榮哥廚房私房菜

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前幾星期較多工作應酬，與外國同事交流，吃了不少西式晚餐。過了這忙碌的時間，特別和媽媽找間中菜館，品嚐中國味道。榮哥廚房私房菜位於官塘工業中心3期，地鐵站一出不用半分鐘便到，十分方便。由於餐廳位於工廈，地方較為闊落，枱與枱之間有足夠距離，坐得舒服。餐牌是餐廳預先定好的有不同價錢，選擇按人頭收費。我們叫了比較經濟實惠的套餐，每人大約四百元。頭盤(⭐⭐⭐⭐💢):頭盤共有三款包括了有機沙律菜拌芝麻醬，涼拌黑木耳和岩鹽花枝豆。黑木耳營養價值高，配上麻油，吃起來十分清涼爽口。枝豆配上岩鹽吃起來微鹹。最後的沙律菜配上芝麻醬，吃起來感覺清新，令人食慾大增。流心蛋配黑魚子醬厚切茄子(⭐⭐⭐⭐💢):流心蛋黃配上茶燻味重的蛋白，吃起來有層次感。另外炸茄子不算太油膩，配上黑魚子醬，味道出奇地配合 。是日燉湯(⭐⭐⭐⭐⭐):是日燉湯有兩款，包括了燉鮮土茯苓鑽地老鼠黑毛豬豚肉湯和川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯。土茯苓湯喝起來較有藥材味道，而且十分清涼解暑，夏天一流。另外的一碗燉湯包含了鱷魚肉，有潤肺止咳的功效，十分適合繁忙的都市人。平時嘴刁的媽媽也把湯渣吃光。蝦球水芙蓉(⭐⭐⭐⭐💢):蝦球應該是新鮮海蝦，肉質結實而且鮮味

之前曾經跟大夥人前來，感覺不錯，特意帶男友前來試試這裏$768的二人餐先來一系列前菜，本地有機沙律水耕菜伴芝麻醬，為自家養植，健康又環保涼拌黑木耳爽脆可口岩鹽花枝豆送酒佳品茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子柔滑的蛋帶淡淡燻味，茄子輕炸表面帶微脆，醬汁是很台式感覺的辣肉燥醬每位加$38可以轉改原壺舞茸菇杞子螺頭黑毛豚肉湯，湯料十足，清甜可口蝦球水芙蓉蝦球爽脆，蒸蛋嫩滑香煎北海道帶子海中寶用鮮蝦膠釀入帶子而成，蝦味十足遠年新會陳皮骨有很香濃的陳皮味﹐甜甜酸酸十分開胃﹐有幫助消化的作用金銀蒜香有機時令白菜仔十分惹味荷香蒜蓉海斑片原籠蒸紅白米飯魚肉結實鮮甜，飯粒充滿荷香味時令甜品為生果拼盤，健康又清新

放工和媽咪食好東西，今次我帶她來到榮哥食私房菜。餐廳位於觀塘工業大厦，鄰近港鐵站，步行約數分鐘便到達，非常方便。餐廳環境乾淨舒適，而且不會像其他酒樓般嘈吵。沙律菜非常新鮮爽脆，配上微辣的芝麻醬，格外醒胃。車里茄比外間的更清甜多汁，可能是因為有機的關係吧。枝豆咸咸的，木耳亦很爽口，不錯。流心蛋很嫩滑，茄子厚切，外層經過油炸，但一點也不覺得油膩，醬汁比較濃稠，配上本身淡味的茄子很夾。以下兩款湯都非常足料，滿滿的豚肉，蜜瓜的味道慢慢從湯中滲岀來，清甜十足；鱷魚肉滋補，海底椰川貝潤肺，燉過後鱷魚肉吃下來亦不覺得嚡口，好適合冬天飲用。皇帝蝦第一次吃，上枱的時候香噴噴，侍應貼心地提醒我們不要碰到碟邊，因為是非常熱的。蝦很大隻，大蝦中間切開，外層塗上一層蛋黃醬一起焗，蛋黃如流沙般流入蝦肉中，與蝦肉很夾，蝦肉非常新鮮彈牙，蛋黃流沙醬齒頰留香賣相很精緻。帶子大大隻，火喉剛剛好，肉質軟腍，鮮味十足。掏出後的南瓜肉再和青瓜，紅椒一起炒，爽口又清甜。炸至金黃，香脆可口，吃下還有啖啖陳皮香於口中散發蔬菜清甜又爽口，加上以蒜蓉炒，很惹味蒸飯粒粒分明，不會過硬兼過熟。加上紅糙米，增加口感。班片皮甘香可口，肉質嫩滑，

現今一些餐廳的名字愈來愈特別，有的是人名，有的是該區的名字，又有一些是業主自己改的，多數都是差不多的形式，但總有一些會令人特別印象深刻。是日到訪的【榮哥廚房私房菜】，開業於官塘工業中心三期，不是朋友人介紹的話也較難發掘得到。工廈真的有愈檬愈多特色商店及餐廳進駐了。【榮哥廚房私房菜】門面以一般中式食肆的陳設示人，在門外用上簡潔的長條木板作牆，店內一般中菜館的格局，亦有點像舊式茶樓，簡約的裝潢予人親切的感覺！侍應安排好座位後先端上一壼茶，替我們倒茶後遞了一張今晚我所訂的菜單𥿄﹐一目了然很清清楚楚的列出當晚菜式。菜式方面，以傳統手工中菜為主。一如其他私房菜，餐單提早選定，方便師傅準備食材，保證用料新鮮。私房菜套餐賣$348/位。另外如果不想點套餐的話，榮哥做私房菜，也做散點。可以散點一些王牌食物如遠年新會陳皮骨、三蔥鮑魚、茶燻流心蛋伴魚子醬配厚切茄子、原籠荷香蒸龍躉鴛鴦飯等....『精心配伴2人餐』﹐菜式分別是：-有機沙律菜伴芝麻醬、涼伴鮑魚菇、涼伴黑木耳-茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子-原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯-蝦球水芙蓉-蒜香芝士焗老外蠔王-遠年新會陳皮骨-魚湯浸碧綠溫室菜-荷香蒜蓉海

榮哥私房菜是我初嘗後愛上的餐廳，每次幫襯都帶給我驚喜，食物質素每次都保持到應有水準。今晚就同朋友一起光顧，餐廳全場滿座。茶熏流心蛋配黑鱼子厚切茄子：熏蛋表面熏至茶色且有帶點甜的熏香味，半溏心的蛋王十分吸睛，下面的茄子不會太腍，配上咸咸地魚子醬。四品胡椒匯澳洲皇帝蝦王：蝦肉脹卜卜，每隻都差不多手掌大，而且蝦肉厚身，以大量胡椒炒香，十分惹味，蝦肉爽彈結實，而且鮮甜，下面就舖著香葱。遠年新會陳皮骨：入口有淡淡的陳皮香味，帶點甘香及微微的甘草甜味，肉質鬆化有肉汁，陳皮味道滲入肉內，口腔內都充滿著陳皮香。金銀蒜香有機時令菜芯：菜芯去掉了外層老葉，只留嫩芯，菜芯完全無渣，不過味道較咸。桂花糕：以特製的桂花糖淋在表面，帶著清新花香，亦夾著點椰香，簡單清爽作結尾。

今晚約左一班好耐無見的朋友食飯，友人上網找找吃什麼時，就揀左依間「榮哥廚房私房菜」。位於官塘工業中心3期，D出口一落樓梯就見到，升降機係舊式的，要用人手開關門。餐廳的裝修簡單，光線柔和，適合三五知己聊天聚會。前菜有涼伴黑木耳及岩鹽花枝豆，同埋茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，賣相一流，流心蛋流心狀明顯，蛋黃味香，魚子醬味較淡，但我唔食茄子，旁邊的配菜都好特別，有酸甜的梅子、柚子味的蕃茄仔同埋有胡麻醬的新鮮蔬菜，不比主角遜色!  湯有兩款，我揀左原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯，近日天氣轉涼，氣管敏感有幾聲咳，依個湯好足料，有螺肉及元肉，加埋川貝陳皮，清清地，潤喉一流。蝦球水芙蓉，又係靚靚的賣相，水芙蓉係超嫩滑的蛋，蝦球大而彈牙，口感好~遠年新會陳皮骨，炸至金黃色，香味濃，厚薄度適中，有咬口，唔會太硬，易食!仲有個靚靚的椰汁糕做總結，淨係賣相都令依餐加左唔少分。

心思思想食私房菜，又黎搵榮哥啦.....................食開都知精心配 (每位$348)，係幾咁多嘢食，所以專登晏就食少D留肚涼伴黑木耳及岩鹽花枝豆呢兩款作為小食前菜都幾岩胃口茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子配有機沙律菜伴芝麻醬流心蛋未食已經見到流心狀，蛋黃味香，有點兒蓋過左茶燻味; 而炸茄子從來都係"索汁奇才"，配個加埋芫茜碎嘅惹味醬汁真係一絶，以濃味助淡味!  而個沙律菜捲成一束，容易放入口，亦可當作清洗味蕾作用，以準備飲湯!原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯 :  熱辣辣原盅上枱，超足料，有哈密瓜嘅香甜味，即使加左黑毛豚肉，亦無肥膩感!原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯 : 近埋有幾聲咳，飲呢個就岩啦!  又係超足料，飲到陳皮味，加埋螺肉及元肉，啖湯點有得輸呀?!  正呀!!蝦球水芙蓉好似成幅畫咁，超嫩滑蛋上放上爽口彈牙蝦球，兩種口感!呢款時令甘香秋刀魚三食 (香草/胡椒/咸蛋黃) ($268)係新菜式原條秋刀魚拆骨，先慢煮然後再煎香，每條魚肉外分別加入香草/胡椒/咸蛋黃啖啖肉無骨，食到內裏魚肉仲嫩滑，香草味係最出，然後到胡椒，最後係咸蛋黃咁嘅秋刀魚食法都係第一次食，又唔錯喎!遠

朋友知我除了是"牛魔王"，就是"湯怪"，所以專登 book 呢間私房菜俾我試下喎 原盅燉花膠猴頭菇黑毛豚肉湯 ~ 花膠是老少咸宜的食物，含豐富“骨膠原"，女性至愛 有抗衰老及加快傷口癒合功效； 而且它的蛋白質有助骨骼強健、改善血虛及貧血。。.係我朋友都知我是行常捐血者，補血喎啱哂我 我的天， 好大只啊! 咬落非常有質感， 好有嚼頭! 還有很多猴頭菇， d湯燉得很香 我充滿能量了，呵呵! 友人另一款湯是 "原盅燉土茯苓鑽地鼠黑毛豚肉湯"， 功效是去濕， 尤其適合香港的環境， 濕氣重令人很累的，喝多些啊!蝦球水芙蓉 不是一般蒸水蛋，是蒸"蛋白"，上層的是甘芛汁+蛋黃製成的， 非常健康有營養呢！ 很綿很滑溜，隻蝦球也超大彈牙！蒜香芝士焗老外蠔王 隻蠔好肥美，個名叫''老外"，甘一定是坐飛機過來的遠年新會陳皮骨 Wowwww... 好香陳皮味，咸咸的， 令肉質變鬆化，很特別的一道菜式!荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯 真係好香荷葉味! 我愛吃籠仔飯的，加上籠的竹子香，又有蒜蓉香，過肚好飽都要食埋佢! 多謝一班員工，很有禮兼服務細心周到，私房菜就像家一樣，吃得舒適!

餐廳位於觀塘，地鐵站步行不用10分鐘便到，地點方便易搵有小食同飯後果，涼拌黑木耳好爽脆👍🏾👍🏾👍🏾讚有機沙律菜，啲菜用青瓜捲住好新穎😍😍😍啲菜好新鮮茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子，好香茶燻過嘅味，個茄子嫩滑多汁👍🏾👍🏾👍🏾兩個原盅燉湯足料夠火候👍🏾👍🏾蝦球水芙蓉，大蝦球爽滑鮮味😍😍😍蒜香芝士焗老外蠔王，超級讚👍🏾蠔王肥美，焗完仲保持好有肉汁，蠔味十足，難得😍遠年新會陳皮骨，第一次食陳皮骨，好入味，充滿陳皮香味😍😍魚湯有機時令蔬菜😌😌😌新鮮翠綠荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯，夠哂入味熱辣辣，海斑片超鮮甜肉質厚實好味👍🏾👍🏾👍🏾

觀塘這裏除了大型購物商場外，還有很多工廠大廈，裏面有著各式各樣的小餐廳，很多時被人忽略。今次約了觀塘工作的朋友吃晚飯，就試一試這一間位於工廠大廈的私房菜。這間榮哥廚房私房菜位於官塘工業中心3期，地鐵站一出不用半分鐘便到，十分方便。我們大約七點半到達餐廳，已經差不多爆滿，好在我們有預先Book位。這裏的餐牌是叫Set的，有不同價錢選擇。我們第一次便叫了比較經濟實惠的套餐，每人大約四百元。 1) 有機沙律菜拌芝麻醬(⭐⭐⭐⭐💢):沙律菜配上芝麻醬，吃起來感覺清新，令人食慾大增。車厘茄配上柚子醋也十分特別。要特別一讚的是這沙律沒有太多醬，不會喧賓奪主，掩蓋蔬菜的鮮味。2) 涼拌黑木耳 / 岩鹽花枝豆(⭐⭐⭐⭐💢):營養價值高的黑木耳配上麻油，吃起來十分清涼爽口，對抗炎夏一流。另外花枝豆配上岩鹽吃起來微鹹，令人停不了口。3) 流心蛋配黑魚子醬厚切茄子(⭐⭐⭐⭐💢):流心蛋烹頭時間控制得宜。流心蛋黃配上茶燻味重的蛋白，吃起來有層次感。另外炸茄子配上黑魚子醬感覺有點像炸煎釀三寶，十分有趣 。4) 川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯 / 原盅燉哈密瓜響螺頭黑毛豬湯(⭐⭐⭐⭐⭐):真材實料的老火湯飲起來便知是龍與

這天放工後，我約了家人在觀塘吃晚飯，經過朋友的推薦，我們決定來到這間位於工業大廈的餐廳試一試，看到店內環境尚算寬敞和清潔衛生，店內的人客比我預期的更多，始終餐廳的位置比較偏僻，客人應該比較少，因此証明食物的質素應該有一定的保證2人餐($696)涼伴黑木耳對身體很有益和爽口微彈的黑木耳和白木耳，配上芝麻醬，富有水份，非常消暑，非常健康岩盬花枝豆岩盬味道的花枝豆，爽彈鮮美，味道恰到好處，不會太鹹茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子軟綿綿和黏口的流心蛋，十分新鮮，爽彈鮮美的茄子，配上黑魚子醬，整體質素十分高，這樣的配撘十分完美原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯清甜的哈密瓜，止咳潤肺的螺頭，新鮮的黑毛豚肉的老火湯，質素十分高原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯川貝，陳皮，海底椰，鱷魚肉湯，潤肺止咳，用數小時熬成的湯，火喉很夠，很入味蝦球水芙蓉爽口微彈的蝦球，十分新鮮，質素十分高，像水芙蓉般滑的雞蛋，明木爽口的杞子遠年新會陳皮骨遠年新會陳皮骨非常香稔軟嫩，質素非常高，味道酸中帶點清甜，令人非常開胃蒜香芝士焗老外蠔王在焗的過程中，令到芝士溶化了，和蠔的鮮味和蒜蓉的味道融合，形成味蕾可以享受到多重的味道，蠔非常大隻，非常

友人在觀塘上班，特地選了觀塘的餐廳吃晚飯，卻被臨時甩底。來過一次的她，堅持把榮哥的訂座改期，下次再約亦不想改地方，讓我對餐廳更加好奇，而且私房菜一早訂好了，即日改期不是太好吧，改以老媽上陣。涼伴黑木耳/岩鹽花枝豆先來兩款前菜。黑木耳只以麻油調味，幾爽，個人喜歡少少辣，更惹味，略嫌它太單調。枝豆撒上適量的鹽，味道剛好。有機沙律菜伴芝麻醬平時吃沙律最討厭沾了醬汁的沙律菜不能原塊放入口中，醬汁沾到嘴邊又或是在過程中濺到衣服。這裡把大塊的菜捲起，用青瓜包著，吃起來十分方便，青瓜跟菜葉不同口感，也同時做成層次。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子黑魚子太少，存在感低。厚稠的流心蛋蛋黃，口感尤其豐富。茶燻味特別明顥，香得久久不散，可是氣味始終不是味道，略嫌調味不足。稍為炸過的茄子，沾甜甜鹹鹹的醬，比起台灣菜涼伴茄子經常過甜或過鹹的出品好吃。原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯燉湯十分入味，濃郁的同時吃得出沒有味精，而且湯餡很多，可見十分足料。肉全部燉腍，肉嫩又連著脂肪，肉香加點油香，是不能錯過的湯渣。原盅燉鮮土茯苓鑽地老鼠黑毛豚肉湯湯很清甜，不過媽說地老鼠很涼，不適合我的體質，只淺嚐一口就算了。蝦球水芙蓉很大件