湯煲私房火鍋

營業中

休息中

呢幢大廈有好多嘢食，之前喺上環返工都成日幫襯，不過唔知道原來開咗間火鍋店，於是今日嚟試吓。點完菜就已經有一盤醬料俾我哋選擇，店長特別介紹佢哋自製嘅蝦醬，裏面有蝦子，蝦頭，蝦膏，蝦米，味道有啲似XO醬，帶點微辣，好惹味！都唔需要落其他調味料我哋叫咗個好滋潤嘅椰子雞煲，湯底係用椰青熬製，超級清甜；佢哋用清遠雞，雞味濃而且滑；另外仲有一碟青檸檬同沙薑，要來調味。炸響鈴：自家製，腐皮好薄，由於即叫即炸所以熱辣辣脆卜卜，可以舔泰式辣醬，或者浸湯食。安格斯肥牛：牛味濃，脂肪分布平均墨魚丸拼蝦丸：加$20可以試晒兩款，兩款都好彈牙爽口芥蘭苗：好新鮮

餐廳裝修簡約，以木色為主，感覺舒適，食物價錢都算合理。值得讚賞的是服務很殷勤，兩位侍應不停為我們取去湯面的油、添水和更換乾淨的碗碟，實在很好。天麻川弓白芷魚頭煲湯底我們選擇了至愛的川弓白芷魚頭湯底。不單止有兩個大魚頭，而且魚頭很新鮮，魚湯又鮮甜，我們差不多把湯喝盡才開始吃火鍋。紐西蘭頂級雪花羊肉片未吃已經看出羊肉片很新鮮，有別於一般冷藏的，而且油脂分佈平均，不會太肥膩，吃起來有少少羊膻味，正合我們口味。墨魚滑雖然份量少了一點，但墨魚滑十分新鮮和彈牙，是一種很好的火鍋材料。鯇魚鰾因為魚鰾本身沒有味道，要靠魚湯添味，所以便不及其他食物好吃，但口感還是不錯的。川色麻辣牛肉餃麻辣味的牛肉餃不是很辣，但吃起來麻麻的，有一點刺激，適合不大嗜辣的我們。芥蘭苗平時我們吃皇帝菜，今晚試試芥蘭苗，料不到很新鮮幼嫩，吃起來沒有渣宰 ，剛好中和了火鍋的酒肥膩感。送的甜品很有誠意，南瓜布甸和蕃薯糯米滋很美味，連火龍果和哈蜜瓜也很甜。

今日同太太試這間位於上環的火鍋私房菜。九款湯底選擇：天麻川芎白芷魚頭煲、花雕醉雞煲、黑蒜姫松茸脊骨煲、冬瓜陳皮水鴨煲、椰子雞煲、芫茜皮旦煲、沙爹煲、四川麻辣煲和什菜豆腐白湯煲。店長同網上都推介黑蒜姫松茸脊骨煲，所以一於試下。黑蒜姬松茸脊骨$288這湯鍋真材實料，陣陣豬骨姬茸香味。味道濃郁而鮮甜，而且不帶油份，一口氣飲了兩碗，十分滋養，非常好味，店長真係無介紹錯！蟶子皇$68 (每隻)蟶子皇大大隻，極為新鮮。店長介紹輕灼三秒就得，味道極為鮮甜，一點也不韌，口感爽彈，真係好想立即encore 多一份，必點。蘇格蘭安格斯肥牛$188（半份）肥牛顏色紅潤，油花分佈平均。灼三四秒就得，肉味濃郁又無筋，唔錯！自家製蝦丸/自家製牛丸（半份）$128蝦丸蝦味極為濃郁，口感爽彈必點！牛丸大大粒，也是敦鮮打的，色澤紅潤，口感軟腍，而且充滿肉汁，唔錯！水晶叉燒包/小籠包（半份）$108嘩！水晶叉燒包非常正！水晶皮晶瑩透亮，軟滑加上叉燒饀料味道香甜，灼三分鐘就得， 值得推介！小籠包皮薄餡多，雖然沒有灌湯，但豚肉餡料充滿肉汁，味道唔錯，灼大約五分鐘。芥蘭苗$68這芥蘭苗顏色嫩綠，非常新鮮，味道帶一D甘甘地，口感