明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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晚飯在「明記海鮮潮州菜館 」，甫踏入菜館，熟悉的＜打冷＞傳統名物盡展眼前，怎不令人垂涎！除了潮式佳餚，還有很多選擇，例如今個晚飯也很豐富，更是受愛吃肉一族的歡迎！沙茶牛肉炒米~煎香的米粉滿載沙茶醬牛肉、彩椒、紫洋葱和菠蘿，將煎成扁平的餅狀米粉邊角複摺起，又像剪開的米粉包，現在開始打開米粉包賞味，米粉煎香脆口，吸收沙茶醬汁與肉汁吃，味道香濃，菠蘿伴吃很開胃添！石鍋海鮮炒飯~熱乎乎的石鍋保温著海鮮炒飯，可以慢慢品嘗，蛋香飯香、粒粒金黃炒飯有石班魚、鮮魷和蝦仁伴吃，吃到最後還吃到飯焦香。西檸煎軟雞~啖啖嫩肉又份量不少的煎軟雞，蘸有清新的西檸汁吃，又不會嫌多的。黃金魷魚鬚~很受歡迎的黃金魷魚鬚，夠酥脆、鬚肉也爽滑，祇嫌黃金（鹹蛋黃）不足夠，可以加強會更理想。脆皮炸鮮奶~上次吃過酥炸鮮奶，今次轉了脆皮炸鮮奶，外觀像春卷，外脆內軟，咀嚼滲出啖啖奶香與油香，真是久遺了的味道！

每次想食打冷，總會諗起荃灣的＜明記＞今次終於有機會試試喇！最大推動力當然係滿＄３００送＜明記滷水拼盤＞一份啦。＜明記滷水拼盤＞意想不到奉送的一份＜明記滷水拼盤＞，份量竟然如此的大，絕對超值＜滷水鵝片＞因為想每一啖都是肉，不用吐骨，所以選擇了＜滷水鵝片＞，而放棄了＜滷水鵝＞，而我們深感這個決定是沒有錯的，大大塊的鵝片，既嫰滑，又彈牙，十分滿足。＜明記荔枝骨＞聽說是其中一款明記的招牌菜，酸酸甜甜的醬汁，還有鮮蝦和排骨，絕對是伴飯的好菜式＜脆皮炸鮮奶＞鮮炸，絕對是這個菜式的重點，香脆一層薄薄的炸漿，包著裡面滑不溜口的鮮奶雖然是油炸食物，但吃起來一點都沒有油膩的感覺。最後以＜蠔仔粥＞作為結尾，超完滿的，我一定會再幫襯的。

今晚的晚飯在荃灣「明記」，一間主打潮洲美食~~打冷~~的專門店。三人行，每人楝一款心儀菜譜，結果，炸物佔優勢：黃金魷魚$128、脆皮炸鮮奶$88、明記荔枝骨$108、白飯$14。黃金魷魚，肉鮮且爽，脆漿卜卜脆，大家都很喜愛。我很久沒有吃脆皮炸鮮奶，熱氣騰騰的大大塊炸鮮奶，有著無比的吸引力，外脆內軟綿，啖啖奶香！明記荔枝骨，甜酸的排骨吃來很開胃，幫助化解炸物的油膩。「明記」還奉送鹵水拼盤一碟（中）：有鹵水豬肉片、墨魚片、腸紅、豬大腸、鵝腸、鵝腎片和大豆芽菜，鹵水拼盤好味道，墨魚片、鵝腎片與鹵水豬肉片都夠爽脆。真係估不到三碟餸都份量很足，還有免費奉客的鹵水拼盤，為免浪費，我們不要餐前小吃：魚乾仔和鹹菜，雖然有加一小費，但沒有收茶錢，人均消費$129，好食又抵食。下次要約齊朋友打冷，一嘗潮洲打冷風味啦！