龍泉私房菜 (已搬遷) 新店位置

在華源大廈等lift 都係一件不容易的事情, 由於太多自由行响呢d 舊building 度租民宿, 我地等左4 部 lift, 好不容易先上到去龍泉私房菜, 住家店內兩房一廳, 廳內有2大枱, 我們8人被安排坐在廳內的其中一枱, 雖然整個店內只有5-6枱客人左右, 但回音很大, 所以店內非常嘈噪, 傾計都傾得几辛苦..... 我們是預先訂位的, 但由於只有最後一枱的位, 原先我地係想食"雞炖翅餐 ($228/位)"的, 但店主要求我地一定要食"鮑參翅肚海鮮餐($248/位)", 是因為價錢問題 (後者貴$20/位)? 我地都唔知... 生拆蟹肉金山勾翅 - 翅的量很多, 雖然我唔係環保人仕, 但真係多到越食越內疚, 其實唔洗咁誇啦, 另外芡汁也是普通飲宴的味道.. 原隻鮑魚扣金山海味 - 味濃, 有鮑魚, 海参, 花膠及大花菇, 可惜鮑魚太細隻, 但有濃郁的鮮味和爽口. 海参和花膠很爽口, 大花菇炆得非常惹味. 天下第一雞 - 賣相雖很差, 但皮脆雞嫩. 花雕蛋白蒸海蟹 - 蒸得恰到好處, 非常濃的花雕味道, 蛋白很細滑, 加上肉蟹肉多肥美, 另人回味的一道菜.金銀蒜粉絲蒸元貝 - 我

得同事介紹下,我們十一人的聚餐,便不用頭痛往哪裡吃喇。到步樓下,因華源大廈,有不少出入口,記得看清楚1號lift。平民私房菜格局,沒什裝潢,但地方企理,還看到廚房很整潔。枱上有枝紅酒,附送的,味道也不錯。等了15分鐘,第一度菜,花雕蛋白蒸海蟹。蟹肉肉質麻麻,花雕蛋白可以整得甜少少和實少少。生拆蟹肉扒金山勾翅,雖然翅不算很多,但上湯味很有住家的雞湯味,與平日在外吃的翅湯味很不同。正!天下第一雞,極多芝麻,充滿芝麻的雞,拉過油,特別提出芝麻的香味。雞皮仍脆。金銀蒜粉絲蒸元貝,絕無加很多油去蒸,清吃的蒜堆/元貝,吃得份外放心。招牌三色蝦,驚喜之作!!豉油乾煎蝦,有點過咸。蝦丸,是芝士蝦丸喎,炸得很金香。最出色是黃金蝦!平日吃的黃金蝦是,咸蛋黃蓉,濕潤的在蝦身表面。但這裡的卻把蛋黃炸得澈底,乾涸在蝦殼上,蝦殼脆得也可吃掉!好甘香呀!清蒸海斑,無乜特別,通病─略蒸過火。久等的原隻鮑魚扣山珍海味,飽魚和花膠爽口,鮑魚邊,吃下有點渣。海參炆得過腍,有點鹼水味。但最好食既,竟然係冬菇囉!湯汁味入晒冬菇內,正如翅上湯一樣,正。瑤柱扒西蘭花,極少瑤柱,透明獻汁無乜味,勝在西蘭花夠腍,不會o趙崩牙。飄香炒飯

友人出左豐厚bonus，邀約一眾好友，一行8人食返餐好o既，揀左呢間 "龍泉" 私房菜。但係食飯前一日，臨時轉左去隔離海防大廈食，去到間野個名叫"尚膳"，但食o既野係一樣。我唯有揀返卡片果間寫食評。可能係星期五o既關係，8點去度，已經滿座。兩間房都人頭湧湧，我地坐大廳。因為朋友只有卡片，所以我地點o既係卡片後$248 o既套餐，上到去先知原來有更多選擇可以揀。服務態度普通，由操唔正廣東話o既嬸嬸serve，當然我地都明白係呢d地方唔可以要求好好service。(順卡片序寫)第1味：生拆蟹肉金山勾翅。味道一般，翅o既份量還可以，每人勉強都可以有兩碗。第2味：花雕蛋白蒸海蟹。有3隻蟹，都算新鮮，蟹膏夠多。蛋白蒸得夠滑，但冇咩酒味。第3味：原隻鮑魚扣山珍海味。除鮑魚外，有海參、花膠同小棠菜。鮑魚炆得夠腍，都幾有味。其他就普通。第4味：天下第一雞。呢味係最尾黎o既。雞冇咩特別，雞皮佈滿芝麻。味道較鹹同好似未夠熟。有友人先食雞皮，說感覺好似食緊煎堆 第5味：清蒸游水海班。魚蒸得過熟，魚肉有d靭。第6味：招牌三色蝦。三色：豉油蝦、炸蝦丸同流沙蝦。蝦算新鮮，唔梅。豉油蝦同流沙蝦偏鹹。蝦丸包住芝士，可