麵家山下 (已搬遷) 新店位置

其實我一直很喜歡這間小店，由他的舊舖開始食。當時食過覺得好好食，舊舖夠沒有裝修，好有屋企嘅感覺。睇埋之前有影片介紹佢嘅背景，同埋睇到佢同屋企人嘅努力之後，我非常欣賞佢哋。今次專登嚟食返睇下自己口味有冇變，同埋變左廚師有冇識食左😋🤤餐廳方面，佢哋搬咗入新舖，做好整齊嘅裝修，而冇加價，實在好為食下着想。因為就算舊舖冇裝修都好多人排隊食，佢實在冇必要搬店裝修。食物方面：章魚燒：對得住個價錢，即叫即做熱辣辣拉麵DX 揀左鹽味+$5，食得多拉麵都知鹽味先係原味，我揀因為想試真啲個味。豬骨湯底鹽味：濃而不咸，可食到最尾飲埋個湯都不覺咸，可是有一點鹼水味叉燒：應該大概2安士，燒得好好，腩肉好淋同豬肉味蛋：最屈機有兩隻，好開心，雖然外表唔靚但佢都鹵得好好味，應該都係用醬油醂清酒鹵，唔需要特別野，簡單就好味。麵：用返日本嘅貨，我鍾意嘅麵質，好爽口彈牙，食落口sirsir聲。可惜佢淥完冇清乾淨啲鹼味，有少少影響個湯。

剛巧會去古洞水塘行山，順路嚐一嚐這間上水隱世人氣拉麵店。朋友告知這家拉麵店開張的背後有一個勵志的故事，這家店是香港藉的老闆為日藉的老婆而開，而拉麵的湯底是根據日藉老闆娘的秘方製作，而老闆亦因此改掉惡習，為家庭付出。拉麵有5種湯底選擇(鹽味/味噌/醬油/辛/黑蒜)，我點了拉麵DX （$85），有兩隻糖心蛋和多塊肥瘦均勻的叉燒，而同行的朋友點了叉燒拉麵（$70），叉燒的份量比拉麵DX多一塊，但是沒有糖心蛋，所以還是比較推薦拉麵DX，2款拉麵性價比極高。叉燒切成薄薄一片，感覺有少許炙燒，帶出叉燒少許的油脂，吃下去很淋。而糖心蛋亦是採用日本產的蛋，蛋黃呈深黃色，一定要試。湯底來說，我個朋友都是選了黑蒜，唯一美中不足是豚骨湯底味道不夠濃。另外我們亦點了兩款小食，分別是章魚燒🐙（$30）和魷魚餅🦑（$30），章魚燒的表皮燒得很脆，不過章魚粒和配料比較少，而魷魚餅粉漿太多，不是很吃到魷魚的味道，小食來說真的比較普通。

短週都返工，緊係要搵啲好嘢食對自己好啲啦第一次嚟幫襯，呢度要先響店前地下落 order 然後再上閣樓坐(到送餐時先發現同事嗌嘅 DX 原來有埋味附蛋雞嫁！早知嗌嗰個啦😂)🍜 叉燒拉麵 - 黑蒜味其實唔太食得出個黑蒜味，不過個湯都夠味叉燒好好食，而麵身偏硬，下次叫作腍少少先🐙 章魚燒質素唔錯，粉糰唔會太過一坺坺不過真係少見係5粒一份😂🐓 辣味炸雞粒啱啱炸起好酥脆，係估唔到佢咁辣(我ok 呀，係陰咗唔食得辣嘅同事咋😂)

上水其實有間都高質值得黎試下嘅拉麵店位置比較偏 要行入街口先搵到一見到就覺得好日本feel 啊以為得出面個啲位坐🤣但其實樓上有雅座架要先order後上去［拉麵DX （黑蒜湯）］喱款拉麵好值得試啊湯底好有黑蒜香味好好飲料又足 叉燒半肥瘦 燒過黎岩岩好麵質又彈牙又有兩隻糖心蛋🥚🥚流心tim 架🤪仲有幾塊大紫菜［叉燒拉麵 （醬油湯）］話明叉燒拉麵🤣呢款拉麵嘅叉燒係最多嘅不過就冇送糖心🥚醬油湯都ok 不過都係黑蒜味好飲啲😋我地仲叫左一款小食［章魚燒］沙律醬汁都足料 唔錯唔錯飲品方面🥂［CALPIS 乳酸菌飲品］酸酸地甜甜地 可以一試比得上係出面食嘅拉麵店又有人情味支持支持