淥鼎記

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淥鼎記火鍋放題向來備受好評，劃分為小寶套餐、堂主套餐及爵爺套餐，豐儉由人。最近推出重量級鰲拜套餐，成人每位$488但最少四位起，所以立即相約朋友組團一試，最早可以17:30入座任食至22:30。值得一讚的是環境寬敞整潔，而外面自助區更設有自家製涼茶、醬料、火鍋配料等無限供應。黃金魚皮炸得香脆鬆化，鹹蛋黃味溫醇並帶起沙感。豉椒鵝腸並不帶絲毫內臟羶味，不過個人認為不算相當爽脆入味。當日時令刺身為象拔蚌，切片冰鎮更顯爽脆鮮甜。而生醃時令刺身級海鮮更極致奢華，原隻龍蝦刺身肉質綿糯軟彈，天使蝦及鮑魚同樣爽彈鮮美，以蔥蒜及泰式辣汁醃製酸辣開胃。主菜可由老壇酸菜鱸魚、香辣烤魚、水煮牛肉、重慶雞煲、辣子雞或椰子雞當中六選一，老壇酸菜鱸魚魚片嫩滑無骨，寬粉、蒿筍等配料吸收湯底酸辣入味。六款養生湯底包括鴨血麻辣鍋、花膠美人鍋、老壇酸菜鍋、海皇海鮮鍋、澳門豬骨鍋及香茜皮蛋豆腐鍋，鴨血麻辣鍋加入心型牛油除了賣相吸引之外亦令湯底更加醇厚。現切牛拼盤分別有和牛片、牛小排及牛柳粒，和牛片脂肪分佈細緻均勻又不失肉香，而牛小排油香更加豐富且肉質更為軟嫩，牛柳粒則肉味與口感最為出眾；胸口油牛丸亦彈牙多汁，比一般牛丸更豐油

以前深圳遊嘅時候食過淥鼎記，記得佢嘅酸菜魚都唔錯。依家香港都有得食了，不過形式有少少分別，變左係火鍋放題。晚市有三個套餐選擇：小寶套餐、堂主套餐、爵爺套餐。堂主比小寶多咗三樣海鮮（蠔、蝦、蜆），其實冇必要加。但爵爺套餐就有明顯upgrade，包括一份主菜（6揀1）、時令刺身、安格斯頂級牛小排、豪華海鮮拼盤，同埋最最最重要嘅就係冇限時 ！！其實爵爺套餐都係多$100 左右，加多咁多野仲要係無限時，果段叫左啲個套餐！$368（假期+$10）錦繡前菜（一次性）👍🏻👍🏻👍🏻開餐之前先黎四小碟。花生好食，炸雞都okay，涼拌雲耳唔夠凍，仲有碟豬肚就一般般。因為要留番個肚所以都係食少少就算了😅老壇酸菜鱸魚 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻主菜可以6揀1，作為酸菜魚控我哋當然揀酸菜魚啦。初初以為係食完之後就用返個煲嚟打邊爐，但原來佢係獨立一味菜，有啲驚喜，睇番menu原來單點都要$198，依家放題包埋就頓時覺得抵左🤣鱸魚白白滑滑好好肉，夠晒新鮮而且好有魚味，份量亦都足夠。至於酸菜就比較遜色，比起其他店嘅老壇酸菜魚，淥鼎記嘅酸菜只係得個酸味冇乜層次。個湯底酸酸辣辣唔錯，配菜仲有寬粉、萵筍、蓮藕片、花生芽。整體我都