勝記海鮮酒家

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休息中

去西貢其中一個必做活動緊係食海鮮🤩 黎左依間西貢大街尾既海鮮酒家 朋友之前有食開 好推薦 果然冇令我失望！✅ Top pick: 椒鹽鮮鮑魚依種鮑魚既煮法都係第一次食! 外面係薄薄一層炸皮 入面既鮑魚鮮味十足 肉質軟韌 無渣！ 同事讓我食多隻 🤩✅ 2nd pick: 芝士龍蝦米粉餅芝士香濃！ 龍蝦已經扑碎晒 輕易食到啖啖肉✅ 3rd pick: 酒槽粉絲蒸元貝平時元貝都係蒜蒸多 酒槽煮法特別 粉絲仲吸晒d精華 一流！✅ 脆皮滑豆腐｜手打墨魚餅兩個炸物外面都夠脆夠薄 豆腐超嫩滑！墨魚肉就好彈牙✅ 清蒸海斑｜豉椒炒蟶子兩個都好新鮮！斑勁大條 但完全冇蒸老 肉質依然夠滑！➡️ 蜜蜂山楂骨｜沙薑雞冇大驚喜 正常地唔錯～

多是假日才到西貢遊玩，當晚於星期三黃昏前來，全為了等待已久摘星的海鮮之夜的來臨。「勝記」靠近海邊，坐於擁有露台的房間，特別的寧靜和舒暢，讓那渴望的心情也慢慢地舒緩下來！先來幾款餐前小食。沙薑雞腳似是海鮮飯店的必備。雞腳肉厚、燜煮火喉適中，沒過份軟腍，筋膜及皮層還帶有黏性的骨膠原，口感豐潤。而調味方面，則稍為淡薄，若沙薑味道可濃一點，效果必定更加完美！顧名思義，脆皮豆腐擁有脆薄的外層。口感由酥香脆口的表層轉移至內層滑不留口的豆腐，要比一般炸豆腐來得清爽與可口！手打墨魚餅，具有豐富彈性及墨魚香，不用蘸上酸甜醬，本身的鹹香已叫人回味！譞是首次品嚐以蟶子製作的冷盤，更特別之處是拌用上泰色酸辣醬汁，在鮮甜爽脆的蟶子內再注入惹味開胃的元素，令人耳目一新，很欣賞這道涼涼的餐前小食。曾嚐過幾款客家酒糟菜式，發覺還是不太合個人的口味。而「勝記」這道蒸元貝卻採用了自家製作的酒糟，使粉絲也沾上酒紅的色澤，非常迷人！入口元貝非常爽彈鮮甜，而酒糟的味道亦變得容易接受。不過經細想後，發覺缺少了酒糟一貫的酸香，不知道愛酒糟的朋友又會如何評價！有著典雅、如騰雲駕霧的招牌菜出場，氣勢果然不凡。此為鮑魚兩食，圍繞鍋邊的是

西貢此佈滿寶藏之地，雖然小妹是每天上學放學都路過，但每次都是來去匆匆；正所謂朝朝晨運身體好，日日「跑到氣咳」追巴士的我，真的很少在此停留。不知不覺，原來小鎮已逐漸孕育了數間擇星名店，是天就與食友來到勝記，了解這家取得米芝蓮一星的海鮮店的過中奧秘。晚上雖看不到海岸的風景，但開揚的露台讓秋日的涼風注滿套房的空間，比起身處空調房舒適多了。先來幾道小食。椒鹽外層微脆，豆腐嫩滑得很，豆味卻沒有很濃，但小妹這豆腐痴也愛。沙薑雞腳入味爽口，不錯的。手打墨魚餅極之彈牙，外面炸得香脆不油膩。涼拌蟶子皇以爽滑鮮甜的蟶子製成，伴著帶微酸的蒜茸汁，同樣十分開胃。椒鹽鮑魚炸得乾身，外脆內軟，鮮甜又香口；汁煮鮑魚同樣甜美，燴得入味且口感更軟糯，不過鍋底的鮑魚有點焦，影響了口感，個人還是更喜歡椒鹽版本。這酒糟粉絲蒸扇貝，帶子剛剛熟，甜美且嫩滑，與帶點甜味的祕製酒糟粉絲一同享用，既美味又讓人驚喜。天婦羅炸桶蠔，其實不是以天婦羅形式製成，不過這裹著蠔的炸粉十分鬆化，像芋角的炸漿，內裡的蠔隻creamy多汁，蠔痴之恩物也。川辣避風糖海蟹，其實是黃金蟹再加辣椒炒成；濃濃的咸蛋黃香配以鮮甜的蟹肉，本身已夠俘虜人心，加以辣椒後