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2014-07-10
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銅鑼灣是在下工作的地方，這裡的日式食肆都給在下吃得七七八八，時代廣場近半年來新裝修有很多食肆進駐，這間「炎丸」因為在日本有點名氣，故此就找天和朋友二人來這裡一聚。話說這間「炎丸」有點實力，創業於東京都新小岩，就在「麵屋一燈」的附近，曾經在日本居酒屋比賽中贏得第一，也贏過有關飲食服務比賽的大獎，現時日本及國外各有7間分店，看來是猛龍過江。不過就算日本那邊有多高水準，到香港也未必是同一回事，最近的例子是福岡第一拉麵「金田家」(食評)的銅鑼灣店讓在下看到業餘的水準，這間又如何？在下早一天打電話訂位，電話中對方說已經訂滿，不打緊當是在下訂得遲，心裡暗暗在想早前一班美食博客的試食威力這樣大？於是在下決定去Walk-In，8:15去到，門口有幾個人在等位，然而等了近5分鐘都不見有侍應來招呼，只好拍拍門口的環境。終於有人出來招呼，一位戴眼鏡素顏的女侍應快步趕過來，似乎是因為很忙碌，所以語氣略顯不耐煩。在下以為要多等一會，不料她直接領在下入內，發現店內只有七成滿，到底早一天說訂位已滿，是有很多人訂座不來，還是店方只留很少座位供訂座以製造旺場感覺？真是耐人尋味。雖然證實了在日本拿服務比賽大獎的店到了香港
話說這間「炎丸」有點實力，創業於東京都新小岩，就在「麵屋一燈」的附近，曾經在日本居酒屋比賽中贏得第一，也贏過有關飲食服務比賽的大獎，現時日本及國外各有7間分店，看來是猛龍過江。不過就算日本那邊有多高水準，到香港也未必是同一回事，最近的例子是福岡第一拉麵「金田家」(食評)的銅鑼灣店讓在下看到業餘的水準，這間又如何？
在下早一天打電話訂位，電話中對方說已經訂滿，不打緊當是在下訂得遲，心裡暗暗在想早前一班美食博客的試食威力這樣大？於是在下決定去Walk-In，8:15去到，門口有幾個人在等位，然而等了近5分鐘都不見有侍應來招呼，只好拍拍門口的環境。
終於有人出來招呼，一位戴眼鏡素顏的女侍應快步趕過來，似乎是因為很忙碌，所以語氣略顯不耐煩。在下以為要多等一會，不料她直接領在下入內，發現店內只有七成滿，到底早一天說訂位已滿，是有很多人訂座不來，還是店方只留很少座位供訂座以製造旺場感覺？真是耐人尋味。
雖然證實了在日本拿服務比賽大獎的店到了香港是另一回事，但環境確是一絕，我們兩個人坐四人桌，無論桌的大小和桌與桌之間的位置都多得驚人，有如去了偏僻地區的餐廳。現場再放多三成桌椅也可以，加上格局非常開揚，以銅鑼灣的食肆來說接近無敵手，愛私隱愛空間感的朋友一定會喜歡。
此外餐廳正中間是開放式爐端燒，香港也有其他居酒屋用上真炭火，但使用備長炭插在沙上燒，這環境在下多於日本偏遠的餐廳看到，在香港還要是旺區的這個玩法，特別程度大概僅次於尖沙咀「田舍家」的超高級爐端燒吧。KIRIN Frozen 白桃味，原味乳酸 ($58)
點了菜先上的是啤酒，這裡有在下非常喜歡的「KIRIN Frozen」，而且還有9款不同口味。在下點了白桃，果汁啤酒帶甜易入口，加上 Frozen 獨有保持冰凍的啤酒細泡，女生一定會喜歡，在下應該會逢去必點。
有趣在朋友點的原味乳酸，即是啤酒加入 CALPIS，然而CALPIS是ASAHI旗下的飲品，和死敵KIRIN混在一起發售，是怎樣的一回事？要知道 Frozen 是要用 KIRIN 特製的機器才能製作，負責提供的 KIRIN 代理知道後會如何處理？
在這裡提及有關酒的小插曲，這裡入口左邊有一道「梅酒牆」，根據資料店方共有47款梅酒可選。在下是大愛梅酒之人，但在Menu Drink List怎也找不到梅酒的介紹，實在不可思議，難道是要開口才有的隱藏飲品？薄切牛肉眼壽司 ($98)
首道上的菜是薄切牛肉眼壽司，是這裡名物之一，把薄切的肉眼輕燒然後舖在壽司飯上，論肉質雖然未到入口即化但也是味濃而嫩滑，配合壽司的醋飯讓味道變得清新。雖然感覺有點貴，但尚算物有所值。
自家製魷魚鹽辛薯仔沙律 ($42)
看賣相當然吸引，自家製的薯仔沙律以密封玻璃樽盛載還要加上封條，好像告訴你內裡的東西新鮮而高貴，包裝這樣「隆重其事」之下還以為有北海道男爵/北明薯仔沙律的水準，然而在下和曾長住日本的朋友都覺得平平無奇，倒是鹽辛魷魚比較吸引，混在沙律全靠魷魚的鹹香提升分數，整體是包裝取勝的一道菜。
炎丸名物牛腸煮配蒜茸多士 ($72)
另一名物，話說在下本身不太愛吃內臟，而這個除了牛腸還有牛肋肉及牛腩混在一起，所以吃下去並沒有在下討厭的內臟口感。醬汁應該是以紅酒和味噌製成，出來效果有如在下最愛 Dining Kitchen Vegi的「紅酒燴牛肉」，一樣是把肉煮到非常軟稔口感一流，不過這裡的汁口味較濃和重，吃完肉再用蒜茸多士蘸汁吃，令人回味無窮，是這晚的No.1推介。
燒蘆筍伴七味蛋黃醬 ($48)
開始挑戰這裡的燒物，這一道非常簡單，只是把蘆筍燒好再加七味粉和蛋黃醬而已。蘆筍入口清爽食材有水準，不過個人覺得強制連同蛋黃醬一起吃做法不太好，沒有機會吃到蘆筍原味（總不成用水清洗再吃吧），建議不要畫花紋，放在旁邊讓顧客自行蘸上就好。
燒大蝦 ($98)
這裡最有名的燒物是喜知次魚，不過$888一條的售價加上在下不太愛吃魚，所以就點了大蝦試試燒物的功架。很抱歉在下和朋友吃完齊齊判定為是日劣作，蝦肉尚可而稍乾，重點是完全感受不到燒烤的炭香，感覺有如灼熟再稍烤表面再上菜，街邊數十元的串燒蝦可能會更吸引，然而這裡賣近百元一隻，中伏了。
傳統牛肉山葵燒 ($128)
就是燒牛肉上加上Wasabi，因為之前吃過薄切牛肉眼壽司有比較，這裡的牛肉質素明顯遜色一點但還算合格，配合看來不是鮮磨的山葵，一起吃味道是有趣，但問題是牛肉稍為放涼一點就會變得難吃，建議大家快點吃。
黑威士忌梳打，柚子威士忌梳打 ($48)
二人喝完啤酒轉轉口味，點了的這兩杯其實就是「Highball」，如此簡單的飲品難言好壞，下次在下還是會點 Frozen 喝。
抹茶奶凍 ($48)
最後是甜品，選擇不多，我們先選抹茶奶凍，和沙律一樣包裝精緻，不過也和沙律一樣外在比內在優勝。近期香港因為 Via Tokyo 之類的抹茶點大流行，大家開始懂吃出色的抹茶，這個奶凍的抹茶濃度，不要說和日本比較，就算在香港也難言濃厚，倒是底部的奶味更出色，整體清淡不是很甜，是適合飯後吃，然而千萬不要對抹茶部分抱有期待。
燒水果拼盤 ($58)
另一道甜品是燒水果拼盤，是香蕉、橙、菠蘿的組合。相比起蝦，用備長炭去燒生果很容易帶出糖份和焦香味道，故此順利成為這晚燒物的首位，個人覺得可以再燒久一點，但現在已不錯，起碼比半調子的抹茶奶凍好。
總括來說，這間「炎丸」的食物質素實在很參差，最大賣點的爐端燒是最失手的地方，反而煮物有相當水準，包裝得最漂亮的菜式平平無奇，普普通通一碟卻暗藏美味，令人費解。這裡的環境雖然不像日本傳統居酒屋那樣有熱鬧親密感，但如此寬敞的空間對於香港人來說卻是一大優點，加上有多款口味的 KIRIN Frozen，相比起晚飯似乎更適合喝酒聊天。
此外服務方面同樣可以用參差來形容，在下入門口時被來去匆匆的香港人侍應嚇到，但店內的日本人侍應卻笑臉迎人十分有禮，簡直是天與地的分別。看來此店得到的什麼大獎並非虛言，但要真正感受，還請移駕日本，這晚在下和朋友每人消費$500，去日本的炎丸應該會吃到撐而更滿足……
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