阿純山東餃子

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休息中

前兩晚帶左朋友去食，一早去到唔使等位，食到咁上下就開始勁多人lu。我地三個人，叫左以下呢幾樣:芝麻醬冷麵 - 麵既口感唔差，但醬既份量較少，唔夠撈。干扁四季豆 - 意想不到咁有鑊氣，炒得好好食!山東燒雞(例) - 基乎係必食既，都仲係咁好食!酸辣湯(細) - 比較酸，麻麻地。西洋菜餃子 - 皮比較厚，一定要趁熱食，餡料好味!山東香燒羊排 - 呢味又係必食!!屬於重口味既一道菜，加左好多香料去燒，但同羊既味道好夾，羊亦都燒得好有水準👍蒜泥白肉 - 相比之下，今次既蒜泥白肉就比較失色，味道中規中矩。拔絲香蕉+拔絲蘋果 - 我第一次食呢一種甜品，好特別既口感，唔算太甜，好食!!總括黎講，呢一餐證明阿純既水準依然，我已經諗好下次要試埋拔絲地瓜喇

一行四人黎到阿純山東餃子搵食, 據知呢度有山東菜想一試食店門面細細間, 入面可以坐到大慨30人,都係環境一般既小店,店員都算有禮,上菜速度正常.晚市多人, 若7半過後都要等位我地叫左山東燒雞,同平時既燒雞有D吾同,成隻係比較林身,雞皮微脆,肉質十分滑,配豉油一流水餃,我地點左白菜餃,以我所知山東嗰邊D水餃同北邊差吾多,都係包得皮比較厚,食落滿有質感,所以餃皮會比較保溫,食落去入面既肉同白菜熱辣辣,正!四季豆,正常用豬肉碎同辣椒吊味,所以佢炒得乾身已經好吃!蒜泥白肉,白肉個個切既方式同用既肥豬肉位置都吾同,呢間切得比較闊身肥豬肉比較少,而且落既蒜泥都好多好濃,同不太肥既豬肉MATCH, 如果肥豬肉又太肥,蒜又太多反而不好葱油餅,同京川滬嗰D相比,比較薄身,咬落去比較多麵粉味,當然仲有葱味,都OK糖醋魚,將魚柳炸完再同糖醋一齊煮,個醬汁酸甜開胃,不過我覺得魚出面太多麵粉,如少D更佳拔絲地瓜,拔絲類食過好多次,地瓜第一次,出面嗰層凝固左既冰糖香脆甜度十足,入面熱辣辣既地瓜口感粉得黎有質感,不錯食後感覺得山東菜,係同京川滬菜好類似,可能同一味菜,但煮既方式有少少吾同甘,或者我未食到其它吾同既菜

同街餃子店是我最愛食店之一，現在成名了，但別間好店卻一直被忽略了。此店賣的更是我愛的北方菜，怎能不試試看。小店一間，價格相宜，拿下了最高榮譽之一的美食推介。每次路經也十分期待享用得到蔗渣的價錢配以燒鵝的味道。希望能在被逼進一步加租加價前，一飽山東米芝蓮。招牌黃底紅字，「阿純」二字漸模糊，人龍長排，好不熱鬧。推門入店，位於左方乃餃子粉麵工作區，類似麵館，不同的是它有著疊起的餃子板。有卡座圓桌，適合大小飯腳組合前來。裝潢簡，更顯阿純對食品之重質，獲《紅色指南》推介固然不易。你會發現以下照片出現於不同的枱面，白色為首訪，木紋為再訪。蒜泥白肉相隔接近一年時間，可份量卻沒太大變更，學李錦聯師傅話齋「靠得住！」。蒜量十足，但菜式由醋汁煮成，與辣味相當的汁紅肉白食法大不同。另一扣分要點是，切得太薄。肉應要透白而有一定厚度，但它卻薄得像西班牙火腿。喜歡紅油抄手與蒜泥白肉的朋友，要點別的了；盲蒜粉則一試無妨。香菇木耳素菜餃菜餃比任何餃子也難包，菜放久了會滲出水份。幸好，阿純的餃子全都近乎即叫即包即煮，保證新鮮。餃子皮厚度適中，有韌性。餃餡足料，包得實實滿滿。香菇木耳素菜，三樣材料各有功用：菇肉散發香氣，

第二次到此店，因為對此店的拔絲香蕉念念不忘。今晚分別點了:凍蕃茄、香辣雞絲冷麵、蒜泥白肉、山東烤羊架和拔絲香蕉。凍蕃茄 ： 冷冷的蕃茄拌沙糖，作為夏天的頭盤＂爽＂。香辣雞絲冷麵：配菜有雞絲、芽菜和青瓜絲，麵條不會太'林'，芝麻醬汁加辣油，芝麻醬太多了，所以咸了一點也不辣。蒜泥白肉 ： 雖然白肉＂碎濕濕＂咁上碟，但肉幾滑，如果蒜泥再D就好啦，醬汁也咸了一點，是山東菜重口味的關係嗎？山東烤羊架 ： 很香口和惹味，羶味重，配上洋蔥和辣椒碎…幾辣，好味道， 不過肥膏多過肉 。拔絲香蕉 ： 呀姐會在客人面前，將炸起的香蕉放入冰水內再隨即拿起（如果可以浸耐一點就好啦），外脆內熱，正，必食！凍豆漿 ： 豆味不算濃，勝在也不太甜。喜歡這裡的食物、舊裝修，也喜歡阿姐的親切感。