潮味居海鮮潮州菜館 (已結業)

潮味居此店滷水鵝肝很出名，鵝肝膽固醇高，友人們說今次🙅😭餐牌有很多選擇， 花多眼亂，每樣都想吃😛鮑參翅肚羹 ，湯底濃稠、入口濃郁漿口。材料充足份量頗多、絕無花巧。😋👍糖醋伊麵，麵就像薄餅一樣，分成八塊，金黃色的表面煎得乾爽。加上麵内有很多韮王 ，減少油膩感，浙醋的酸和糖的甜混合後，完全是另—種口感。蘿蔔荔茸灌漿 荔茸少了芋頭的香味。而蘿蔔能清楚看見一條條的蘿蔔絲，蘿蔔清甜無比， 外皮鬆脆， 入口香鬆内脆軟😋家鄉煎蠔餅，金黃色的賣相，很多蠔仔混在蛋漿内，入口蛋味濃厚，配合蠔仔的鮮香，加上魚露的咸香，層次感非常強烈。清心丸綠豆爽做得很晶瑩剔透感，入口又軟軟腍腍，綠豆爽又不是很甜，此店還加上柑桔皮煮，所以吃入口時一陣陣的果香味，非常潤喉，今晚完美的一餐。

似是很久沒吃潮州菜, 今個晚上,  試吓  尖沙咀柯士甸路   潮味居海鮮潮州菜館  平時日子, 客人不算多 , 環境舒服淸靜除了傳統潮州菜, 仍有海鮮可供選擇

友人介紹了一間潮州菜館、有別於連鎖式集團、可享用到傳統懷舊的菜式。可能我本人甚少接觸潮菜、有些菜式連名都沒聽過、帶來了新鮮感。装潢樸實無華、老氣派風格。餐牌款式算多、隨了傳統潮菜還有海鮮類可選。套餐亦相當吸引、1人只二、三百元、非常合理。鮑参翅肚羮湯底濃稠、入口濃郁漿口。鮑、参、翅份量頗多、絕無花巧。蘿蔔茘茸灌漿手工誠意之作、聽講工序煩複、先將芋頭和蘿蔔溝入薯粉後出水、包入薄薄的腐皮內、炸到外脆內軟。果然入口外層酥香、內裡散發出芋香和蘿蔔的鮮甜。伴碟有蜜糖、我本人認為芋頭那件可醮少許可增添濕潤感、至於蘿蔔那件不醮蜜糖比較食到蘿蔔的原汁原味。咸骨春菜煲春菜是我第一次食、有點似菜心、菜味濃郁。咸骨肉質軟腍、有鹹香味道、不錯。家鄉煎蠔餅坊間好多煎得油淋淋、有飽滯感。金黄的色澤、蠔隻粒粒飽滿、不油不膩、沒有多餘粉漿、入口爆發蠔香、值得推介。糖醋伊麵這款菜式從小已非常喜歡。伊麵底煎得金黄脆脆、脆中有帶點柔靱、灑上沙糖再加入少許陳醋、效果酸咪咪甜甜地、非常香口。綠豆清心爽附送糖水、非常窩心。入口陣陣柑桔和桂花香味、怡神美味。