莆田 (荃灣廣場)

營業中

休息中

今日同老公放假，想唔洗飛唔過關食番啲有質素有服務嘅中菜，呢個二人餐fit哂。有涼浸浸豬蹄凍、酒香竹筒蝦（有酒甜近似藥材湯嘅味，有隻大蝦）、黃金荷葉包（係類似炸曼頭，年有醬油炒肉絲同生菜，夾喺包入面好食），金銀蛋菠菜、福建海鮮滷麵，仲有個蓮子雪耳湯，只係$298。海蟶做promote，$219可以揀兩款，眼闊肚窄又order左，好彩叫鹽焗同埋薑蔥炒，就算肥大肉厚，兩種煮法都唔會滯。莆田扁肉湯嘅小餃子就係我為食點嘅，原來都有海蟶肉喺入面，個湯好豐富都只係$32，抵～

秋風起成日都見到身邊朋友食緊大閘蟹，今次我又心思思搵咗間可以食大閘蟹嘅地方 。莆田主打福建菜，呢度更會因應唔同嘅季節會換上當地時令嘅菜式，大閘蟹嘅季節又到喇，當然嚟食大閘蟹啦。2人大閘蟹套餐 $598(配母蟹) 2人大閘蟹套餐 $698(配公蟹)。✨蝦苗拌頭水紫菜選用中國海域嘅特等蝦苗，每粒蝦苗都有香滑爽口嘅味道，頭水紫菜營養價值比較高，口感鮮嫩爽口，加咗啲醋去除了腥味，作為頭盤酸酸地特別開胃醒神。✨莆田荔枝肉有啲似咕嚕肉嘅做法，這個使用荔枝醬汁，食起來會先酸後甜，荔枝肉食落肥瘦適中，有肉汁，酸酸甜甜好開胃。✨莆田扁肉湯扁肉湯係一道有數百年歷史嘅福建手工菜，用一層薄薄又通透嘅燕皮包住新鮮手打嘅豬腿肉餡，口感鮮味彈牙，再放上湯加少少蔥花就食得。✨大閘蟹每位一隻，我地選擇食母蟹，每隻都爆晒蟹膏，蟹膏味道鮮甜又甘香，實在太邪惡了，食落絕對充滿幸福感😋😋✨興化炒米炒當地特色小吃之一，配料非常豐富，有蝦肉、香菇、紫菜、豆卜、蜆肉、瑤柱、蝦米、菜等，用上全手工製嘅幼身米粉，食落口感較乾身彈性，用咗上等嘅濃湯燜炒，食起來更惹味。✨薄荷枇杷凍枇杷係莆田當地嘅名產，鮮嫩又多汁，將其製成果凍，味道酸酸甜甜

唔食得咁多但過下口癮，個friend 話呢度大閘蟹餐好抵食。二人餐有每人一隻3-4兩重嘅大閘蟹乸，而家食蟹乸最鮮最香，d蟹膏夠成熟。餐仲有其他小食同前菜，好豐富。個餐未上，見到呢度有老樹文旦賣，而家當造。試左兩片，文旦獨有清香真係濃d，都幾好食～講返個餐，逐樣又講下：蝦苗頭水紫菜 - 有股酸醋味嘅水紫菜，有少少蝦米鮮味，開胃好味。莆田茘枝肉 - 係咕嚕肉中有茘枝味，口感層次比一般咕嚕肉多。莆田扁肉湯 - 清清地有肉汁味清湯。大閘蟹 - 唔算大隻，但以蟹膏同鮮味度取勝，性價比高。食完店員遞上杯薑茶，個體驗好好。主食有三款，我地揀左炒米粉 - 好鬆夠乾身，超幼嘅米粉好夠味。兩款甜品，揀左蓮子雪耳糖水 - 甜度適中，雪耳滑，竟然連蓮子都有香味好驚喜。真係幾抵食～

這間國際連鎖餐廳來自新加坡，榮獲米芝蓮一星餐廳，主打地道的福建菜，採用最新鮮的食材，不時推陳出新不同主題的料理，最近就推出「跳跳魚」系列，即香港的彈塗魚，一共有三款。 軟煎紅燒跳跳魚 - $138 彈塗魚原來是來自恐龍時代，福建東北部的霞浦縣特別鮮美大尾，尤其秋冬天特別肉肥腥輕。紅燒是福建漁民的地道燒法，熱油先煎，每一條魚肉都入味又鮮嫩，完全不腥。 冰鎮南日鮑 - $56 大大隻的鮮活鮑魚，肉質爽滑彈牙，冰凍爽口，有少少芡汁鹹香鮮甜。 莆田百秒黃花魚 - $39(優惠價) 限時半價優惠，肉嫩刺少的黃花魚只用100秒蒸熟，恰到好處的鮮嫩多汁。 芋香鴨 - $88 金黃酥脆的芋泥好綿密細膩，包裹著嫩滑鹹香的滷鴨肉，厚切特別有口感，同時充滿著芋香且不油膩。 莆田扁肉湯 - $28/1 福建傳統特產扁肉有點像小雲吞，造功非常複雜細緻，扁肉皮用上豬後腿肉特別煙韌鮮美，包著飽滿的豬肉香蔥餡，超鮮味彈牙。 福建紅菇海鮮鹵麵 - $118 帶微微紅色的湯底，加入營養豐富的野生紅菇好鮮味香甜，還有鮮蝦、蜆、小棠菜等等，麵條吸飽湯汁。 桂花陳皮燉雪梨 - $38/1 已去果芯的雪梨燉煮得柔軟多汁，蘊含著陣

半年前來過莆田後發覺原來也很抵食，之後便光顧過好幾次，最近發現有新的跳跳魚活動，便再次來到荃灣廣場的分店品嘗一下✏️位置: 9/10✏️環境: 9/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 8/10✏️食物: 9/10餐廳設於荃灣廣場四樓，地點便利，店內裝修開揚而且座位舒適。店員友善，上菜亦快，食物質素同樣很好🌟軟煎紅燒跳跳魚 - $138為了跳跳魚而來，在三款菜式中，紅燒口味較為吸引，果然很香濃入味，令本身新鮮香滑及煎香的跳跳魚更為鮮甜味美🌟福建紅菇海鮮鹵麵（小） - $118每次必點的莆田名菜，鮮甜及鮮紅的紅菇是味道的根源，當然還有鮮蝦、蜆、蠔乾、豆腐卜及蔬菜，味道相當鮮甜，配上幼滑可口的鹵麵，絕對是必點之選🌟莆田百秒黃花魚 - $39（半價，原價$78）僅用一百秒高速蒸煮的黃花魚，令魚肉特別香滑，味道鮮甜，而且更有半價優惠，沒有不食的理由🌟芋香鴨（小） - $88煎得非常香脆，芋泥飽滿，鴨肉亦嫩滑多汁，這一次是我食過最出色的一次🌟莆田扁肉湯 - $28源自福建的手工菜，使用反覆敲打新鮮豬腿肉製成的燕皮包成的扁肉，特別鮮美彈牙，配上紫菜、芫茜及香蔥煮成的清湯，味道令人難忘🌟薄荷枇杷凍 - $38疑

🌸荃灣新春美食🌸莆田🧧🎉過年要吃好🎊為捉緊晚市堂食的尾巴，於禁堂食前的一個晚上相約好友到了荃灣一間主打原味福建菜的餐廳-「莆田」率先享受新春盆菜套餐❗餐廳鋪面寬敞，裝修精緻，以中式建築風格為主調，座位寬敞舒適❗店員們也相當殷勤有禮，會不時替客人收拾碗碟及添加茶水。餐廳提供上盛足料的4、6、8及10人盆菜供外賣，還提供2至10人吉祥套餐及鴻運套餐供客人選擇，當中不乏傳統開運菜式如盆滿缽滿鮑魚大蝦盤菜及撈到風山水起的招牌撈麵等，絕對是新春堂食及外賣必食餐廳之選❗我們一行2人惠顧了以下新春餐點：1️⃣🌟鮑魚海參大蝦盆菜 非常足料上盛的盆菜，配料有滋味瑤柱、矜貴鮑魚、彈牙海參、滋潤花膠、軟淋花菇、鮮嫩蟶乾、雞翅、惹味香脆燒肉、發菜、鮮甜大蝦、白靈菇及爽口多汁蘿蔔，拼盤精緻，盆滿缽滿，是過年必吃優質盆菜之選❗美味指數：⭕⭕⭕⭕️⭕️賣相指數：⭕⭕⭕⭕️⭕️抵食指數：⭕⭕⭕⭕️2️⃣🌟辣子鮮海蠣辣子鮮海蠣為辣椒拌酥炸鮮嫩海蠣，適逢正值海蠣當造，餐廳正舉行海蠣節，推出多款以新鮮海蠣為食材的菜式，今次就品嚐了這款惹味香辣子鮮海蠣，海蠣外皮炸得黃金香脆，海蠣肉保持嫩鮮甜，非常惹味❗️美味指數：⭕⭕⭕⭕️⭕️賣相指數：⭕⭕⭕️⭕️抵

這店子來過幾次，每次都是吃二人套餐，今晚選擇散點，吃一些別的菜式。精美四小拼：蝦苗拌頭水紫菜，蝦苗看上是薄片兒，蝦身透明，黏附著紫菜上，紫菜小口一嚐，有種酸酸甜甜的味道，十分開胃。滷水嫩豆腐，豆腐皮蘸滿滷水汁，內里包裹著嫩滑的豆腐，汁香豆腐滑，也是一道好吃的小吃。水晶豬蹄凍，豬蹄被透明的啫哩狀湯汁包起來，形成一顆一顆的小骰子，這個我覺得切得太小，用筷子不容易夾起來，而且因為太小放到口中很快就吃完了。味道就像吃冷凍肉一樣，比較淡。九轉小腸，看腸子真是一轉又一轉，沒數，說九轉就九轉吧，只是名堂一個，醬汁調配不錯，口感清爽不黏牙。吃過這四碟頭盤也開了胃口，之後的菜式可以吃得更滋味。點了兩款湯，一個是每次來都喝的藥膳竹筒蝦，另一個是莆田扁肉湯。藥膳竹筒蝦，喜歡有一股濃濃的藥材味，但又不是甘苦之物，有兩隻大蝦在湯內，蝦肉爽脆鮮味，配合熱騰騰的湯，就是好喝。最不喜歡不冷不熱的湯，這裡的湯是我喜歡的溫度。雖然只看到幾粒杞子沒有看到其他藥材在湯內，但撲鼻而來的藥材味又假不了。莆田扁肉湯，是福建人喜愛的湯水，湯內放了好幾個用薄皮包著的扁肉碎，就像廣東雲吞一樣，不過它比雲吞小，是迷你版，湯內有些紫菜，芫茜

今晚又係試新店既一晚，行過去睇menu,店員話呢間係食福建菜的，平時冇乜食福建菜，就決定入去試一試佢。入去就有前菜，係脆脆的紫菜定海苔🤔，冇乜味。由於六點鐘，又有啲早，所以唔係好肚餓。見莆田扁肉湯啲皮係用肉做，好似幾特別，所以就叫左來試，酸酸地，感覺幾特別，有好多粒👍🏻。黃花魚燜飯，啲魚冇骨👍🏻，幾好，啲飯冇乜味，可能有索到啲魚味，但我唔係品嚐到，幾清啖。椒鹽豬手，上台時岩岩炸好，好熱，睇個樣感覺好野味。咬落啲皮好脆，一啲都唔油。入面好淋，好味。唯一不足既係唔夠入味，感覺椒鹽只係留於表面。

老友生日，當然要一齊試新野喇！😁聽同事講左好耐「莆田」啲野幾好食，我問係食咩菜色㗎？同事既答案係「台灣菜」😂於是襯同老友們慶祝生日就去試下喇！結果睇openrice先知原來係新加坡集團開既福建菜😜言歸正傳，由於到達時只是6點多，所以不用排隊就有位。我地一行四人，連小食我地點左六個菜式同四道甜品（無錯，我地只係四個人啫😂）主菜包括九轉小腸、百秒黃花魚（呢個我地叫左兩份😁）、莆田荔枝肉、莆田扁肉湯、馬來風光（其實即係馬拉盞炒通菜😜）同埋興化米粉「九轉小腸」，就呢個小食已經可以令你感受到呢間食店既用心，上枱時會連爉燭底座一齊上台，用意唔洗講都知，係要保持食物既溫度喇！😁👍🏼小腸質感爽脆，鹵水味道適中，不會過鹹，而且一直keep住保溫，食到最後一粒都唔會有「琼」油既情況出現，令明明食緊邪惡內臟既你一啲都唔覺油膩，即時內疚感全消😂「百秒黃花魚」，如果你鐘意食魚，你一定要試呢個菜👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😁，我個人比10個LIKE，是關唔係講笑，我超鐘意食魚的（食左就慶幸我地叫左兩份😜，但其實又飽左啲，人生真係充滿矛盾😂），條魚其實份量唔算小，以砂鍋上枱，魚肉既熟成道啱啱好，一夾就已經feel到佢既滑溜

莆田是星加坡開的連鎖餐廳，想不到食物上滿有驚喜的好吃九轉小腸 - 手工精細，好有咬感莆田扁肉湯 - 湯內有酸醋，我想是因為要平衡小肉餃的味道，小肉餃好好味好鮮莆田鹵麵 - 好有傳統家鄉風味，湯底濃鮮，麵條好滑，無牙都食到通菜 - 有小小辣，野味芋頭鴨 - 有Ｄ油膩，都好味脆炸冰榴蓮 - 外脆內軟，喜歡榴蓮一定要食番薯丸 - 起初想是否像台灣的番薯球，驚喜地內裡是軟軟的番薯溶金錢粿 - 好似糖不甩總括所有食物質素都好好，價錢十分合理

「莆田」餐廳取名自中國福建省優美的沿海城市, 背山面海、土地肥沃、海產豐富的環境賦予莆田市一種得天獨厚的氣質, 盛產獨具特色的風味美食。據說「莆田」老闆是一名移居新加坡的福建人, 因想念家鄉菜, 而在新加坡創立「莆田」。「莆田」一直堅持以最新鮮、天然的食材、保留真味的烹調，為客人奉上一道道以心製造的優質菜餚，所以，「莆田」大部份食材，皆從莆田直接入口，以確保其地道風味。話說數月前已聽說起過「莆田」的美味, 終於在今天能相約友人下班後一同品嚐, 原來「莆田」在香港已有五間分店了, 今天我們在荃灣店用餐, 現場所見, 幾乎是滿座的呢, 非常受歡迎。來到荃灣廣場四樓, 扶手電梯一上到就見到莆田。原來莆田在亞洲多個城巿都有分店, 加添了一分信心。座位乾淨整齊雅致, 較多大夥兒的座位, 畢竟中菜較適合大夥兒, 或和長輩聚餐之選。原來莆田最新得到2016年米芝蓮推介餐廳, 我們來得正好, 不經意吃到了米芝蓮推介餐廳。信用咭正做推廣優惠, 看起來也蠻抵食的。但因我們不吃魚, 所以沒有選特價二人餐, 轉而散點招牌菜式。餐牌印製精美, 特別一讚相片影得很好, 每樣菜式都很好吃的樣子, 而且餐廳菜式繁多,

不是第一次光顧莆田了, 莆田的由來和威水史也不多加闡述了. 今次來到位於荃灣廣場的分店, 再試一些之前沒有試過的菜式.自製豆腐 ($78/ 例)像紅燒豆腐般的做法, 先把豆腐油炸, 再用蠔油醬油等”燴”一下, 做出香濃而不油膩的效果.而自製豆腐是店方每日新鮮製造的, 跟我們平時吃到的豆腐有點不同, 有豆香之餘, 亦有濃濃的雞蛋香, 我覺得有點像玉子豆腐.莆田醉海蠣 ($88/ 例)雖然有個”醉”字, 但吃不出有酒味.這道醉海蠣, 其實是炸蠔仔, 小小的一顆蠔仔, 但其360˚都裹滿炸漿, 所以粒粒都是金黃色, 並沒有不均勻的情況出現, 真是很巧功夫呢!味道方面, 外層香脆可口, 而蠔仔則粒粒飽滿, 鮮甜不腥. 調味方面, 有點像黑醋, 酸酸甜甜的味道, 令人多吃也不覺膩!莆田扁肉湯 (加醋) ($78)一小顆一小顆的福建雲吞, 皮薄肉鮮, 肉饀只有鮮肉, 沒有蝦, 卻鮮甜得比廣東雲吞有過之而無不及.湯底清清的, 有醋的酸味, 配合全肉的雲吞同吃, 最為適合不過, 因為微酸的湯底可以解解膩呢!興化炒米粉 ($78)之前十月生日 (莆田及我都是十月生日) 來莆田用膳, 店方送了一本優惠券給

不知為何，雖然住得近，但 BeautySearch 卻很少在荃灣覓食，除非朋友相約，否則，我較喜歡到油尖旺或元朗食飯，哈哈！隔離飯香罷… 總覺得跨區的食物更美味！不過，前排同舊同事傾談，發現荃灣於5月份左右，剛剛開了一家新店子，吃的是「福建菜」聽落甚為特別，BeautySearch 真的從沒嚐過，而且，同事們都二口同聲讚賞，試問為食的我又怎會錯過？上星期，剛好是母親大人的生日，老人家，定必喜歡吃中菜，於是，便一家人前往位於荃灣廣場的「甫田」去。等候入座期間，BeautySearch發現門前的招牌寫著「享譽新加坡的福建菜」，當時的我確實非常茫然，甫田、福建，不是中國的麼？那又與新加坡有何關係… 好奇心強是BeautySearch 的特色，當然要加以了解，探索答案。原來，莆田的老闆方先生，是福建莆田人，多年前因發展電子業務而舉家移民新加坡，人在異鄉特別想念往昔婆婆煮的飯餸，可惜尋遍當地也找不到那些年的味道。後來對 飲食業毫不認識的他，和太太開設了第一間路邊食肆「莆田興化菜館」，靠忠於原味的菜式得到當地人讚賞，更得到新加坡政府資助，後來方先生將餐廳作連鎖式經 營，並正式改名為「莆田」，至今已