鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

每一次來這裡都坐滿客人，非常熱鬧，很地道的裝潢。每次我們都會點花膠雞湯，蛋黃色的湯，充滿雞香，軟滑濃厚。不手軟，大約有4-6片花膠，咀唇都充滿膠質，次次都喝了一大半才肯收手。必點的就一定是花竹蝦，非常大隻生猛，多數都有我的下臂那麼長，非常鮮甜厚肉，啖啖都爽口彈牙，大多數都會有豐滿的蝦膏，這才是真正的蝦！新鮮的程度可以用刺生的食法！但其實餐廳以前並沒有提供這服務，但我們仍然希望能夠試試刺身食法，果然不出所料，非常鮮甜彈牙又黏口！現在他們也有這個服務了，讚！第二必點就是鮮竹笙並不是間間火鍋店都有新鮮，而且這裡的竹笙份量多又大隻，吸滿湯汁，很鮮味又爽口！曾經我們也有嚐過隻活北寄的刺身食，一隻手都差點拿不住，肉實爽口，新鮮鮮甜，完全不用沾豉油，讚！牛肉類的有牛胸爽(必點！白色薄薄一片，焯1秒就夠了，口感獨特又爽口，充滿油香)、本地手切牛(新鮮，個人偏愛本地牛，因為比較有口感和肉味濃)和雪花肥牛(脂肪分佈均勻，不油膩又新鮮)。他們的海鮮就是主打，雖然價錢是偏高，但是物有所值。聽說他們的胡椒豬肚湯也很不錯，下次就來試試吧！

友人指定要求到鮮入圍煮為他慶祝生日。翌日，我致電了一整天，最少打了二三十次電話，仍然是沒有人聽。第二第三天如是。我心想不是要親身到店去訂枱吧! 當時候我對鮮入圍煮毫無好感，香港哪有不能電話訂坐的餐廳。最後，我們決定先預訂了另一間在旺角新開的火鍋店，在約好的日子嘗試早一點Walk in 到鮮入圍煮。到了約定的日子，真係「打波先黎落雨」，突然有個臨時會議要開，只好讓友人們先去拿位。或許是六時多的關係，友人在鮮入圍煮有枱。我的臨時會開到七時，我由中環趕過去。正所謂一波三折，在油麻地的地鐵站，我的兩隻高跟鞋踭一併插進了渠蓋的小洞。本以為「食龍用都冇味」，竟然每一個火鍋配料也非常新鮮，好吃到令人暫時忘記一整天的煩惱。店內是走八九十年代香港街市風，牆上也掛了一些電影海報，玩味十足。花膠鷄濃湯雞半隻 非常足料 雞肉入味且保持嫩滑花膠數量不少 只是味精重了一點 吃後飲了很口乾花竹蝦肉質爽甜彈牙 回味無比must try item! 鮮大貝甘甜 大大隻蟶子王鮮甜味美 鮑魚鮮甜彈牙有嚼勁另外也叫了牛肉刺身和手切牛肉，同樣是肉產爽嫩。下次回來，希望試一下鮮入圍住的蟹子鍋底。P.S. 現在OpenRice 能

天氣凍最好打邊爐，其實係香港人常用嘅藉口，火鍋店四季無休，已成為香港飲食界嘅常態。做生意日新月異，寧為雞口莫為牛後，要突圍而出，除咗好食實惠，仲要有噱頭。多謝TVB,夜消磨一介紹，即時惹起熱潮，一位難求，連訂位熱線都長期打唔入經過一番努力，皇天不負為食鬼，打N次後終於BOOK到枱。 餐廳位於商業大厦，地方有限加上其門如市，難怪咁難訂枱。一出𨋢只見堆滿等入座嘅客人，入到餐廳,不得了呀，點解會有個街市海鮮檔同牛肉檔喺度嘅？原來餐廳將其中一部份裝修成街市咁款，仲特登用紅色大燈罩做裝飾，想食新鮮就可以出嚟一份份叫。手切本地肥牛就係喺肉枱，即叫即切，真係好似行街市。 牆身寫滿九龍皇帝曾灶財嘅書法，呢啲係香港獨一無二嘅文化遺產，又貼咗好多上世紀街招同電影海報，玩味十足，亦好親切。 原隻豬肚胡椒雞湯$288湯底，係火鍋嘅靈魂，亦係令呢度晚晚爆場嘅秘密。呢個湯底用豬肚包住成隻雞嚟煲，上枱時成個波咁，侍應會幫手剪碎豬肚同拆開雞肉。雞肉已經煮到腍晒，輕輕力就分開到。先呷一口湯，充滿胡椒香同雞味，夠辣夠濃，成身都覺得暖♨️豬肚煮得夠時間，腍軟易食。雞肉受豬肚保護，肉質依然嫩滑，連胡椒

見到朋友FB，看到他們去了一間有街市海鮮劏的食店打邊爐，感覺得新鮮，為何食店內會有一個海鮮檔街市呢? 一問之下，這間食店竟在旺角其中一幢商業大廈之內。這間特別的商店名叫… 鮮入圍煮。好在去之前BOOK了枱，今次帶同女友和小弟的娘親來吃晚飯。原來鮮入圍煮有很多捧場客，大家去食之前要BOOK枱，否則可能長時間排隊了。全個食店的裝修格局很有6-70年代老香港特式，另一面有著一大幅仿九龍皇帝字跡的牆，而其他牆上昔日香港海報如『珍惜用水』『渴時一滴如甘露』『哥喇(Cola)』等等，令你感覺真的在6-70年代的大排檔感覺。另一面是一個海鮮街市排檔，很有市政街市feel，一盞盞紅罩吊燈，海鮮又用彩色鐵碟裝著。店主說他們會在早上在街時選購當日最新鮮的海鮮，然後在店內把海鮮放入水缸中保鮮，總之不新鮮不合時節的海鮮，絕對不會出現在水缸之中，數量有限，賣完即止。Step和女朋友當然以『執輸行頭慘過敗家』的心態，立即出去海鮮檔選海鮮。這裡選購海鮮，可以以數量做單位，就算是要一只蝦，一只蜆，師傅都會幫你量重計算，這對顧客來說，是細心的服務。最後在師傅的推介下，我們點了扇貝，聖子皇和花竹蝦各三只。鮮雞燉花膠湯來到