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2018-10-03
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滬江這間上海菜的老字號，一直是爸爸的心水飯店，所以也選了在這𥚃吃中秋節晚飯，沒想到竟然中伏了。頭盤有舟山紅蜇頭，即海蜇頭，爽口但調味不夠，很淡味；素鵝炸得香脆，但部分餡料較少；油炆茭白很入味而不鹹，算是這晚較好的菜式。主菜有糖醋魚塊，魚塊除了醬汁的酸甜味便沒有其他味道；板栗冬菇花膠煲的花膠有點腥，內裡的筍很老；春卷和鍋貼正常；雲吞雞湯完全沒有雞味，只有黃牙白味；片皮鴨烤得太耐，韌得根本咬不到，結果吃剩了大半碟。這時我們想向部長反映一下，第一個部長說他們的鴨不會有問題就立刻轉身就走了；第二個部長則說每個師傅烤鴨的時間各有不同，控制火候亦有所不同，所以有時候會烤耐了，其實我們只希望他們正視一下食物質素的問題而已。一番狡辯後，部長主動提出送甜品，我們便點了高力豆沙，可是部長又說高力豆沙不是新鮮做，不同師傅炸又可能會炸過頭，叫我們改點其他甜品，結果炸得顏色較深，味道不過不失。沒想到光顧多年，最後竟會如此失望，希望飯店能正視問題並作出改善，不過我們已不會再去了。
頭盤有舟山紅蜇頭，即海蜇頭，爽口但調味不夠，很淡味；素鵝炸得香脆，但部分餡料較少；油炆茭白很入味而不鹹，算是這晚較好的菜式。
主菜有糖醋魚塊，魚塊除了醬汁的酸甜味便沒有其他味道；板栗冬菇花膠煲的花膠有點腥，內裡的筍很老；春卷和鍋貼正常；雲吞雞湯完全沒有雞味，只有黃牙白味；片皮鴨烤得太耐，韌得根本咬不到，結果吃剩了大半碟。
這時我們想向部長反映一下，第一個部長說他們的鴨不會有問題就立刻轉身就走了；第二個部長則說每個師傅烤鴨的時間各有不同，控制火候亦有所不同，所以有時候會烤耐了，其實我們只希望他們正視一下食物質素的問題而已。一番狡辯後，部長主動提出送甜品，我們便點了高力豆沙，可是部長又說高力豆沙不是新鮮做，不同師傅炸又可能會炸過頭，叫我們改點其他甜品，結果炸得顏色較深，味道不過不失。
沒想到光顧多年，最後竟會如此失望，希望飯店能正視問題並作出改善，不過我們已不會再去了。
舟山紅蜇頭
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素鵝
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糖醋魚塊
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油炆茭白
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板栗冬菇花膠煲
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春卷
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鍋貼
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雲吞雞
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片皮鴨
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高力豆沙
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