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2023-11-08
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潮州美食從矝貴的鮑參刺肚、生醃海鮮、鹹鮮魚飯、濃香滷水、以致樸實無華的打冷小食,都是潮州別具特色的美食。位於灣仔的正潮樓,傳承著潮州經典的飲食文化,並特地聘請國家級潮菜大師主理,為食客帶來正宗地道的潮汕味道。滷水鵝片($168)潮州的滷水是最聞名的,亦是每家潮州食店珍而重之的鎮店之寶。這碟滷水鵝片,皮薄肉嫩,並散發出陣陣滷水的香料味道,蘸點蒜泥白醋,風味更佳。鵝掌焗鮑魚($198)用刀叉享受的鮑魚配鵝掌,鮑魚口感彈牙並帶點煙靱,鵝掌炆得夠稔,亦很入味。鵝紅($78)如絲幼滑的鵝紅,簡單地道,卻不失其獨有風味。肉碎蠔仔粥($68)蠔仔肉碎粥是不少人的至愛潮州粥品,飽滿爆汁的蠔仔,鮮味十足,加上方魚片的鹹香,令味道提鮮。茶位(@ $12)StorefrontInteriorMenu
位於灣仔的正潮樓,傳承著潮州經典的飲食文化,並特地聘請國家級潮菜大師主理,為食客帶來正宗地道的潮汕味道。
滷水鵝片($168)
滷水鵝片
$168
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潮州的滷水是最聞名的,亦是每家潮州食店珍而重之的鎮店之寶。這碟滷水鵝片,皮薄肉嫩,並散發出陣陣滷水的香料味道,蘸點蒜泥白醋,風味更佳。
滷水鵝片
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鵝掌焗鮑魚($198)
鵝掌焗鮑魚
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用刀叉享受的鮑魚配鵝掌,鮑魚口感彈牙並帶點煙靱,鵝掌炆得夠稔,亦很入味。
鵝掌焗鮑魚
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鵝紅($78)
鵝紅
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如絲幼滑的鵝紅,簡單地道,卻不失其獨有風味。
鵝紅
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肉碎蠔仔粥($68)
肉碎蠔仔粥
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蠔仔肉碎粥是不少人的至愛潮州粥品,飽滿爆汁的蠔仔,鮮味十足,加上方魚片的鹹香,令味道提鮮。
茶位(@ $12)
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