帝京軒

不足兩星期再來拜訪帝京軒，今次帶J爸爸及J媽媽來，主要是想試這裡的禦寒冬天燒煱美食。真心講，以酒店中菜廳而言，帝京軒的索價真的十分合理。美中不足的是由12月14日開始至明年初，所有信用咭優惠及新地會優惠都暫停，如果唔係，再可正價打85折！小食點了賣相超靚的蓮霧石榴素菜卷($88)，外型攞足100分，有點像在吃Tapas的感覺。我發覺相片實在埋沒了它的漂亮，所以錄了video給大家參考。素菜卷用米紙包着一些素菜漬物。籮白絲的酸醋味好强勁，怕酸的爸媽要伴石榴吃，中和一吓酸味。石榴及蓮霧味道甜美，非常適合素食的朋友。蛇羹(4位)只賣$488，加埋一每位不用$130元，我們都認為抵食，因為帝京軒的蛇羹是超級足料的。蛇羹的全名是菊花五蛇繪花膠，顧名思意，除了蛇肉外，花膠也是此羹的主角之一。此羹的湯料多到可用筷子夾起，羹內有大量蛇肉絲、花膠絲、木耳絲及冬菇絲。昨天晚上本來天氣非常寒冷，此足料蛇羹有助行氣活血，吃完大家的臉都變得紅卜卜，爸爸更熱到要除衫，狂哂他的Zegna黑色打底衫，哈哈...冬天燒煱美食又怎少得羊腩煲？我相信女仕應該會十分歡帝京軒的羊腩煲，因為這裡着重細緻的味道多於帶出羊腩煲的大漠

其實之前曾多次嚐試訂位，但每次都在週末，就是在兩週前訂也一樣沒位，今次揀平日，終於訂到，還早了到，內裏環境還真不錯，坐下後待應送上餐前小食，豆干毛豆，比較特別和有心思，使人不覺馬虎，味道清淡，作為坐下喝囗茶的佐品確是不錯點了翡翠柚子玉鴛鴦，蓮霧石榴素菜卷，乾隆頂鴿鬆，竹笙海皇燴花膠、金瓜香芒帶子盞和五穀飯。翡翠柚子玉鴛鴦，這菜是送的，原來的樣子是分開兩邊，一邊是青瓜絲火鴨絲，—邊是柚子碎雞絲粉皮(賣相美觀，可惜影唔切相)，待應送上來給我們過目後，就在一傍撈勻再上檯，入口味道清新，更因有柚子微酸的味道，使人特別醒胃，鴨絲雞絲的淋，粉皮的韌，青瓜的爽，一次過在口內溶匯，十分美妙。蓮霧石榴素菜卷，用酸菜卷著蓮霧、番茄和黑木耳等，先嘗一件是十分爽口但卻是有點酸得過份，但再食一件傍邊的番石榴，就覺得番石榴十分甜，後來發現應該還有一個食法，原來中間紅糖漿拔絲不只是用作裝潢，而是用作綑著菜卷—起食，以中和酸味的同時，也帶出另一番囗感。竹笙海皇燴花膠，覺膠絲不少，用料充足，味道鮮甜，最值得一讚的是用明火保持著湯的熱度，不致於令湯變凍，可以不用一下子喝完那麼急。乾隆頂鴿鬆，這是用生菜包起來吃的一個菜，鴿