錦麗 (形點 II)

營業中

休息中

位於YOHO二期大堂底層的中間處，當沒有節日擺放臨時乾貨攤位時，在遠處已可輕易見到錦麗獨特的越風時尚裝修，未開張圍板時雖然感覺整件事非常之Marketing，但似乎大眾非常受落，開張連續多日大排長龍，即使時到今日每逢午晚市都需等位，早市亦人頭踴踴。餐牌簡單兩頁，精簡到位，同時睇得出減少廚房的消耗，集中出貨，都無咩點可以諗就點了一個錦麗綜合粉、龍眼茶外加一份炸春卷小食，伴粉的蔥牙菜等另外杯上，免卻部份挑食客戶及員工的麻煩，整體味道精準到位，可能被裝修及用具及新鮮感吸引，感覺比越乜之類對出菜的水準一致性有執著，炸春卷熱呼呼上桌，牛丸可口新鮮並無任何臭牛肉味，是一間高水準的連鎖食肆。

友人想找個舒適的地方吃麵，想起了一家專門店，專門店主理越式牛肉，便走去試試。凍鹹檸青檸梳打$25將材料拌勻，令鹹檸和青檸出味，味道濃、夠凍、非常清涼!錦麗牛丸粉$60先試湯底，確是清澈及鮮甜，再跟餐抬上的指示加入配料進餐。配料新鮮、河粉爽滑、牛丸內有透明小粒，似是筋狀，但因為太細粒難以辨別，這些小粒確實令牛丸口感爽兼有彈性!大蝦扎肉撈檬$65二話不說的將魚露全部撈進碗內，少少辣少少酸，幾惹味。加上青瓜絲、蘿蔔絲、花生、肉鬆及牛油果等，味道和口感豐富，只是蝦較為細隻!越式炸春卷$38春卷炸得香脆，餡料一目了然，又可用生菜包着一起吃，加添魚露，香口惹味又抵食!每件包得各有特色 

晚市時間想吃個湯粉，元朗形點湯粉的選擇不多， 所以選了元朗形點二期一樓的錦麗牛肉麵。 這間餐廳很多時間都要排隊， 今次也不例外，幸好只排了十分鐘便有位。餐廳最出名的是牛肉湯粉， 我和朋友每人點了一款。錦麗生熟牛肉粉 ($63)餐廳所有湯粉 都送上一杯配料， 包括香葉，辣椒，青檸和芽菜。 餐廳提議的食法是先加拿菜 然後把香葉 撕開小塊放入湯內， 最後加少許西檸汁。牛肉湯粉，湯底很香很濃，很香牛肉味，加上配料，味道和香味提升了很多。牛肉很嫩，很重牛肉味，尤其是熟牛肉。錦麗牛丸粉 ($60)湯底是一樣的。 牛丸非常好食， 很重牛肉味， 而且很juicy很彈牙。 這個牛丸比其他出名的牛丸更好味。小食， 我們點了越式炸春卷($38/4件)。 春捲熱辣辣，炸得很香口很脆。 春卷內有越式碎肉和蔬菜，味道不錯哦！春卷伴以生菜，包著來吃感覺不會太油膩。我們還點了兩杯飲品。凍雪梨崩大碗 ($25)崩大碗不太像涼茶，微甜， 很香雪梨味， 感覺很清新很健康！熱玫瑰龍眼茶 ($20)龍眼茶內很多龍眼， 味道很香甜， 加上小小玫瑰花香， 很relax很潤喉，是很適合女士們飲品。總結，牛肉湯粉味道很好，但價錢偏貴，

前排開始已經想食越南粉，今日終於可以食到。去左Yoho mall 的錦麗，經常經過卻沒有得到我的注意，直到今晚。排隊等候一陣入座，不太喜歡食店的格局，太open, 給人望住進食的感覺不太好；如果要傾偈，mall內的人可能會嘈到你。但如果你的目的是想吃一碗好味的越南河粉，這間就可以一試。兩個人叫了兩碗粉，一碗綜合粉，一碗生牛肉河粉之外，還叫了一客春卷和兩杯飲料，一杯咸檸青檸梳打，一杯凍甘蔗水。枱上有教客人先試湯後加香料芽菜才進食，湯底清甜可口，芽菜味濃，河粉爽滑，最好還是牛丸牛腩，係我杯茶😋春卷等了一會才食也很熱，春卷皮像用米紙炸成，有點黏韌感。咸檸梳打好重話梅味，甘蔗水不過不失。落order叫好一陣子才有waiter發現，希望可以改善一下😅。總括而言，食物絕對可以encore, 食物選擇可以加多點，但要注意不能坐很久的。

曾經到過越南旅遊，食過當地的麪食絕對喺返唔到轉頭！湯底令人總是念念不忘。 錦麗開業了一陣子，每次經過都大排長龍，下午打算去食竟然賣到河粉售罄，於是乎夜晚再接再厲，但排隊真的排到人都呆。牛丸粉和生牛肉粉同時上枱，由於有生肉的關係，生牛肉粉的湯明顯較熱燙。越南河的湯底總是能做到清甜而不膩，而這間過江龍亦不例外。生牛肉粉和牛丸粉雖然出自同一湯底，但生牛肉粉的湯就多了一重淺淺的牛肉味，有畫龍點睛之妙，相比起牛丸粉湯底更勝一籌。雖然湯底出色，但牛肉吃起來粉粉的我不太喜歡。 牛丸爽口多汁，惟調味偏重，失去了自然的風味。春卷炸得脆，再深一層仍然保留著越式春卷皮的軟韌，春卷足料不過整體味道不突出。錦麗主打牛肉粉，但最驚艷的卻是香茅青檸薄荷梳打。餐廳將香茅、薄荷和青檸搗碎，與梳打攪和後才端上，於是乎第一口就已經品嚐到最清新的味道。起初以為杯中香茅只作裝飾用途，細心留意的話可見香茅底部被輕輕切開，此舉可令香茅更為出味。 欣賞店家對細節的用心，從一杯飲品裡，從湯的熱度中，都足以體現到餐廳對客人的重視。單憑這點就值得客人一再回頭。