和平飯店 (大本型)

營業中

休息中

首先不得不提酸菜魚，在眾多菜式中格外出色。湯底酸中帶微辣，只覺舌尖微麻，怕辣的人也絕可以接受。魚肉新鮮嫩滑，容易入口，且湯底的味道沒有蓋過魚肉的鮮味。菇和萵筍的配搭恰到好處，吸收湯底的酸味，令人頓時胃口大開。鎮江餚肉乃上海菜必有的冷盤，這裡的鎮江餚肉肉凍晶瑩剔透，瘦肉色澤紅潤，賣相可謂一流，但味道不算特別出彩，豬肉香味不足，且口感普通，瘦肉和肉凍層次不夠鮮明，亦不夠煙韌，有待改善。初嚐砂鍋獅子頭，吃起來更像是紅燒獅子頭，豬肉和醬汁一鹹一甜，配搭合宜，肉味挺濃，對偏好清淡的人來說應該不太討喜，口感濕黏但不夠綿密，整體來說尚可。說到上海菜就想起小籠包，這裡的小籠包也不錯。個子小巧，可一口一個，湯汁雖稱不上濃，但尚算飽滿，豬肉餡肥瘦適中，吞下後口中仍留有豬肉餘津，美中不足的是麵皮略厚且粗糙，欠缺小籠包應有的精緻。杭州尖椒牛肉本應是辣的，但連我這個怕辣的人也覺得完全不辣。醬料的味道大大蓋過了牛肉和尖椒本身的味道，因此味道偏鹹，且太過油膩。牛肉纖維在烹調過程中被破壞，因此沒口感可言。上海炒飯已是經典菜色，但此老上海炒飯非彼炒飯。味道清淡而保留米香，實在難得，雞蛋的點綴令其生色不少，不至於乏味，米

約了一位靚媽媽帶住兩位公主聚舊, 想搵一間地點舒適又可以坐得耐的餐廳, 唔想佢地去得太遠, 近返佢地去左油塘大本營, 最後揀左 。油塘大本營位於油塘港鐵站, 沿港鐵指示直上電梯直到。和平飯店位於油塘大本營2樓, 上電梯很容易見到。和平飯店裝修充滿中國風,擺設亦有中式裝飾。我們坐在近門口的角落, 感覺較寧靜。最後我地點了 :北京水餃(6件)  $32鮮肉鍋貼(3件)  $28老上海炒飯 $68津白肉絲湯年糕 $48北京水餃皮薄饀多, 而且有湯汁係入面, 一啖一口, 好惹味 !鮮肉鍋貼肉質和水餃一樣, 不錯 ! 但皮較厚, 個人就麻麻地 !老上海炒飯炒得少許濕, 味道不俗。份量亦比細, 每人只有大半碗。津白肉絲湯年糕津白肉絲湯年糕吃了一碗後忍不住再加添一碗, 因為煮得入味, 易入口, 小朋友都大讚 ! 材料好豐, 菜, 肉絲, 年糕, 冬菇絲也不少。第一次惠顧覺得整體不錯, 下次可以約朋友吃晚飯小菜。

大部分人未必會留意油塘有一間香港人口味的上海小店，名字與上海名店相同－和平飯店。朋友介紹這間飯店說是好吃不油膩又便宜。參考門外的餐牌價格中等，星期一至五上午十一時至下午四時指定菜式有七折優惠。餐廳利用樓底高的優點掛起傳統吊燈，古典優雅的中國風讓人吃得放鬆。內部以屏風牆作分隔，亦有落地玻璃卡位長期滿座。menu 簡潔清晰，應有盡有，單點之外可選擇二人或四日套餐。小吃：蒜泥白切肉爽口豬腩肉與新鮮青瓜一層疊一層，下面則是涼拌粉皮，賣相精緻。不同米線店所售賣的蒜泥白肉，這裏不會有一大坨蒜泥混入紅油。蒜蓉藏於濃杰的醬油中，味道偏甜愈吃愈開胃。溏心燻蛋(一隻)賣相如圖一樣做到蛋黃橙紅色帶點濕潤，味道正常不過不失。包點：蔥油餅一般在香港見到蔥油搗入麵團煎好切成三角形售賣的，和平飯店賣的蔥油餅近似麵包呈球狀。外層炸得香脆，中間夾着厚厚的蔥粒味道濃郁。份量之多幾乎要打包回家。菜餚：上海粗炒上海菜出名濃油赤醬，這道菜真的體現當地文化比較多油。上海麵挺實口感滑溜，肉片份量不多，上年紀人仕可以省略。老上海炒飯大推薦。材料簡單只有欖菜/蛋碎/蝦仁，卻組成美味的配合。飯粒粒粒分明，炒香後沒有一絲欖菜的醃製氣味。蝦

和平飯店是上海菜館，提供一般常見的京川滬菜式。傳統中式裝潢，地方算整潔，但略迫。溏心燻蛋：溏心火喉合適，煙燻香氣合格，賣相則可作改進。蒸饅頭：口感實了少許。鮮肉小籠包：皮薄多汁肉餡香滑，推介。火腿津白：火腿無乜特別，津白煮得很腍很入味，建議茨汁可做得薄一點。糖醋魚塊：糖醋汁調味不俗，魚塊很腍滑。嫩雞濃湯煨麵：嫩雞量少，濃湯食味一般，煨麵不夠腍，煨得不夠火喉。老上海炒飯：以咸菜鮮蝦炒成，食味鹹香乾身，OK喇！