伍仔記

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同父母去大埔新街市食嘢，因為見佢海鮮推介，所以光顧。叫嘢野之前特登睇openice推介咩最好，於是吃咗四個餸，包括冷盤﹑蠔仔腐皮卷﹑蒜蓉蒸蝦﹑蝦醬通菜。冷盤：鱔片還可以，唔夠爽；生腸好食，夠爽但分量少；鮑片唔係正式鮑片；苦瓜最爽。蠔仔腐皮卷：如果係特色菜同一啲接受新嘗試既朋友，呢味菜係一讚，因為夠特別同夠味道，炸得脆，入面蠔仔同肉碎配合。但唔鍾意既，會覺得味道唔夾，同脆腐皮加汁唔匹配。蒜蓉蒸蝦：時價叫，不是帶去加工。阿爸睇見人哋枱有叫，睇落好正，叫完食落好一般，蒜蓉如果事前炸一炸，會入味，蝦唔夠鮮味，可以更好發揮。蝦醬通菜：蝦醬味太少，但可以接受。三人食，$414。

轉眼幾年，時光飛逝，光陰似箭，日月如梭，有緣再臨伍仔記。因為甚少係大埔墟活動，所以今次全家總動員專程走到新街市係非常罕見及難得，預祝母親節晚飯。早前嘗試打電話訂枱，但接電話位男仕稱四位七點咁早唔洗留檯架，上黎即有。真的嗎？果然黎到即有位，本來興致勃勃想食海鮮，但只有大路普通花蛤、蟶子、東風螺、海蝦、海魚，無蟹無帶子。伍仔記冷盤，保持高質，𣎴過阿媽細妹始終完全食唔到苦瓜呢！我以前都一樣，但幾年前試過伍仔記冰涼甘甜爽脆多汁冰鎮苦瓜後，開始食苦瓜了，還漸漸愛上。生腸頭脆卜卜、鱔片彈牙結實、齋鮑片腍而嚥韌，三者配上青芥辣豉油都非常合襯，清涼清香清爽。蠔仔腐皮卷，有創意及其他食肆都未見過，梗係要試試。賣相排得整齊有序，四四方方，顏色陰沉無什麼配菜作點聚，平實單調乏味，都幾悶下。簡單地伴碟加點青瓜片或蕃茄片，顏色奪目而且味道清爽多汁可去油膩感。斜切腐皮卷企起身放，視覺上已吸引好多啦。炸得乾爽鬆脆，聽得到索一聲咬開，非常動聽悅耳！餡料塞得滿滿唔手軟，但肉多蠔少使到蠔味不太突出。蠔仔太瘦，肥美不足所以蠔汁欠棒，味道十分微弱。肉味及腐皮味成功地喧賓奪主，將鮮蠔味蓋得厚厚。要浸上喼汁提提味，酸酸甜甜香口腐