熊拉麵 (白加士街)

營業中

休息中

超級巨熊拉麵*Time : OCT 2023, Lunch*Price : $140-HKD *Place : 熊拉麵*Review : 繼續拉麵攻略，今次是佐敦的這一家。- 超級巨熊拉麵：湯底選了黑蒜油豬骨湯，味道濃，入口綿密，叉燒有一片厚身的火炙，再加幾片梅頭，肥瘦適中，不過感覺可以更入味，口感倒時還好，配上幾塊紫菜包著麵來吃，相當滿足，整體不錯，叉燒有好幾片，麵條軟硬可以自選，而且份量不小，一定吃的飽，價錢倒是不過不失

熊拉麵位於佐敦，地理上好方便食客，所以自己都食咗三次😆每次都滿足而回😋1️⃣超級巨熊拉麵（$140）巨熊拉麵嘅賣點係夠多肉🙌🏻配有一片火炙半肥瘦叉燒加三片梅頭叉燒！亦有所有其他配料例如荀、紫菜、木耳、溏心蛋等，係一次過滿足所有願望！個人認為火炙半肥瘦都真係好香油脂味，而梅頭叉燒就太瘦了🥲好似食瘦肉咁唔太吸引。溏心蛋就好正👍🏻唔太鹹又完全做到流心💕湯底就係豬骨湯，唔鹹🙌🏻亦夠豬骨味！2️⃣元祖魚介熊拉麵（$97）魚介就係有一片火炙半肥瘦叉燒加溏心蛋～同巨熊拉麵唔同係係個湯～多咗魚介味，味道都出嘅，兩者比較我都鍾意魚介又啲😚📍總結：-位置唔多，喺飯市食都好大機會要等位-有唔同配料可以自己落，我個人喜歡落辣芽菜😋

之前聽朋友講話熊拉麵好好食💬，今日出開黎佐敦，就一於去試下啦🍴！熊拉麵真系好受歡迎❤️～平日下午黎到都要排隊啊😮！店內環境💁🏻～超級巨熊拉麵($125)：超級巨熊拉麵材料非常豐富😍，有：火炙肥叉燒、梅頭叉燒x3、溏心蛋、味付筍、紫菜、木耳... 呢度既拉麵整體偏幼🍜，有1.25mm幼麵同1.5mm中幼麵，而且掛湯力強👍🏻。小妹揀左硬麵，食落都幾彈牙😊。另外，值得一讚既系個溏心蛋🥚，真系超香濃超好食🤤！好令人回味啊💭！迷你沙律醬叉燒飯($32)：小妹都幾中意沙律醬既味道😝，甜甜地同叉燒幾夾👏🏻。不過個飯🍚真系幾迷你，當小食都ok既，吾好expect會好飽啊🙈～波子汽水($16)：原本以為系最typical個款，點知吾系😬，系另1個牌子有檸檬🍋味既。味道都吾錯啊👌🏻，幾清新🌿。

話說Mr.J上次同我食完後大讚炙燒肥叉燒勁好味，但無比我試，自此我一直耿耿於懷，好想試下熊拉麵嘅肥叉。今日大約1點半嚟到，我揀咗期間限定嘅廣島蠔豚骨湯拉麵，好肚餓嘅Mr.J就叫咗超級巨熊拉麵。桌上配菜依度係飲冰水㗎，如果你想飲暖水或熱水，可問店員。先講我個廣島蠔豚骨湯拉麵，有兩隻廣島蠔同一塊炙燒肥叉燒，兩隻蠔都好飽滿幾大隻，幾好食。期待已久嘅炙燒肥叉燒好大塊好厚，但唔會超肥，其中一面輕輕地燒過，食落口唔油膩，有輕微嘅炙燒味道，再加上豚骨湯嘅味道，Mr.J果然無介紹錯，真係超級好味。拉麵煮得啱啱好，湯底夠熱唔太鹹唔太油無味精，飲落骨膠質好重，整體份量適中，我好滿意。Mr.J個超級巨熊拉麵，份量認真多，有四塊紫菜、一塊炙燒肥叉燒、兩三塊普通叉燒、一隻無切開嘅糖心蛋，整體上都很好，Mr.J食完表示勁飽。同Mr.J喺香港食過好多間拉麵店，熊拉麵絕對係我哋兩個會再次光顧嘅拉麵店之一。

由於媽咪去大陸玩，當晚放工，自己走去佐敦食飯！ 佐敦白加士街食肆林立，沿柯士甸道行入去，當時晚上 7:00，見到有間拉麵店 <熊拉麵> 的門外已有人等位，相信這間拉麵店的出品應該不錯吧！  於是，我都要到訪一下！等上一會兒，我獨自一人被安排到吧枱位置！  店方相當貼心，桌下設置掛鉤，方便食客！  但是我經常都好失魂，話走就走！  恐怕忘記拿走掛在桌下的戰利品，還是放在面前的當眼處最穩陣！ 店子供應的拉麵由 $73 ~ $123 不等！另有餃子及飲品。 即叫即煮，我見廚房貼了一張紙，提醒拉麵師傅烹調不同粗幼的拉麵及拉麵硬度所需時！ 桌上已齊備餐具及調味料！超級巨熊拉麵 (幼麵 & 普通硬度)$123這款超級巨熊拉麵專為大胃王而設！令我蠢蠢欲動想挑戰呢！包括：3塊日式叉燒、1隻糖心蛋、青蔥、木耳、紫菜…等配料，配幼麵或拉麵！另可自選一款配料！麵條可選：硬/ 普通/ 軟湯底是整碗麵的靈魂，餐牌上資料得知，店方花上 12小時猛火以大量豬骨、海鮮、蔬菜...熬製濃厚豬骨湯底， 質感濃稠而味道濃郁！ 鮮香洋溢，令人食指大動！我選擇幼麵，要求普通硬度；軟硬適中而且爽口

娘子朋友說最近在佐敦有一間正宗日本拉麵進駐香港，以『熊』見稱，食過後讚不絕口，任何時間都會有人在排隊用膳，介紹娘子一定要去試試，對麵食有特殊僻好的娘子聽後當然異常興奮。Step也有上網搜集過資料，這間『熊』拉麵，顧名思義，是來自日本的熊本懸；2004年由在熊本懸土生土長的光永秀辰先生創立，其自家的魚介豚骨湯底更是街知巷聞，直至現在，日本已經有8間分店。今次香港是熊拉麵衝出日本的第一個地區，店舖選址在佐敦，而非在商業或遊客區內，相信是為了避免高昂的租金令每碗拉麵價錢提升。其實Step對日本拉麵亦頗鍾愛，特別是味道香濃的日式豬骨湯、溏心蛋、甚至是日式叉燒都會愛不惜口。在香港，日本拉麵店真的愈來愈多，但有不少開業不久便靜靜地結業了，無他的，一來和日本店相比質素有段距離，二時很多時候食物質素和味道參差，未必能應付愈食愈有要求的香港人。所以當知道有新開正宗日式拉麵到香港開分店，Step實在是非常期待，究竟質素如何呢? 很想快一點去試試。------------------------------Step和娘子放工後，由佐敦港鐵站C2出口行大約5分鐘便到熊拉麵的白加道8號的店址。店舖外裝潢跟一般的

食日本本拉麵，除左一蘭，呢間拉麵店都係不錯的推介舖面寬敞，餐廳採用客席同廚房連成一體的設計，感覺更有日本風情 店員招呼周到，仲細心得幫你將外套掛上牆上，袋都可以放到枱下的滕籃 好彩早d入黎，否則，大排長龍 點左 招牌菜 超級巨熊拉麵 同熊自家製餃子超級巨熊拉麵（$123）拉麵材料多，當中真的要激讚糖心蛋，剛熟，蛋黃流心之餘，蛋味濃郁，味道不咸，蛋白也滑溜入口，推介必試！ 叉燒厚度剛好，汁煮得香而不咸，叉燒入味之餘，並不感到肉膩，面則選了幼麵，硬身，食落彈牙爽口，面質毫不輸蝕，配上由豬骨，海帶，上海螺片同魚乾製成嘅湯底，精華盡嘗之餘，沒有魚腥，味道當然不用說也知道一流，師傅即製上枱，新鮮食用並不會浸軟，影響食材同顧客對食物要求，抵讚！ 同熊自家製餃子（$38）眼見隔離嘅食客點了餃子，賣相吸引，不得不想一嘗，一咬落口，師傅亦將餃子煎得香口之餘，餃子皮薄餡多，餡料的肉汁完全封存好，令到餃子更為出色，手工一流～ 餃子也不得不推介 是次餐廳體驗很好，價錢合理，可惜的是，餐廳為保持食物質素而不設外賣，若想再食，就一定要到餐廳享用

日本人對於食既質素好講究，由日本熊本開到來香港，香港人好有口福，係香港就已經有機會一嘗日本美食。店內裝修跟日本相近，對於我食量大嘅人，呢碗超級巨熊拉麵(超級巨熊ラーメン)嘅份量就岩岩好，麵條有粗有幼選擇，粗幼差距眼看分別不大，粗麵就好有咬口，再配埋湯汁更加入味。咬開糖心蛋，好滑溜嘅蛋黃慢慢咁流出，蛋白好軟熟。再加熊特製五花腩，肉同脂肪一層一層好分明，好易入口，又唔會覺得好肥膩。若仲未夠飽，可以再叫多個迷你叉燒丼(ミニチャーシュー丼)，飯面放滿一粒粒叉燒飯，日本叉燒係一粒粒，中間放左半隻好靚嘅蛋，同香港嘅叉燒飯相比是兩種感覺。