坤記煲仔小菜

營業中

休息中

前排天氣凍自然就想食煲仔飯🤤同朋友決定要去坤記朝聖，結果一個唔覺意就排左2個鐘，好彩時間傾下計就過，不過一入到去就已經好肚餓侍應仲好好咁等我地準備好拍片先打開蓋添😆食坤記煲仔飯最欣賞衰係佢嘅金黃飯焦脆而唔痴牙😆今次試左窩蛋牛肉同臘味滑雞煲仔飯兩者相比之下個人比較中意窩蛋牛肉窩蛋令成個飯更濕潤，多左陣蛋香，牛肉食落亦都嫩滑臘味滑雞就比較普通，同想像中差不多，無太大驚喜食過果然明白點解咁多人排，又或者只因為等左2個鐘引證左肚餓食咩都好食啲嘅理論😂🫢

𝙞𝙩'𝙨 𝙗𝙚𝙚𝙣 𝙛𝙧𝙚𝙚𝙯𝙞𝙣𝙜 𝙩𝙝𝙚 𝙥𝙖𝙨𝙩 𝙛𝙚𝙬 𝙙𝙖𝙮𝙨🥶 𝙖 𝙨𝙩𝙚𝙖𝙢𝙮 𝙘𝙡𝙖𝙮𝙥𝙤𝙩 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙘𝙖𝙣 𝙙𝙚𝙛𝙞𝙣𝙞𝙩𝙚𝙡𝙮 𝙬𝙖𝙧𝙢 𝙮𝙤𝙪 𝙪𝙥! 𝙠𝙬𝙖𝙣 𝙠𝙚𝙚𝙣 𝙘𝙡𝙖𝙮𝙥𝙤𝙩 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙞𝙨 𝙩𝙝𝙚 𝙗𝙚𝙨𝙩 𝙤𝙣𝙚 𝙞'𝙫𝙚 𝙚𝙫𝙚𝙧 𝙝𝙖𝙙 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙝𝙚𝙮 𝙣𝙚𝙫𝙚𝙧 𝙙𝙞𝙨𝙖𝙥𝙥𝙤𝙞𝙣𝙩 𝙢𝙚! 𝙘𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙩𝙝𝙚 𝙘𝙡𝙖𝙮𝙥𝙤𝙩 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙤𝙫𝙚𝙧 𝙘𝙝𝙖𝙧𝙘𝙤𝙖𝙡 𝙨𝙩𝙤𝙫𝙚 𝙜𝙞𝙫𝙚𝙨 𝙩𝙝𝙚 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙖 𝙪𝙣𝙞𝙦𝙪𝙚 𝙨𝙢𝙤𝙠𝙚𝙮 𝙛𝙡𝙖𝙫𝙤𝙧. 𝙧𝙚𝙢𝙚𝙢𝙗𝙚𝙧 𝙩𝙤 𝙩𝙤𝙥 𝙞𝙩 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙖 𝙘𝙝𝙞𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙨𝙖𝙪𝙨𝙖𝙜𝙚 𝙨𝙤 𝙩𝙝𝙚 𝙛𝙖𝙩 𝙛𝙧𝙤𝙢 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙖𝙪𝙨𝙖𝙜𝙚 𝙙𝙧𝙞𝙯𝙯𝙡𝙚 𝙤𝙣𝙩𝙤 𝙩𝙝𝙚 𝙧𝙞𝙘𝙚🤤 𝙬𝙝𝙖𝙩'𝙨 𝙨𝙥𝙚𝙘𝙞𝙖𝙡 𝙖𝙗𝙤𝙪𝙩 𝙩𝙝𝙚𝙞𝙧 𝙘𝙡𝙖𝙮𝙥𝙤𝙩 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙞𝙨 𝙩𝙝𝙖𝙩 𝙩𝙝𝙚𝙮 𝙢𝙞𝙭 𝙩𝙝𝙧𝙚𝙚 𝙙𝙞𝙛𝙛𝙚𝙧𝙚𝙣𝙩 𝙠𝙞𝙣𝙙𝙨 𝙤𝙛 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙩𝙤 𝙛𝙤𝙧𝙢 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙤𝙛𝙩 𝙖𝙣𝙙 𝙘𝙝𝙚𝙬𝙮 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙬𝙝𝙞𝙡𝙚 𝙡𝙚𝙖𝙫𝙞𝙣𝙜 𝙩𝙝𝙚 𝙜𝙤𝙡𝙙𝙚𝙣 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙘𝙧

好多時，一間好食既餐廳，總會有佢自己既規矩，例如：用粗口鬧你，唔比相機食先，食得勁急⋯等等，正正就係因為想食好西既心情，會令人多左份突如其來既耐性！就好似今次介紹既《坤記煲仔小菜》咁，佢既煲仔飯個個愛食之人都一定聽過，所以佢只係會招呼預先Book位既客人，如果Walk in真係一位難求⋯不過其實打電話book位都好難嫁。同埋呢，屈小姐睇Mr.O 就有好多人都會話呢度既服務態度點點點，不過呢，將心比己，佢地其實都已經忙到踢晒腳，但都盡快幫你，難免有時會粗魯少少既，其實真心佢地都好helpful，呢度又唔係高西餐廳，只係一般茶餐廳，仲好接近大牌檔文化，坐膠圓櫈，圓木槢枱，有啲仲係路邊食添！今次賴生好有幸，(打第11次電話就通左 屈小姐表示極爆欣賞賴生既耐性) 可以訂到位，仲邀請到屈小姐同佢好姊妹一齊食，3個人可以叫多D野麻⋯！窩心小提示：1）想食既，朝早11點開舖時打去訂位2）煲仔飯係等你落order之後，新鮮用炭火由生米煮既，要預最少30分鐘先上枱，請比D耐性，美食係需要等待既!3)  如果真係肚餓既，預先叫定小炒⋯會比煲仔飯快好多上枱!我地今次叫左3個煲仔飯同1個菜！先黎個賴生情義結

不知不覺間寫了食評一年多，隨季節的更替，合時的食物再一次在筆下出現。先是秋風起的大閘蟹，繼而是冬風來的煲仔飯。吃煲仔飯的，不礙乎追求炭爐的真章、配料的豐盛、飯焦的酥香。突然又已一年，回望自己寫過的坤記（http://bit.ly/w2w_kwankee），心癢癢的想回味一下。平時不喜歡吃米飯的我，嗜煲仔的胃納依舊的大，坤記的電話依舊難以打通，晚上的坤記依舊的高朋滿座，就連去年被我拉來跟我啃飯的友人，都給我帶來了。沒什麼變過似的，一年的光景，不足以改變屹立香港至少幾十年的煲仔飯傳統；要變的，可能是不易察覺的，包括感覺。如果食物不是有一定的水準，打三、四次電話才訂到枱的確會令人燥底、繼而說「食個煲仔飯咋喎，咁巴閉？」。由「巴閉」到「霸氣」，要人吃得心服口服才行。打三、四次電話，說的是接通和談過話的次數，已經沒有計嘟嘟嘟線路繁忙的失敗次數。前一天的上午十一時多，叫我過了午市再打來。好，三時再打，叫我五時多再打來。好好好，五時多再打，沒人接聽。直到十時多，突然想起又打一下，終於可以訂枱了。剛好九時後才有空，職員說九時半才有位，我完全沒問題，但如果要在晚上七至九的黃金時段，恐怕要預早幾天訂枱。在

話去西環食飯，人人都推薦坤記，既然如此，一定要試。今夜來到，真是客似雲來，座無虛設。臺仔細細，都逼滿了衣香鬢影客人。臺上都大煲小煲，熱氣騰騰。我們先選了一隻「貴妃雞」，$160。果然肉滑皮光，細嚼之下，嫩滑無比。頭一道已令人非常滿意。再來一個「招牌猪骨煲」，$95。猪骨極大，湯味濃陏。鎮店英姐介紹狗肚魚，肉白如豆腐，入口即溶化，從未嚐過。叫了三個煲仔飯，窩蛋牛肉飯、北菇雞飯，還是臘味飯最正，內有我最喜愛的臘鴨臘肉，鹹而甘，臘腸油光閃閃，潤腸令人回味不已。煲煲都有飯焦，吃來香脆而不刺牙、不傷腭，只有炭燒才有這種效果。「猪骨煲」吃得差不多了，再來一個「招牌枝竹羊腩煲」，$95。回頭一看，有一個油浸筍殼魚，很想懷舊，也叫了一個吃，不過就不太脆。綜觀此行，非常滿意，出品好，氣氛好，只是座位逼了點。“貧在路邊無人問，富在深山有遠親”，開店要靠好出品，那怕你遠在那裡，地方擠逼也一樣遠近馳名，客似雲來。

11月29日, 晚上同阿媽慶祝生日, book咗坤記7:30, 開咗新舖都係咁多人, 我7:10已經到, 好多人都係book咗7:30, 如果冇book到真係不堪設想, 好彩7:30就有位俾我地~ 地方淺窄, 真係水洩不通…::: 豬骨煲 ::: $90有好多人叫, 又係招牌菜~ 最先黎到, 附送一碟生菜~ 材料都好多, 支竹, 粟米, 蘿蔔, 加7舊大大豬骨, 我地5個人食份量都好夠. 先飲啖湯, 超強胡椒味, 勁到嗆喉, 不過再飲多幾啖就飲到好鮮甜豬骨味~ 豬骨好大件, 味道都唔錯~ 其實可以叫d邊爐料碌, 不過我地想食煲仔飯多d, 唔想打邊爐打飽…::: 栗子雞煲 ::: $42黎到既時候仲有chichi聲, 真係好熱~ 係好香, 可惜成煲都係栗子, 雞肉少而且碎, 味道亦偏鹹…::: 腊味排骨飯 ::: $45等咗30分鐘先到既煲仔飯, 睇下有幾珍貴~ 如果以即叫即做既質素, 可以話係中下水準… 煲完既飯唔夠香, 飯焦又唔夠多, 仲有少少濕~ 腊腸腊肉亦冇蒸完嗰隻香味~ 排骨普通貨色, 多骨少肉…::: 窩蛋牛肉飯 ::: $38窩蛋牛都係有相同問題, 煲仔飯唔夠香… 牛肉肉