ラーメン松壱家

營業中

休息中

🐷❤️今次fatpigssss帶大家黎到登龍街食一間日本🇯🇵過江龍拉麵🍲其實本身諗住去隔離間韓國野🇰🇷食個Chicago Pizza😂不過真係太多人等🥹～所以肚餓嘅fatpigs最後就揀左呢間喺隔離而且又吾洗排隊嘅拉面鋪🍲～牆上有張大海報介紹左「松壱家」喺日本分店的分佈情況🤩～佢喺日本🇯🇵嘅分店數量吾算太多，不過可能分店數量少啲反而可以更有效甘控制拉麵質素🍜一於同大家試試佢！鋪頭空間吾算大🥸加埋大概有十幾個座位🤓裝修就正正常常甘～一貫傳統拉麵店嘅風格～呢度都一樣係畫紙點餐📝可以揀返自己想食嘅拉麵口味同埋麵嘅軟硬度/湯嘅濃度～如果食幼麵嘅話仲可以加麵！不過粗麵嘅話就冇得加😅 餐牌的拉麵主要係三大基本款：味噌，鹽味，醬油～同埋另外仲有黑蒜油及雞湯底🐓——終極雞湯拉麵🐓🍜($98)小編本身好中意濃厚嘅雞湯拉麵🍜甘見到佢自稱「終極」，甘就當然要試試佢啦！大概等左5分鐘左右就有得食喇😍賣相方面，湯頭顏色奶白🥛見到佢仲帶左啲雞油的淡黃色同埋有啲雞油🐓浮左喺湯面～入口雞味都算濃嘅🐓但個湯本身比較稀😌所以就差左啲雞湯嘅濃稠濃同埋膠質～但佢個味道係ok嘅！不過食完吾知點解好口渴🥵可能落左味精(?) 材料方

在登龍街 已經有數多間拉麵店入面口稱在日本也有分店68元拉麵 在港島區能品嘗到碗應該不可能的 或許是下午茶質素我不要求太高 正常能吃飽就好店員剛剛端上來 有點小驚喜我點了雞白湯拉麵 湯頭肯定普通的湯頭但整體配料也不錯 蝦乾 叉燒 菠菜 蛋 京蔥蝦乾有風味 菠菜京蔥 有嗆味和愛吃蛋就熟了 叉燒也半肥有需要加旁邊的拌料 也可以增加點味蕾上刺激吃完比上次的 拉麵店好吃至少沒有吃到一肚子氣

登龍街，食店林立，揀間拉麵試試，松壱家(其實到依家都唔識讀佢個名)個門面幾靚，入到去簡單擺設，燈光唔錯各大派系拉麵都有做，各做一碗，鹽味、味增、醬油、雞湯，仲有黑蒜油，拉麵同湯底可以微調黑蒜油軟幼麵濃湯豬骨拉麵，上枱好香黑蒜油，其實叫黑蒜油好穩陣因為本身已經好香好濃味啲配料有少少亂，撈埋一齊，先試湯底，都算濃，豚骨湯，黑蒜油味濃，味道唔算太有層次或鮮味但都好味既幼麵掛湯無問題，夾埋幾好食，叉燒肥瘦ok但好似無燒，如果燒香啲會正好多餃子正正常常，都煎得唔錯既，好味終極雞湯濃湯粗軟拉麵，賣相其實吸引，雞湯真心唔夠濃唔夠味，雞白湯要多啲其他料/鮮味帶起佢先夠濃，但依個唔夠即刻尋找調味配料，好彩佢有蒜泥！加落雞湯即刻豐富啲，成個麵好味左個麵有配鵪鶉蛋，唔係難食但當然半熟蛋正好多，整體碗麵都唔差既整體來講其實都算好味既不過係有啲港人/中式口味，唔夠日本主打既鮮，反而多靠調味/蒜味，但又會好食既，所以見仁見智啦，如果你追求既唔係好日式傳統味道而係一碗好味既拉麵，其實都好ok#專心做死一兩款可能更好#其實港式啲又有咩唔好

今晚黎到銅鑼灣登龍街覓食😎朋友話想試呢間拉麵，於是就有理冇理咁衝左入去😆原來呢間係日本過江龍拉麵店，同平時啲拉麵鋪一樣，有得自由選擇麵既軟硬度，湯底濃度，同埋油膩度👍🏻於是我地分別叫左終極雞湯拉麵同埋黑蒜油豬骨拉麵，另外再追加左一碟煎餃子🤤終極雞湯拉麵：平時都係食開豬骨湯，今次呢到竟然有雞湯，冇理由唔試㗎！果然有驚喜🤩湯底雞香撲鼻，比起豬骨湯我更愛雞湯，清甜而不膩😋但溏心蛋煮過熟，沒有流心效果🙁黑蒜油豬骨拉麵：湯底有啲似出前一丁黑蒜油味，未算係好特出，普普通通，麵上面配有特製辛辣醬，感覺普通，似一般辣椒醬，不過佢塊叉燒都值得一讚，肥瘦適中，肉質較軟👍🏻但可惜得一片，太少了😞煎餃子：餃子皮唔算好薄，但煎得岩岩好，外皮脆口，餡料都足夠👍🏻整體而言不過不失，但仍有進步空間！

之前同阿肥有個不明文協議,就係要食勻哂成條登龍街嘅拉麵店,呢一晚我哋就揀咗呢間叫做<松壱家>嘅試試。店舖面積算比較細,座位都唔多只有十幾個,所以我倆嚟到都要喺門外再等一陣子先有人離去~一貫傳統拉麵店嘅風格,呢度都一樣係畫紙點餐,揀選自己喜歡嘅拉麵+剔選口味(包括拉麵嘅軟硬度/湯嘅濃度/油膩度),如果食幼麵嘅話仲可以添麵㗎~終極雞湯拉麵($89蚊):我呢,開始有個習慣,去到任何一間拉麵店都會睇吓佢哋除咗千篇一律嘅豬骨味呀鹽味呀味噌湯呀仲會唔會有其他特別嘅口味推介,今次呢一間就有呢款終極雞湯味道貌似都幾吸引~$89蚊一碗都尚算正常價位。因為今日唔太肚餓,所以我就揀咗軟身嘅幼麵喇~等咗只係幾分鐘,拉麵已經送上面前,眼看整碗雞湯都幾白淨似較清淡~高人教路話食拉麵嘅步驟係:「一聞二索三啜」先呷一口雞湯感受一吓,事實証明做人真係唔可以只睇表面,終極雞湯味道濃郁,雞香撲鼻,試清楚啲仲飲到唔止得雞湯嘅味道仲有混合埋豬骨湯嘅骨香味。口感較稠帶一點點油脂所以確實香濃,阿肥亦都搶咗幾口湯話頂瓜瓜喎!~普通版拉麵嘅叉燒只有一塊,質地三分肥七分瘦,鬆化易入口,食完都仲想要食多幾塊夾起一掫幼麵份量

這天是專誠來銅鑼灣SOGO的感謝祭, 在進去前便先祭一祭自己的五臟廟. 本來是打算去一嚐銅鑼灣某家有名的天婦羅炸物, 奈何今天胃口不佳, 便轉去這家搬了舖面的松壱家. 跟舊店不同的寬闊座位不同. 店子裡全部是4人枱, 沒半張吧枱, 座位擠逼, 坐得不舒服. 餐牌的拉麵主要是三大基本: 味噌, 鹽味, 醬油. 另外則有黑蒜油及雞湯, 店員說招牌可試試醬油豚骨. 但剛剛上周吃過非常出色的雞湯, 記起上次吃過這裡搬遷的前舖, 雞湯也是十分出色, 便再次試試.每款拉麵均有豐盛版本可供選擇, 店子並沒有廚師推介, 所以我還是一律選普通好了, 麵則選幼麵. 在說拉麵的味道之前, 先把糖心蛋拿起來拍照. 這應該是我在香港看及吃過, 超過$50的拉麵裡最糟糕的糖心蛋. 蛋已變形, 並已有8成熟.  說回拉麵的賣相, 快要全熟的糖心蛋只有半個, 上面有一塊雞义燒, 生菜, 蔥花, 油炸洋蔥. 首先, 湯的溫度不夠熱, 即使做得多好的雞湯也會有欠鮮味, 入口亦覺雞湯的味道較淡. 第一印象已不好. 生菜片爽脆, 但感覺與雞湯麵並不相配. 麵身的彈牙程度可以. 蔥花&油炸洋蔥, 這個配搭很好, 只是湯的濃度不

前言：食過拉麵後不夠一個星期，還未寫完這篇食評，拉麵店已經搬遷至登龍街現址。登龍街的商廈除了是眾所周知的美食集中地之外，地舖則被越來越多的拉麵店所佔據，逐漸變成《拉麵格鬥場一條街》。既然舊店已經搬遷，這篇食評只好搬到新店來。阿媽話想食日式拉麵，「一聲令下，莫敢不從」，立即搵間人氣之選，當然不是港式日本料理的拉麵或「味X拉麵」之流。講起「味X」，想當年進駐香港，打正旗號宣傳為日本九州熊本市的著名拉麵店，並採用九州風味的馳名豚骨湯底，還要宣稱每日新鮮熬煮。當年在沒有其他選擇下，其門如市，之後分店越開越多。後來，被傳媒踢爆只是以濃縮湯底開水，再加上很多更高質素的日本拉麵店過江龍進軍香港市場，終於認識到什麼叫做真正高手；香港的「味X」也逐漸淪為快餐店級數拉麵。講番「媽打」指令，近兩三年實在太多日本拉麵店打入香港市場，每間都有其特色，食評也有彈有讃。在沒有絕對性優劣情況下，決定選擇一間位處旺區、但又離開核心地段的拉麵店，取其有點秘店的感覺；最終揀了「松壱家」。「松壱家」在現址開業接近三年，舖位前身也是拉麵店。門面裝修以鮮紅色為主調，很顯眼。以拉麵店來説，「松壱家」算是相當大了，有數量不少的四人枱

之前店子原本在利苑附近的時候，小人已極想一試。今番搬到登龍街的拉麵戰場，令競賽氣氛越來越烈。有水準的拉麵絕對不怕貨比貨。是日新搬的店子只有醬油豬骨拉麵與雞湯拉麵的選擇，兩者之間小人要了雞湯的。先說雞湯，濃滑醇厚，雞香豐盈，喝完是一口的膠質。來自橫濱的拉麵屬幼麵，硬麵爽彈有致，唯份量較少；叉燒亦只得一塊。此外就是一些炸蒜、蔥及半只過熟的溏心蛋。喬遷之喜，喜在這碗原價$78的拉麵只收$48，免收加一，食味是不差的；然而店外未見人龍，未知是否與其份量有關而已。