灑家燒味小廚 (已結業)

今天中午我和男友去v city逛街，下午1時多便去這間餐廳吃午餐，等了5分鐘便可以入座，可是卻換來一肚氣！我們的位置坐得十分不舒服！店內中間有一張十分長的長枱，我們便坐在這張長枱！首先坐圓櫈已經十分不舒服 ，另外長枱都沒有太多空間放食物，又要和別人搭枱！我覺得既然餐廳收取中上的價錢，便不應該提供麥當勞的環境！我們叫了蝦餃，牛肉球，炒貴刁和雙拼燒味飯(叉燒和燒腩)。蝦餃味道方面，蝦餃是原隻鮮蝦，蝦餃皮厚度適中，味道不錯，不過蝦餃太細粒，不是太抵食。牛肉球方面，牛肉球很大粒，而且味道不錯 ，不過價錢比較貴。炒貴刁方面，貴刁上只得幾隻蝦，之後全部都是芽菜，洋蔥之類的配菜！完全不抵吃，而且貴刁只是暖和，十分難吃！雙拼燒味飯方面，原以為這間是燒味店，燒味應該很美味。不過，叉燒太肥，全部都是肥膏，沒有太多肉！燒腩凍冰冰的，燒腩皮不脆，肉質一般，十分難吃！價錢方面，蝦餃$30，牛肉球$28，燒味雙拼飯$46，炒貴刁$60，另加一服務費，總共$180，價錢一點都不便宜！總結來說，這間餐廳收取酒樓的價錢，卻提供麥當勞質素的環境和服務，真是一肚氣，不會有下次！

又到一田超市入貨時間,那天幸運地趕到巴士,到達商場後時間仍早,場內食肆仍是下午茶時段,左看看右看看之下,平日門前人龍長又長的灑家還有吉位,經理級男仕還在有禮地說:"仲有下午茶呀"。門外大大個下午茶餐牌,內容果然令我提起興趣,如經理所言粥粉麵飯也有,最重要是還有點心可吃,不看由自可,一看肚仔餓:"一位唔該。"設計時尚的中式小廚以自己坐的沙發位位置最佳,雖然半透視的間隔讓路人都看到食客,對於食相不太難看的月巴人沒有什麼問題,中間長桌明顯是必然拼桌,要是能同一堆朋友坐滿這桌子也蠻利害。客人安坐後,侍應送上餐牌及熱茶一杯,熱熱香茶還是不時主動加添,希望在繁忙時段也能如此主動就最讚了。名為燒味小廚要試試其燒味水準,叉燒瀨粉就是當天的選擇,一飯碗份量的下午茶餐,叉燒份量卻不少,厚切鮮明叉燒舖滿碗面,煞是好看!先來一口加有蔥花的湯底,明顯有著大地魚香味,很有老式雲吞麵湯底味道,讚!再多嚐一口又有另一種不同香氣...豬油!!想不到在屯門區也找到近似古早雲吞麵的味道,真好。米白色瀨粉有彈力有韌性,吸湯力雖較一般,在少量豬油幫助下變得滑溜可口,只是這種長長粉麵一向是考筷子功的一種食材,邊吃邊跌出碗邊的有著

以前個個星期飲茶，飲都飲到悶，而且我覺得中式茶好油膩；今次朋友叫到，就跟她一起來到灑家；他們家的點心，讓我對中式茶有所改觀。點心方面，點了人人愛吃的蝦餃$32，蝦餃皮透薄又較煙韌，粒粒脹卜卜，裡面盡是原粒蝦肉，彈牙鮮甜。流汁叉燒包$28，好久沒見過迫爆籠的叉燒包了，包皮軟熟，叉燒肥瘦得宜，起碼我是沒有吐過肥膏出來的，醬汁又不會太漿太濃，不錯。馬拉糕$26， 大件又高身，夠鬆軟，不易散開，而且甜度剛好，找回兒時的味道來。蝦子蠔汁鮮竹卷$32，蝦子蠔汁濃稠適中，不會像厚厚的啫喱狀，裡面有實淨蝦肉和爽脆蔬菜絲，很有口感，並不是那些砌頭砌尾的部份。點心過後，點都要食麵或有d米氣落肚才覺飽，灑家鮮蝦雲吞麵(大)$42， 一個麵底，有大約六粒雲吞，清甜湯底，爽脆麵條，雲吞皮滑溜蝦鮮甜，正!未夠喉，來多個豬潤撈麵$56，豬潤比麵還要多，塊塊大小差不多一樣，而且好爽脆﹗這裡是燒味小廚，怎樣也得叫點燒味部的食物吧﹗漂爽檳城海蜇皮$50，粗條海蜇條條完整，爽彈度十足，配上少許酸辣魚露，口感十足。

平時真係好少入屯門, 襯今日假期要入去會一會住係屯門既好朋友, 就搭西鐵入去啦, 其實都幾方便的! 因為今日唔使返工, 尋晚大吃大喝又夜瞓, 今日個lunch其實想食清D, 於是朋友提議去vcity呢間灑家燒味小廚, 咦, 睇睇下原來係同APM果間同一個集團, 咁都穩陣既, 有食開 3個人其實食唔到好多野, 叫幾款點心兩個粉面應該都夠!叫點心, 當然唔少得蝦餃, 相信大家都食過唔少茶樓既蝦餃, 知道咩為之高質素既蝦餃! 呢度既蝦餃唔算好大粒, 一啖可以食一粒, 不過佢個皮真係好薄, 所以係晶瑩通透, 清楚見到入面既蝦肉, 而且個皮仲好有彈性! 入面既蝦肉好新觧好juicy, 所以呢個點心我會比9分, 如果佢再大粒少少, 就比10分!叉燒包又係一定要食既點心, 呢個流汁叉燒包, 見到個名已經好吸引。首先個皮係做得唔錯, 算係鬆軟, 但又唔會太乾。至於叉燒餡, 份量適中好緊要! 呢個剛剛好, 真係比其他酒樓既叉燒包多汁既!奶黃千層糕, 餐牌話要等15分鐘, 結果係10分鐘就到啦 襯熱快快食一舊, 佢上面係有椰絲, 同蛋黃既味道出奇地配合, 而且個糕好鬆軟, 肉眼睇到個texture已經可