養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

2019年3月28日 星期四今晚約咗女朋友同埋一班舊同事一齊去打邊爐，順便聚下舊，傾吓計。揀咗旺角嘅養心殿，因為網上面見好多人都話性價比好高。位置唔算太難搵，電梯一上到去就見到等左一陣就有位坐，店員即刻俾咗餐牌我哋，上面有好多唔同嘅食物架，見到有啲食物係普通酒樓冇嘅，就好似台灣冰菜，甚至係湯底都同普通酒樓唔同我哋叫咗個寧神養心鍋，黎到嘅時候見到裏便好足料，有當歸同其他藥材，仲見到有隻雞喺裏面，聽店員講湯底仲用咗鮮魚熬製而成，所以個湯底有奶白色，飲咗少少覺得好甜首先嚟嘅係餃子拼盤，因為唔知咩餃好，所以每樣都試啲，有雲吞、韭菜餃、水餃等等，每一舊都包得好大隻，所以淥熟咗之後一咬落去裏面嘅料即刻爆曬出嚟，裏面充滿肉汁，雲吞裏面有好大隻蝦手工丸拼盤都係因為唔知揀咩丸食好，所以諗住每樣都試吓。有墨魚丸、蝦丸、牛肉丸等等，睇得出每粒都係人手整出黎，淥熟後仲係好完整，咬落好彈牙，其中墨魚丸食落去仲好爽口添，好有墨魚味日本生蠔，諗住叫少少嚟試吓，冇諗過咁大隻，而且食落去仲好鮮甜，有淡淡海水味雪花肥牛一嚟到嘅時候嚇咗一跳，因為牛肉上面嘅紋理分布得好均勻，所以食落去嘅時候肉質同脂肪嘅比例啱啱好，唔會太過老

天氣冷當然要打邊爐, 年初吃過的高質養心殿我又來了! 今天到了旺角分店。左: 美人鍋/ 右: 寧神養心湯: 秋冬選了2個養身的湯底, 美人鍋是早前已試過, 一如以往的好, 養心湯內除烏雞外還有魚頭及藥材, 很足料。極品雪花肥牛: 打邊爐一定要吃牛, 雪花的確是極品的美, 涮幾秒便可吃, 牛味濃亦有油香。黑松露蝦丸: 蝦丸彈牙有蝦味, 加了我最愛的黑松露, 整個香氣再提升了, 好吃。台灣冰菜: 本想點A菜但剛好賣光了, 試試新口味選了特別一點的冰菜。冰菜是非常健康且零卡的菜喔! 上面有些像冰粒一樣的粒粒, 咬下口感爽脆, 挺特別的。鴨血: 吃台灣火鍋總愛點鴨血, 這裡的頗大件, 煮久一點更入味會較好吃。台灣炸豆皮: 台灣豆皮是我的最愛! 比炸枝竹更香又沒有響鈴油, 放進湯內吸盡湯精華, 讚!餃子拼盤: 與友人都很愛吃餃子, 貪心一點選了拼盤, 每款餃子都有2隻, 每人每款都可吃到一隻。拼盤有水餃, 雲吞, 魚皮餃, 韮菜餃及特別一點的麻辣牛肉餃及水蓮餃。每款都很新鮮好吃, 個人認為以韮菜餃最岀色, 韮菜香味夠, 菜肉比例及調味都剛好。另麻辣牛肉餃吃著有陣陣麻辣香飄岀, 相當不錯。紫淮山麵

未入場已經見到好多好多人心裏萬分期待 😍場內環境較暗 hot pot黎講都幾有情調 😂like & share有一杯嘢飲送 😚滿心歡喜 味道都幾清新 吾會太甜反而感覺幾refreshing 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤麻辣鍋冇想像中咁辣不過味道好豐富但我真系覺得個酸菜白肉鍋無得彈 😍咁講可能好誇張 但我真完全上引系咁飲啲湯 😂佢嘅酸吾系普通 單調的酸佢系有層次的酸吾只醒胃 仲好refreshing 海鮮放呢邊 👍🏻👍🏻👍🏻 海鮮新鮮更鮮 😂真系好中意 🤤 湯底非常棒 😂 不錯 不過台灣仲好食 🤣跟埋酸菜白肉湯底嘅粉粉 😍鵝肝獨特嘅內臟味道 增加咗墨魚丸味道本身嘅層次感😋炸到脆脆 浸一浸 索一索湯底 👍🏻滿滿都是淮山嘅味道 中意淮山嘅朋友一定要試呢 😁新鮮嘅海鮮 😋😋因為我怕麻辣湯底會令到我嘗吾到海鮮本身嘅鮮味所以我就放左落酸菜白肉湯底正如一開始講 湯底令到海鮮味更正正 🤤好滿足好滿足 😊

終於來到這裏吃火鍋了! 聽朋友說, 這間很有名氣的, 基本上沒有預早訂枱也不能在六時或七時進去吃火鍋。 吃完火鍋後, 我的感想也是: 值得再重來的。首先, 店員安排我們坐在二人枱, 店員的服務態度很好。火鍋湯底方面, 我們選擇了鴛鴦鍋, 一邊是養生鍋, 另一邊是美人鍋。火鍋材料方面, 我們點了山水滑豆腐 、唐生菜、鴨血、鮮甜三蔬 (秋葵、玉米、山藥)、酒香白肉、紫淮山麵。美人鍋入面有桃膠、杞子、南棗、原隻烏雞絲和金華火腿。桃膠含豐富膠原蛋白, 裏面有很多粒 南棗和紅棗, 是補血的食材。湯底非常鮮甜, 店員建議我們在湯底滾起時, 先嘗一嘗湯, 才開始我們的火鍋晚餐。只是喝湯, 我也喝了三碗, 湯底真的很鮮甜, 味道很濃郁, 有烏雞和紅棗的味道。養生鍋配以多款藥材, 有人蔘、火腿、老雞及豬肉, 精心炮製而成的。湯底的人蔘味很突出, 味道豐富。店員不時會為我們添加湯底, 重點是湯底不是普通的雞湯, 而是加入我們本身點的火鍋湯底, 所以, 一邊吃火鍋, 就算不斷加湯, 也不會減少湯底原先的味道。個人幾推薦紫淮山麵, 我今次也是第一次吃這種麵, 很喜歡它的質感和味道。吃完火鍋後, 還有紫米露吃

「養心殿台式養生鍋」在港有多間分店，主售台式養生鍋。是日造訪的旺角分店，離旺角地鐵站只有數分鐘步程，交通方便。 餐廳佔用了商廈的一樓，並有多於一個的獨立舖面散落在樓層之上。小編被安排坐於「副舖」的用餐區，內𥚃裝潢簡單，餐桌普遍偏小，人多共灼再加上滿枱火鍋生料，感覺有點擠迫。 火鍋湯底 與其他火鍋店比較，養生殿的最大特色固然是其特色湯底。難得選擇鴛鴦鍋不用加錢，二話不說來個「美人鍋併養生鍋」試試。 吃「美人鍋」的目標當然是養顔，內含膠原蛋白豐富的桃膠、滋陰補虛勞的烏雞，以及淮山、杞子、南棗等藥膳食材肴煮而成。唊一口湯頭，味道確是不錯，但其膠質食感卻比預期低。雖然湯汁養顔與否不止和膠原蛋白含量有關係，但卻是其中一個「看得見」的指標。 吃「養生鍋」的目標則是養生，湯汁以人蔘、老雞、火腿等肴煮製成，蔘香甘味濃郁，冬日享用能予人行氣溫熱的感覺，味道亦更富特色。 巧手小食 在等待湯汁煮滾期間，最適宜淺嚐一兩款即食小吃暫時壓止肚子空空的投訴。「鹽酥雞」與「炸午餐肉」皆是香口炸品，擁有令人一件接一件不斷進食的魔力。 肉類海鮮 牛肉是火鍋的重點美食之一，「手切肥牛」屬每日限量項目

這次來的這家台式火鍋是朋友推介, 說是與港式火鍋的湯底及食材均有不同, 反正吃厭了雞煲, 粥底火鍋, 港式邊爐, 不妨一試. 9點半後入座有7折, 若試過可以, 日後必是宵夜的其中一個好去處. 進食時不設限時, 幸好有預先訂位, 不然要等頗久才能進場. 內部的裝修光猛, 感覺有點日式居酒屋的味道. 擺位整齊整潔, 旁邊有些不同的工具食具. 朋友吃不了麻辣, 鴛鴦湯底則只收較高價錢的湯底, 便點了最貴的兩款美人養生鍋. 2款鍋同時奉上, 先試右邊的養生鍋, 內裡有老雞豬肉熬製, 湯底的味道雖較美人鍋稍淡, 但藥材的量較多, 較滋補. 裡頭的鴨血相當好吃.  美人鍋同樣是雞湯, 但用上的是烏雞而非老雞. 裡頭的桃膠聽說有"平民燕窩"之稱, 營養上的功效不敢肯定, 但口感綿滑. 另外湯裡還有大件的烏雞肉. 開始打邊爐前, 先把2款湯底都喝上一大碗. 這個動作只在之前吃花膠雞煲湯底時做過, 但味道比起花膠雞更清潤. 這裡有一樣很大的好處是, 添加湯底時, 店員拿著不同的湯底直接添加, 而非加清水, 不會愈煲味愈淡. 外面擺放了自助醬料吧供使用. 打邊爐指定動作必然是肥牛又或豚肉片, 這裡的餐牌

這間台式養心鍋聽聞左好耐，重點係聽聞過不錯又多人去！今日終於有機會一試喇地點響旺角站雅蘭中心出口行出大街向油麻地方向行前少少，靠右邊就已經係新興大廈，扶手電梯上一層已經到達，易找到！入面環境暗暗的，每一枱都會一格格間好，感覺比較私人！但個人覺得座位可以更好，不可以靠在後面！湯底揀咗美人鍋$188同麻辣鍋$128，雙併不用加錢，收費用較高價者！凡點麻辣鍋多附送鴨血一碟，侍應會直接幫我地倒入鍋！走廊處有個自助調味區，可自行調選自己心水鍋底尤其麻辣鍋食落非常有台灣地道feel，好正美人鍋都非常足料，裏面真係有大大烏雞極上雪花肥牛 $188份量雖然不多，但質素非常掂，推介推介，肉質軟軟的，一d都唔靱活九孔(即係鮑魚) $42, 蟶子皇 $48新鮮隻鮑魚掉咗落鍋完全唔記得左，攞返上嚟食時都非常爽口，一啲都唔靱即炸脆響鈴 $68名不虛傳，因為到枱是真係暖暖的紫淮山麵 $38呢個好抵食＄38已經有一大兜，雖然名字有淮山，但味道同平時麵條差不多，唔使怕佢有太多藥材味炸芋頭 $58自家製沖繩黑糖烏梅汁 $68杯仔細細，可以裝到好多好多杯，最後我哋都係飲唔晒，味道係不錯的不會太酸最後埋單時會贈送甜品，可揀