陳儀興飯店 (崇齡街)

營業中

休息中

昨晚同兩位Foodie朋友一齊去左新蒲崗一間比較出名懷舊飯店到食打冷同交流美食心得☺️間野好有香港地道特色😂真係值得一試😅滷水鵝滷汁是其獨特之處，它是鵝肉滷製過程中的調味汁。滷汁的味道通常醇厚而濃郁，可以滲透到鵝肉內部，使得整道菜的味道更加豐富😋肥鵝腸拼粉肝肥鵝腸質感嫩滑而且散發出豐富的鵝肉香氣，讓人感受到細膩的口感和獨特的風味😚豬肝淡淡嘅肉香，口感好嫩滑😚具有一定彈性大漠牛柳粒牛肉為主要食材，經過切割成小塊後，用特制的調料醃製，再炒至熟透😍特點是肉質鮮美，調味香濃😂避風塘炒蜆蜆本身帶有鮮甜的海鮮味道，而炒煮時加入的蒜和辣椒則為整道菜式增添了一層香辣的風味😌蜆肉柔嫩而有嚼勁，炒煮後保持了其優越的口感🥳魚露蝦以魚露作為主要調味料，使其味道更加豐富。魚露的鹹味能夠提升蝦的鮮味，使其更加鮮美。蝦的彈牙口感和魚露的風味完美結合🤩豆醬雞加入檸檬醬汁～具有濃郁嘅豆香味和鹹味🤓雞肉保持鮮嫩多汁嘅口感🥸最後，有個小驚喜就係一碟懷舊甜品😎口感有啲似糯米糍好煙韌🥸真係好好食😎仲有要值得一讚，就係有位服務員態度非常之熱情招待我們🥶呢間嘢下次有時間會再試🫢

今晚約咗朋友喺新蒲崗食晚飯，順便畀手信佢😀 佢篩選左幾間餐廳俾我揀，我就揀咗陳儀興，因為係我比較少會食嘅潮州菜😅兩個人叫咗一個避風塘炒蜆，春菜同埋滷水鵝～避風塘炒蜆嘅蜆肉好肥美，辣度幾惹味開胃，送飯一流👍春菜係食潮州菜必食嘅， 因為平時好少見到，質感偏淋，個湯底幾濃郁但一啲都唔油～鹵水鵝色澤好靚，個汁幾香唔會太咸，鵝肉口感較實但一啲都唔“鞋”，難怪會攞獎😂見到隔離檯叫九菜豬紅同蒜香骨好似都好吸引🙈咁多款式有排我慢慢試😂

潮洲打冷係我最愛嘅菜系之一，今日同男朋友係新蒲崗搵食途中見到呢間餐廳，心癮起就入左去食哈哈😚.雖然得兩個人，但係太多菜式都想食，所以最後我地叫左四樣食物🤣整體食物質素都好好，份量大碟，抵食！.潮洲蠔仔餅有兩大塊蠔餅，好大份，蠔都算大隻👍🏻韮菜豬紅我係第一次係打冷舖食豬紅🤣本來以為會係好淡味個種，原來係好惹味！豬紅同韮菜都有好香嘅五香味道，送飯一流！避風塘炒蜆呢個有少少辣，唔食得辣嘅朋友要自己衡量一下，哈哈！不過，食落真係好香口，好惹味😋澄海滷水鵝滷水鵝係我食親打冷必叫嘅菜式之一，呢到嘅滷水鵝夠濃味，連下面嘅豆腐都好入味🤓去開附近，值得一試呀！🤩

最近念念不忘上次去潮洲食既潮菜，返到香港都忍唔住口要再搵啲潮野食下，於是乎尋尋覓覓終於搵到間有返咁上下既打冷食下一去到門口便知龍與鳳啦，先唔講佢明顯係間老字號，去到有位姐姐帶我地行勻屬於陳儀興既三間舖，間間都爆哂棚，好生意到咁，又豈會中伏？！呢位師傅好pro睇住佢兩三下手勢就斬好哂拼盤既料，碟碟新鮮熱辣仲出哂煙，下次一定要試！好多潮州打冷必叫菜色，絕對唔野少！食潮州野有時都難免係煎炸野多，叫定個王老吉先！先黎個春菜，友人身為潮州人，都對呢個春菜讚口不絕！菜夠哂稔身，一啲渣都無，勁易咬，岩哂啲老人家食！入面仲放左啲煲稔左既燒肉，成件好香好好惹味普寧浮豆腐絕對係潮州經典菜色，但係要做得出色一啲都唔容易！坊間既炸豆腐啲炸粉放耐左係會硬到爆好難咬碎，入面既豆腐又會有渣。但係呢一間野既普寧炸豆腐好出色，出色在於佢既炸粉係岩岩薄薄地貼住舊豆腐，所以做到外脆內嫩滑，好考功夫！加上再點埋鹽水韮菜，好香好正，食多多舊都唔覺熱氣蒜香骨看似係無咩特別，但係肉一咬就可以同骨分開絕對唔容易做到，有炸蒜加上少許南乳味再點埋陳醋好開胃好岩送飯最後個避風塘炒蜆深得我心！蜆粒粒厚肉兼juicy，冇沙，仲要超級入味，炒得

成班朋友，講起打冷就有朋友提議黎陳儀興，佢地話呢個小店係幾有水準。就試試佢啦。蒜香骨 - 炸得好鬆脆，而且唔會好似得骨無內食，啖啖肉咁。不過係有少少重口味，咸左少少。滷水鵝 - 滷得幾入味，份量啱啱好，不過滷水料既層次就略略唔足，咸味比較突出。蠔餅 - 炸得好脆身，不過我就唔係特別好太脆身既蠔餅，不過呢個蠔餅唔會太過淡口。而且蠔既分量都唔少。但係講好味，又唔算稱得去好好味。大漠牛柳粒 - 係我最滿意既一道菜。呢味係偏向麻辣，如果本身唔食得辣既朋友就可能會覺得太辣，但係一般朋友就應該會食得好爽。而牛柳既肉質就無令人失望，一樣係好嫩多汁。避風塘炒蜆 - 我就唔係好確定避風塘炒蜆係咪打冷食品啦。不過佢係炒得好香濃，而且最重要就係唔會殼多肉少。春菜 - 我就未食過春菜既，整體菜好淋，湯好清甜。

新蒲崗呢個地方看似只得工廠，而且地鐵站唔經，感覺似係自成一角無乜嘢食嘅地方。自從係呢到番過intern之後，就發現原來呢到有好多好嘢食，今次呢間係其中一個同事介紹嘅～夜晚去食呢間嗌餸食飯，佢第一個舖位已經滿座啦，我地被帶到去另一個舖位。入面牆上痴滿唔同餸菜嘅相片，方便大家跟住嗌大漠牛柳粒呢到每一碟餸都好大碟好夠份量，呢碟牛柳粒加埋豆角一齊炒，唔洗怕得肉。成碟牛炒得好入味，啲肉唔韌好易咬開，連埋啲豆角都炒得好爽口，唔會炒得太老避風塘炒蜆怕辣嘅朋友就可能無得叫呢碟啦😛 佢入面加咗辣椒等等令你舌頭變得麻辣嘅材料，每一舊蜆肉都炒到好惹味，而且吐沙吐得乾淨蠔餅上菜個時真係嚇親，因為真係好大塊🤣 入面嘅蠔仔肉好足料，佢嘅油份無多到食到膩，外層炸得香脆。佢咁大件可以叫多幾個朋友share🤣呢個餐廳真係好熱鬧，大家都係大大聲講嘢所以二人拍拖溫馨晚餐就未必啱啦😜 但同friend聚會casual晚餐絕對適合嚟呢到！

今次同一班都係住九龍東既朋友食飯，有朋友就提議咗打冷，我地就搵咗新蒲崗呢間老字號打冷試下。舖頭係新蒲崗好出名既甜品華園隔離，去完仲可以係隔離食個甜品入到去都幾多人，好滿座。本身中菜就已經樣樣都想食，呢間仲要好多選擇，四個人就嗌咗成六個餸。成枱都係嘢～澄海鹵水鵝 - 呢個係職員介紹，啲鵝肉都好滑，食落去好多汁，底仲有啲豆腐添，滷水味都好勁。蠔餅($70) - 好鍾意呢個蠔餅，口感好爽脆，又好多蠔仔係入面，點埋魚露啱啱好。春菜 - 叫得多肉都係要返個菜平衡返，啲春菜連埋湯汁好好入口，又好香甜，而啲肉都軟又好肥美大漠牛柳粒($80) - 呢個都好鍾意，事關佢係辣味好香，食落去無論係四季豆定係牛柳都好惹味，而份量又好多避風塘炒蜆 - 呢個蜆又係份量非常多，而蜆好入味，炒得好好蒜香骨 - 蒜香味好重，如果鍾意蒜香既朋友應該會好鍾意，外層非常之香脆