養心殿台式養生鍋 (已結業)

難得朋友今日早放工，就緊係約埋食餐飯傾下計飲兩杯啦，今日又黎我去開嘅養心殿啦。有睇我文章嘅朋友都知我係養心殿常客，因為佢個麻辣湯真係令人食上癮呀。佐敦分店係吳松街都算就腳，地鐵站一出行幾步就到。裝修維持一向作風，古色古香，獨有嘅屏風設計，稍為暗淡嘅燈光，營造出非常好嘅私隱感覺。門口有一個自助醬料區，自己出去隨便混個適合嘅醬啦。打邊爐點少得啤酒，難得Asahi都有買2送1，$64就有3支，超值呀今日我同朋友就叫左個鴛鴦鍋 - 麻辣鍋 x 美人鍋 $188。麻辣鍋方面，用左多種香料同藥材，面頭鋪滿辣椒，裏面配上鴨血同凍豆腐，叫左小辣，唔算辣，但係麻嘅感覺十足，味度岩晒我地。美人鍋就用左桃膠、烏雞、南棗熬製而成，養顏佳品呀，食之前飲啖湯打個底，補一補先。配料方面: 手切肥牛(大) $338牛肉色澤紅潤，食落有牛味，油脂分布比例啱啱好，放入湯裏輕輕滾佢十秒就食得啦，一陣就清碟。即炸脆響鈴 $68響鈴都可以話係打邊爐必備嘅配料，養心殿既即炸脆響鈴個人特別推介，份量足之餘，佢個面就算你淥左耐左都仍然好脆，唔似一般響鈴一淥就淋。手工丸類拼盤(12粒) $108黎個雜錦，一次過試哂全部味。手打的確唔同

已經食過好幾次養心殿, 續一試愛上後, 漸漸成為左養心殿既粉絲了!! 因為食物又好食, 分店又多又就腳, 環境又唔差, 服務又唔錯, 仲要唔收開瓶費, 正呀!!所以D朋友一話去食火鍋, 基本上都會先考慮養心殿!! 今次又再一行四人黎到佐敦分店啦~~ 麻辣鍋併秘制薑母鴨鍋              HK$168麻辣鍋併薑母鴨鍋 已經成為左我地默認了必點既鍋底了!! 其實每次黎我地都無特別出去混醬, 因為差不多每次黎都點麻辣鍋, 覺得配料係入面滾下滾下已經好入味, 跟本唔需要再加任何醬料!! 而且本身麻辣鍋入面既鴨血同凍豆腐又好入味同好好食, 仲有得免費追加一份鴨血tim!! 而薑母鴨鍋用料又足, 用上老薑, 馬蹄, 冬荀, 當歸加台灣特產紅面番鴨去肴制成的~~ 記得開始打邊爐前先飲左個湯底一轉先呀!! 黑松露蝦丸            HK$48 (半份)鵝肝墨魚丸            HK$48 (半份) 自家制鮮蝦雲吞             HK$42 (半份)       自家制麻辣牛肉餃        HK$42 (半份)  呢度d 丸的確係特別彈牙的!! 鮮蝦雲吞又夠鮮甜!

養心…養生…聽到個名已感到好滋陰養顏，已經急不及待要來食啦! 台式火鍋我都係第一次食，每一個煱底都好吸引，不同的食材都有著不同的功效而且環境好寬敞，枱與枱之間的距離十分寬鬆，木製的枱櫈襯托著間隔的屏風，更具特色，加上柔和的燈光，讓人更感輕鬆舒暢，寧神養心feel油然而生美人鍋底無走雞內有桃膠~含豐富膠原蛋白，滋陰補虛，原隻烏雞加上十足藥材一起肴制湯底，養顏值至高極上雪花肥牛~簿簿一片，在這個滿有藥材既美人鍋內烚下烚下，濃濃既牛肉味加埋啲湯既味道，唔需要點任何醬料，都好味，最重要係唔肥膩黑松露蝦丸(半份) ~ 蝦丸實肉彈牙，陣陣清香既黑松露味道，勁好食自家製極品水餃(半份) ~ 餡料足配有原隻蝦，爽口彈牙翠絲水蓮~台灣空運過來，呢款菜我就第一次食，食後感，一個字👉爽鮮甜三鮮蔬(秋葵，玉米，山藥)免費贈送沙冰

聽朋友推薦，今日就到此一遊，果然有驚喜！服務：一到門口，發覺這裏的侍應非常繁忙，我們等了2分鐘才有人出來帶我們就座。下單後菜不斷送上，但最好笑的是，最重要的湯底卻最後才出現～雖然侍應們非常繁忙，但慶幸他們都非常有效率，可以用「快、狠、準」形容他們的質素食材：除咗其他食客評價，我發現了更多*必食*正菜！吃火鍋一般人都愛吃牛肉，海鮮等這些吃不出廚師手藝嘅食材，今天來到養心殿，我品嚐到自家製的真正味道！價錢：說實話，材料不是非常貴，所以以價錢算有少少偏高。你們一定要睇準優惠時段來，可以有七折或甚至半價嘅優惠！

天氣轉冷最岩就係打邊爐，之前朋友生日試過旺角的分店，力推養心殿的湯底，今次再約飯聚就提議試佐敦新店。由佐敦站出行3分鐘就到都好易搵，門口黑白色燈牌好易認。店內面積好大，以木雕作屏風分隔增添一份古式風情，座位非常闊落。點餐紙有各樣火鍋配料，最期待當然係火鍋湯底，因為上次試過養生鍋，今次我地決定試鴛鴦鍋: 寧神養心鍋+ 秘制薑母鴨鍋，選兩款湯底以較高價錢湯底收費，都算實惠。另外，可樂同打邊爐係朋友，我地當然唔可以放過。自助配料巴有6款醬料可選鹽酥雞點菜後我地先來客小吃，鹽酥雞切得好細粒，每粒都沾滿了調味粉，既鬆脆又入味，而且粉醬唔厚，我地好快就清晒。薑母鴨鍋 / 寧神養心鍋寧神養心鍋這個鍋的湯料有: 川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉、鮮魚，入口有陣陣的葯材味，飲後會舌頭會感到輕微的麻，天麻的味道好突出，杞子好甜，烏雞和魚頭都好足料。薑母鴨鍋飲過寧神養心鍋再喝這個可為味蕾帶來強盜對比，先講解湯料: 老薑、馬蹄、冬荀、當歸、紅面番鴨。呷一口已經令我愛上，好清甜的湯，入口非常舒服，馬蹄的清甜令湯變得潤喉，而台灣的特產紅面番鴨配上腐乳吃好有口感，鴨肉有嚼勁，鴨味濃。手工丸類拼盤有鵝肝墨魚丸、黑松

吃過位於旺角的養心殿，大家十分喜愛，但略嫌旺角店人氣太強，人太多。知道佐敦店開慕後，便立即相約朋友前來。的確沒有旺角店的墟憾情景，但亦差不多坐無虛席。麻辣拼美人鍋 $188美人鍋是必選的湯底，雙拼鍋都有半隻烏雞，還有桃膠，龍眼，杞子等湯料，十分滋補。點這湯底主要是要喝的，建議先喝碗潤甜的湯，吃過入味肉嫩的烏雞肉，才開始打邊爐。另一邊的麻辣湯底，滾起來已散發出陣陣麻辣香，可先吃湯底中的鴨血及豆腐，鴨血軟彈嫩滑，而且還另外加送一份！櫻桃鮮滑鴨片長$88鴨肉一般比較少用來做火鍋配料，是朋友第一道要點的，他說一定要吃！果然，這份鴨片跟麻辣簡直是絕配，麻辣帶出鴨肉香，肉味更香更濃郁。黑松露蝦丸 $48 半份芝士牛肉丸 $48 半份養心殿的手打丸是必吃的，粒粒都軟實彈牙。黑松露醬溝入蝦滑，濃郁的黑松露味沒有蓋住蝦的鮮甜，而是互相帶起味道，令味道提升。而牛肉配芝士，芝味之餘不失肉味，增加味道層次感。翠絲水蓮 $88這種水蓮是台灣運過來的，外觀有點像圓條形的韮菜，不過沒有韮菜濃烈的味道。可將水蓮剪短方便進食，夾起幾條來吃，口感幾爽嫩。酒香白肉 $58上枱時已聞到酒香，肉質爽滑軟彈，酒香把肉香也散發出來