鮨一 (厚福街)

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📌 鮨一 (厚福街) - 尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓🗓(27/11) 星期一 ⏰ 晚上7點左右 💈特式：收工出左尖沙咀搵好野食，去到出名多野食嘅厚福街，見到呢間係Openrice有成千個好評嘅日式居酒屋「鮨一」，都唔使多諗，二話不說就決定食佢。🥩🍔🌭🌮🥗🥯🥘🍲🍝🍣🥟🍤🍱食物：餐廳有三間分店，主打都係日本居酒屋食物，而且材料大部份都係由日本直送，而家等我同大家講下🎌味道先。🥗鮨一沙律 $1️⃣2️⃣8️⃣ - 呢個沙律係餐廳招牌菜式，亮點除左有個好鮮甜嘅蕃茄，同新鮮嘅沙律菜之外，大量角切嘅刺身都係呢個沙律嘅賣點，因為有多款唔同嘅角切刺身，所以入面包含左不同嘅口感，再配埋大量蟹子，整體感覺再進一步提升。🐟🦐特上錦繡刺身 $5️⃣2️⃣8️⃣ - 因為今日坐吧枱，面對好多新鮮肥美嘅刺身，又點會忍到唔叫一個刺身拼盤食下啦。呢個拼盤包括海膽共有8款刺身，不過師傅話係選用時令食材，所以每次都可能會唔一樣，魚肉每件都極厚切，8款包括有吞拿魚腩/油甘魚/帶子/牡丹蝦/海膽/鮑魚/鯛魚/池魚，直頭拍得住係日本食嘅質素。🍤雜錦天婦羅 $9️⃣8️⃣ - 呢份天婦羅有3件炸蝦同4件蔬菜天婦羅，呢客天婦羅出色在

佔地3層既鮨一料理 早已成為咗可encore既食店🫢今次再去拜訪 坐既樓層又唔同咗 仲可以坐bar枱望住師傅整雖然地方一樣唔係太大 但總算依然保留住應有既特色👍🏼大可以放心既係 佢所提供既食物選擇都幾多🤩而家仲幾有特色 可以留意當日推介 睇吓有咩正野到貨🫣➷🪐 秋刀魚剌身原條既秋刀魚剌魚🐟師傅既刀功盡顯功架🔪每一舊既大小都好平均 仲可以好靚仔咁砌返出黎😍肉質較為有咬口 魚鮮味頗重👍🏼接受程度因人而異配上特製既醬油去取代壽司豉油會比較好食 唔會搶味😋§🪐 梅🪐 菊呢兩款分別係用上魚生同海鮮類組成既壽司杯🍣而佢地都係用一個好澎湃既方式去表現出黎😍魚生夠晒厚切 款式亦都好吸引 【菊】仲會有埋海膽🫣增加鮮甜既味道 真係無辦法抗拒🤤一啖接一啖咁食😋而【梅】呢一款就會以海鮮類為主 即係蝦蟹🦀入面都有成3-4唔同既蝦蟹品種👍🏼相對【菊】佢既味道就無咁複雜 會較清啲 但一樣有鮮甜🦐整個壽司杯都唔需要加豉油 因為本身飯底已經調好味😋所以可以先試咗佢既原汁原味 真係覺得唔夠先再加§🪐 什錦天婦羅估唔到有成3隻炸蝦天婦羅咁多🫢即刻興奮咗🤩除咗我最喜愛既炸蝦 仲有青椒 蕃薯🍠茄子同南瓜天婦羅要襯熱新鮮炸起先好

充滿日本居酒屋風味的「鮨一」🎏多種傳統及創新日本料理 選擇多樣化🥢✨味道高上 環境木系簡約舒適 仲設有席前座位.🐟 上錦繡刺身($348)三文魚 | 北寄貝 | 帶子 | 赤蝦 | 鰤魚 | 池魚 | 鯛魚 | 八爪魚✨ 有8款精選時令刺身色彩繽紛刺身盛 款款都夠晒新鮮 每件都肥美厚身 滿滿油香充斥口腔 食得好滿足❤️.🦪 日本真蠔 - 仙鳳趾蠔 ($156)有「海中牛奶」之稱的生蠔 如手掌般大！非常吸睛 蠔身極其肥厚 配上柚子啫喱🍋帶少少清新嘅柑橘香氣 口感味道十分清爽 當造而肥美厚肉的仙鳳趾生蠔裙邊外層帶爽😋中間蠔身腍滑得來口感輕盈 的確回味無窮～.🥗 鮨一沙律 ($128)多種海量魚生配日本蕃茄 面層仲有蟹籽真係超足料 食落口感豐富 魚肉質地鮮嫩 沙律菜清爽可口 日本蕃茄則具鮮美口感及甜度.🍲 辣味噌煮和牛腹 ($98)辣味噌煮汁帶來香辣味 與牛肉鮮甜相得益彰和牛腹經慢燉 使肉質更軟嫩 至入口即化感 配蘿蔔 清甜軟腍 吸收哂湯底精華 值得一試.🍖 明太子雞翼($48)燒到外脆內嫩 配合明太子醬汁食落好濃郁同雞翼的肉質完美結合 又充滿咸香.🐮 和牛粒串($58)肉質細膩 脂肪渗透均勻

呢一間日本料理一直放在我嘅must go list好耐, 今晚終於有機會嚟試餐廳有很多選擇刺身, 壽司刺身...食材新鮮, 因為唔知想食乜所以索性揀咗omakase 料理師傅好好, 知道兩個女孩食唔到咁多嘢,第一道菜係細海膽飯, 配紫菜食可以減少海膽的滯口, 形容為海膽山都唔會誇, 每人平均可以分到四塊海膽, 海膽新鮮, 下面再配少少吞拿魚加醬油飯, 超級開心滿足！比較喜歡用紫菜包住海膽嚟食加埋wasabi層次豐富柚子啫喱配米崎蠔, 大大隻蠔肉身肥美配埋柚子啫喱酸酸甜甜非常清新十款壽司, 魚生肥美淨係食魚都食到唔同質地嘅魚, 好新鮮淨係睇過秋刀魚刺身就見到師傅刀工有幾好, 但因為自己比較怕魚腥味, 所以我自己就一般般, 但點咗佢個薑蔥豉油感覺腥味又冇咁重淨係食佢嘅魚生, 刺身壽司就已經好滿足, 所以到呢個味噌煮牛腹就有點比下去, 個人覺得有有點偏鹹, 可能用嚟送飯會啱啲兩個女孩子坐喺師傅整刺身壽司檯前, 有傾有講, 又可以欣賞師傅嘅刀工, 渡過咗一個愉快的晚上

上次在這座藍馬商業大廈經過見到”鮨一”有三層, 都想試下點解咁強勢, 所以特意訂了今日來食,被安排坐在吧枱，可以見住師傅手勢。先叫了日本蘋果沙律$98, 第一次食, 估唔到日本蘋果份外清甜, 原來蘋果配蟹籽, 會更開胃, 作為前菜非常好, 再點了辣味噌煮和牛腹$98，和牛腹肉質好淋，仲有筋同脂肪香，味噌口味濃，微辣。再點了鮨一手卷和香蔥吞拿魚腩手卷，有別於一般手卷用三角筒形狀，這裡是長方形的，鮨一係呢度招牌菜，上枱時嘩左一聲，海膽好震撼，而且味道甘甜，好想追住食，相信係日本直送，面還鋪了金箔，中間仲有吞拿魚腩，面有三文魚籽，下面仲用了赤醋壽司飯，連埋紫菜，一次過食到5種味道，層次感非常豐富，另一件香蔥吞拿魚腩，魚腩油香味濃，撈埋香蔥更清香。叫了一份炸物，係炸明太子雞翼，炸得好乾身外皮好脆，唔油膩，裡面的明太子微辣，肉質結實。重頭戲來喇，賣相像盤景一樣，睇得又食得，叫了粒貝刺身$398 和石恆貝$116，粒貝外形似一隻大響螺，肉質爽脆，味道極鮮甜，好像象拔蚌咁，大廚切到好薄，真是考刀功，而石恆貝肉質較厚，海鮮味更鮮甜，面還掃上特製醬油。

朋友鍾意食日本料理，所以就揀咗呢間餐廳🍴打電話去book位嘅時候有提及朋友生日，就提議我哋可以點「火山卷」，佢哋會幫我加上Happy birthday字牌。上菜嘅時候真係冇令我哋失望😍喺疊高嘅小卷上面鋪滿大大塊嘅海膽、晶凝通透嘅三文魚籽同矜貴嘅金薄🤩每一口都好滿足🥰「薄切真明鰹」即係日本䱽魚🐟師傅刀工好好，每一片都晶瑩通透，魚肉嘅質地有少許彈性但又唔係爽口嗰種。上面放咗微酸嘅和風汁+新鮮紫菜+海膽，捲起嚟食真係好開胃，加上油脂味，真係會食唔停口😆「日本蘋果沙律」清爽香甜，好清爽能解膩😌「辣酒煮廣島蠔🦪」蠔肉大大隻又肥美，配上微辣嘅湯好惹味。「辣味噌煮和牛腹」係厚切的，每一口都嚐到香濃嘅牛油脂味🐮 「蟹肉蟹羔手卷」蟹膏份量都唔少，而且味道香濃。 「明太子雞翼」已經切開左，更方便進食。 「鹽燒三文魚腩」外皮燒得香脆，肉質嫩滑油脂味重。今次我哋坐吧枱，可以睇到師傅準備食物。見到餐牌上嘅Omakasa一啲都唔貴，下次可以試吓😉

🐰趁復活節5天連假 左挑右挑之下 揀左呢間💛日本餐廳🤗 💓幾鐘意佢地既食物好多元化🍻，有好多唔同款既刺身仲有熟食 性價比亦幾高💰雖然店舖有三層 但都好多人排隊 人流不絕 好彩我地等左一陣都有位🤩—————————————————————🐟刺身池魚王薄切刺身 $268鮮甜有水準👍🏽刺身魚切得厚度均一 肉質清爽 味偏清淡 精粹在於配上酸甜清香柚子醋汁 大大提升口味—————————————————————🍣 壽司特上十貫目 $348坐bar 枱就可以👀睇到👨‍🍳壽司師傅即場握壽司飯🔪切刺身。未食都覺得鮮味十足🤤🏅帆立貝爽口有彈性 好厚肉🦐蝦彈牙鮮甜，口感不俗💛最珍貴既拖羅當然放在最後 油脂最重 雖然唔係屬於最肥美既大拖羅 但中拖羅亦好岩我口味😋吃得滿口甘香💯遺憾既係太夜黎 海膽已經賣完 廚師問我地介唔介意轉三文魚子 我地就話無所謂 如果有海膽一定大滿足😋—————————————————————熟食1️⃣辣酒煮廣島蠔🦪(六隻) $88廣島蠔夠大隻 望落脹卜卜 無overcooked 煮得岩岩好💯啖啖肥美既肉 入口鮮甜！👏🏼👏🏼那個辣酒湯有驚喜 酒香微辣 加埋蘿蔔既甜味 唔覺唔覺飲左一大半 蘿蔔

這次帶家人來試試日本料理家人不太喜歡生食，是次主要試熟食較多，也是不錯的選擇居酒屋分為三層，這層的座位正正面對著壽司師傅的認真製作日本蘋果沙律 - $98大量鮮甜的蘋果絲、細嫩的蟹柳絲及清脆的蟹籽，與蔬菜接近一比一的份量口感冰涼，非常清新開胃日本真蠔 - $98有「令和之怪物」之稱的大船渡灣的真牡蠣，如手掌般大，大得無法一口鯨吞肉質肥美飽滿，口感Creamy金屬味和海水味不重，更能突顥出海洋的鮮甜味甲羅燒 - $98蟹蓋內盛滿經味噌調味的松葉蟹膏和鮮甜蟹肉上碟時已經燒烤好，再加上傳統的生鵪鶉蛋和葱粒搞拌後蟹鮮味爆升，多士正好吸收多餘醬汁，一滴不漏辣味噌煮和牛腹 - $98牛腹肉即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊辣味噌遮蓋不住牛肉味，入口鮮香軟糯即化底部蘿蔔清甜多汁，更吸收了肉汁及味噌味牛舌唐揚 - $88唐揚的脆皮能保留肉汁原味厚切牛舌富有彈性又軟嫩多汁經調味肉味更濃郁，口感又細膩鰻魚炒飯 - $108用上大量大大片厚身蒲燒鰻魚切件來炒飯很奢侈口感軟腍，外皮好脆，肉質較爽口米粒包裹着魚香與醬香，還有蛋香加上芝麻、紫菜等配料，口感豐富鹽燒三文魚腩 - $68三文魚肥嫩