中華滙館 (已結業)

朋友帶我黎呢間餐廳食下啲貴價中菜。一入到門口總係覺得係邊套電影見過，但又忘記左係邊套。真心鐘意呢種裝修風格，藍藍白白既色combine好好睇。餐具都好好睇。職員服務到位，經常換碟添茶。涼拌海蜇頭健康既海蜇頭，麻油味增添香味。滷水鵝掌鵝掌相當入味，滷水味相當濃郁。黃金脆鮮菌其實係咸蛋黃同菌類炒埋一齊。咸蛋黃味好重，以為會好heavy，但係又同口感清淡既菌類好夾，菌類既清淡完全中和番咸蛋黃既重口味。係最最最好食既一味菜。香草鵝肝脆雲吞一拎出黎剛剛炸好，熱辣辣。香檳石榴粿我朋友食左呢個，佢話入面香香又多汁，係第三好食既菜式。松露鮮菌香菇包望落好特別咁，好似個冬菇咁，入面松露味相當重。黑魚子鮑魚芋盒芋頭入面有啲好香既菇類，令原本好單調既芋頭增色不少。叉燒焗餐包西施牛尾係第二好食既菜色。牛尾濃郁之餘，又煮得好軟冧，係相像之上既好食。雞粥雞粥相當鮮甜，雞件也好滑好好味。

朋友約食飯想食 decent 中菜，又要近公司又要坐得舒服，中華匯館完全合乎要求，一向出名有水準，要幾decent有幾decent，要幾豪華有幾豪華，鮑參翅肚樣樣齊，當然價錢商務level，一派高級中菜館格局，見客食飯一定無失禮，菜式用料都高級，每道菜大廚都發揮出精粹餐廳裝修華麗，一派高級中菜館格局，待應殷勤，待應經常過黎斟茶，茶杯既茶 always full餐廳大廳空間相對少，設有幾包箱，中環地區見客食飯應酬，分分鐘百憶生意係包箱內進行檯上餐具都很有優雅   口水雞 $90口水雞去骨切絲，唔要吐骨，食口水雞都可以好優雅，醬汁較麻辣帶花椒香，非常惹味 杏汁豬肺湯 $120杏汁豬肺湯工序非常複雜，豬肺要新鮮，兼洗得光淨，所以唔多餐廳供應。一碗靚杏汁又香又滑，杏汁味香而且清潤，最適合秋冬潤肺 香煎北海道帶子 $180店員換上刀叉食帶子，若匙湯匙般大帶子，用上刺身級帶子，略略香煎，內面仍然保持刺身帶子嫩滑，加上黑魚子咸香，十分鮮味 西施牛尾 $180牛尾用意大利蕃茄、桂圓、紅棗熬製，肉質軟腍，中西合璧醬汁熬製出牛尾肉味香濃 金貝雞米炒粉絲 $180粉絲炒得乾身，完全無油膩感覺，配合脆瑤柱、雞

媽咪最近生日，而佢一向就鍾情中菜。但我想同佢食得好啲，所以就去左中環既中華匯館，食中式既fine dining。我地叫左杏汁燉白肺湯 (HKD 120)，蟹肉瑤柱栗米羹 (HKD 100)。主食就叫左香煎北海道帶子 (HKD 180)，銀絲焗釀鮮蟹蓋 (HKD 220)，椒麻和牛肩肉 (HKD 220)，西施牛尾 (HKD 180)，麵醬三香條 (HKD 180)，羊肚菌腐皮素卷 (HKD 180)。而甜品就要左芝麻卷 (HKD 28) 核桃餅 (HKD 28) 桂花紅豆糕 (HKD 28)。前菜有鹿兒島茶美豚叉燒，黑魚子流心蛋，蜂巢鳳美蝦同麻辣口水雞。叉燒同口水雞既肉質好軟熟，好稔，而流心蛋加黑魚子既味道同口感都好豐富。至於個鳳美蝦飲質好鮮甜而炸得唔油膩。個白肺湯好好味，食落去有濃厚既杏仁口感，白肺又多又足料，正。而個蟹肉羹味道唔錯，蟹肉又多又鮮甜。個帶子好大粒，上面仲有黑魚子，而點埋佢個南瓜汁，真係好好味呀。而個蟹蓋賣相唔錯，而且好好肉地，味道又好又鮮甜，黎到呢刻，見到媽咪食得咁開心已經好滿足。個牛肩肉炸得好香口，但唔肥膩，佢個秘製醬汁味道都唔錯。而個牛尾酸酸甜甜，令到我既味蕾好撞

外面落住細雨，同朋友嚟到呢間餐廳食中菜一入到接待處，店員已經主動幫我哋收好雨具，仲俾咗個tag我哋，提醒我哋走嘅時候拎遮，好貼心坐底先發現都幾多人食不過好彩空間好夠大，檯同檯之間相隔好遠，唔怕會俾人聽到自己講咩叫咗壺菊花茶，店員示意啲茶要焗一陣閒聊幾句後，陣陣菊花香撲鼻而來同一般茶樓唔同，呢度嘅茶杯比較薄，茶具亦較為典雅聽住中國風嘅純音樂品茗，確係十分舒暢前菜三食有：麻辣口水雞，蜜汁叉燒同黑魚籽流心蛋口水雞去骨，雞肉滑嫩，配上四川麻辣醬，辣得過癮蜜汁叉燒同樣出色，叉燒肥瘦均勻，溫熱，入口即融最後嘅黑魚籽亦為滷過嘅流心蛋嘅味道增添唔少層次同朋友叫咗兩個唔同嘅湯飲，分別係杏汁豬肺湯同花旗蔘鱷魚肉湯鱷魚肉湯十分清純，飲落蔘味甚重，落足心機煲杏汁豬肺湯更加唔使講，濃郁嘅杏汁好香，配上爽口彈牙嘅白肺片同幾棵青菜，呢個配搭同味道真係令人難忘下一道菜係炸脆鱔，下面墊住鍋巴，即係一啲脆米上菜時店員再淋上黃色嘅醬汁，亦不忘提醒我哋醬汁帶微辣鱔肉彈牙肉厚，炸得酥脆，連皮食已經好香，加埋下面脆口嘅脆米，口感好豐富甜酸獅子頭亦係中菜中十分講究嘅一道菜甜酸醬用咗醋同薑一齊去煮，味道西施牛尾十分惹味，驟眼睇落有，

難得今天約到好久沒見的好友一起吃飯，當然選一間環境清靜的餐廳好好聚聚😻餐廳裝修高貴雅緻，檯與檯之間距離很遠，讓你可以好安心同朋友傾心事，不怕俾隔離檯聽到😻頭盤（由左至右）：金磚豆腐（外脆內𥚃豆腐嫩滑）、鹿兒島叉燒（半肥瘦叉燒）及涼伴海蜇頭（爽滑醒胃）😋杏汁燉白肺：杏汁香濃，湯底鮮甜美味😋魚香獅子頭：魚香汁惹味，獅子頭入口即化，做得不錯👍🏻西施牛尾：牛尾做的很軟腍，好入味😋豆酥鱈魚：吃得出餐廳選料用心，鱈魚很新鮮😻中華滙飯：這個炒飯用了非不般的材料，有海參和花膠😊甜品：芝蔴卷和紅豆桂花糕，好吃😋

家庭聚會每星期一次，但不是每星期都會出街吃飯。今次選擇了這間高檔中餐廳作為家庭聚會晚餐的餐廳 是想讓家人嘗試一下不同的中菜、環境舒適、味道精緻的中餐廳。中華匯館所提供的菜色都很精緻，細細碟～ 最啱我們一家四口慢慢地品嚐 精品高檔菜就是要這樣品嚐的我們叫了清香的菊花茶，飲下菊花茶心情舒暢，口氣散發出菊花的香味，令人心情十分舒服放鬆來主菜前先上一碟～話梅南瓜初初上枱時，我們還以為這是提前來的糕點 ，像南瓜糕🤗吃落口十分軟綿綿的南瓜，帶點話梅酸酸甜甜的味道， 是頭盤清新的感覺再來就是這朵“紅花”～ 不要以為它是蕃茄做的，雖然樣子很像 這是紅酒雪梨，用紅酒浸過，帶有紅酒香味的雪梨再來便是這碟金磚豆腐，外脆內軟 豆腐外層沾上的粉漿厚薄適中，師父落油炸的時間剛剛好， 不需要再點任何醬汁， 直接吃下金磚豆腐味道剛剛好湯水方面，我們選了酸辣湯和冬皇蟹肉羹本人喜歡酸辣的味道，所以酸辣湯較啱我的口味， 酸辣湯有豆腐絲、竹筍、木耳、豬肉絲等豐富的材料 而Daddy媽咪不太喜歡又辣又酸的湯,，所以額外叫了冬皇蟹肉羹，大家都有自己喜歡的湯飲了！😉接住落嚟是這碟水煮魚“水煮星斑球”，重口味十足,我們年輕人最愛 如

是日有開心事，想找間好餐廳慶祝因為男友愛吃中菜，便找來這間位於中環的中菜餐廳這裡格調典雅高貴，中、西式的家具和擺設很配合中環華洋共融的特色，也帶來視覺享受一踏進餐廳，便感覺到店員的殷勤親切。他們的態度十分好，會為我們推介及介紹菜式菊花茶：店員為我們推薦菊花茶，淡淡的清香。用餐過程中，店員都會留意我們茶杯，不時為我們加茶紅酒雪梨：炎炎夏日以涼拌菜餐作頭盤最好不過這浸過紅酒的雪梨，不僅賣相精美，少少酒味及微微酸味，再加上雪梨帶爽的口感，十分清新開胃凍鮑魚：鮑魚十分鮮甜，煮得剛好，不靭，帶有少少鼓油味是「簡單就是美」的感覺，讓我們驚艷涼拌花甲：又一道涼拌菜式花甲隻隻都飽滿鮮甜，沒有沙當中蔥油帶來的香味讓我們不禁一口接一口吃老人頭菌及金磚豆腐：這老人頭菌仍是當下的時令菜式，肉質爽口又多汁餐廳用類似黃金蝦的煮法炸老人頭菌，讓鹹蛋的鹹香與老人頭菌淡淡的味道相互配合，十分香口金磚豆腐也是香口的菜式，以薄脆的外皮包著嫩滑的豆腐，美味而不膩皺皮椒黑虎掌菌炒黑豚肉：首次吃皺皮椒和黑虎掌菌，前者帶辣的後勁十足，很是過癮，後者肉質肥厚、菇味香濃整道菜炒得很有穫氣西施牛尾：牛尾煮得相當軟稔因為桂圓、紅蘿蔔和紅棗

自年初起，路過中環士丹利街陸羽時都會留意到對面這家門面低調的中菜館「中華𣿬館」(起初沒看清楚，還以為是中華”匯”館)。這個週末，終於與朋友相約來吃個晚飯。「中華𣿬館」裝修優雅時尚。雖然不設窗，但室內光線自然舒適。整體用餐環境舒適，空間感寬敞。翻翻menu，發現這裡的前菜冷盤選擇都很吸引，而且更貼心的可為客人安排自選組合。我們選了鹿兒島茶美豚叉燒、金磚豆腐、秘製凍鮑魚及麻辣口水雞拼成位上的四小碟前菜拼盤。4款都前菜我都很喜歡。在香港，用鹿兒島茶美豚做叉燒的地方不多，這版本肉質鬆化，肉香甜美。金磚豆腐炸得外層香脆而豆腐嫩滑。凍南非鮑魚鮮味突出，質感爽嫩。麻辣口水雞雞肉嫩滑，加上層次豐富的麻辣口水汁，美味。花雕醉乳鴿 ($180)，鴿肉甜嫩，花雕與及玫瑰露酒香入味而不帶一點苦澀。冬瓜鮮蟹拑 ($320)，菲律賓鮮蟹蟹拑原隻去殼，很考師傅功夫。啖啖鮮甜蟹肉，配上吸收了蒸蟹精華的冬瓜片，每口都是鮮甜好滋味。西施牛尾 ($180)，牛尾肉質軟腍，醬汁比平日吃到的牛尾多份香甜，原來用上意大利番茄、紅棗和桂圓炆，配搭創新又特別呢。松茸汁浸豆腐 ($100)，滑溜豆腐切成花，配上清香松茸汁，清而不寡。辣