊，擺得好乾淨衛生，仲好吸引，特別條烏頭，勁大條好似好好味咁。呢度仲有比較少見既獅蚶，我都係第一次食，鮮紅色既汁，半生狀態唔係人人接受到，但配埋個汁真係幾鮮味，仲叫左個鳳梨蝦，啲鳳梨仲好食過隻蝦，啲蝦好大隻又爽脆，仲有胡椒豬肚湯，呢個唔夠胡椒，唔夠熱，冬天食應該正啲。個鹽焗烏頭真係好正，原條上碟，上枱時侍應一手打開層皮，條魚仲好熱，新鮮魚簡單鹽焗就好好味，仲掛住元朗烏頭呢個牌，淨買呢條魚都唔平啦，非常值呀！

初嚐生昌禁果，心血來潮，即刻係大埔飛百三蚊的士過黎開餐，慕名而來，第一次幫襯 ﹗個 menu 真係好多野想食、好多野想試，但得兩個胃叫唔得多野啦。Order 左多款美食，即刻擺好個調味料陣先！東面有啡色麵豉醬配烏頭、北面有浙醋配凍蟹、南面蒜粒白醋配滷水鵝，西面仲有碟唔知咩混醬配螄蚶添。鹽焗元朗烏頭，打晒標籤證明貨真價實元朗漁場。嘩！從來未見過如此爆汁黃油，都唔知幾多年無食過有黃油既烏頭喇，超乎想想既驚喜，好感動啊！魚油甘香甜美，魚味特濃，魚肉又特別嫩滑多汁，一定要將魚肉放係黃油裡面滾動，沾得黃油滿滿的才放入口，味道鮮甜到想落淚呀！轉眼成條魚蒸發得一乾二淨，得返層皮同棚骨乍，連骨都想損埋，真係超美味！冷烏頭非試不可！另外佢地個麵豉醬唔太咸喎，仲泛著淡淡清甜味道，推介。潮州凍蟹，勁抵食，平到隻蟹都識笑，大大隻都只需二百蚊，係街巿買隻新鮮都要百四五蚊，真超值。肉質鮮嫩、啖啖肉，又有膏，正呀﹗點少少浙醋不停啜，酸甜鮮味又開胃！豉汁田螺，由細到大我都有啲抗拒，細個唔識食，成條放入口吞晒落肚，好嗅呀﹗原來田螺跟東風螺、花螺、角螺唔同，條尾唔食得架囉。可能搞到有陰影，以後唔再食港式炒田螺。事隔多年，