上岸料理 (已結業)

這間在棉登徑上亳不起眼的上岸料理由門面到餐廳内部的裝修都很簡約。店子少少，招呼卻十分周到，入座後侍應會立即遞上熱毛巾及熱茶，並介紹是晚餐牌，價位中上。海膽白身魚卷，配搭特別，清爽鮮甜的白身魚卷上大粒而鮮甜味濃的海膽，海膽的濃味突出了白身魚的清新，再沾上少許醬汁，更好味。明太子薯蓉沙律，以洋蔥拌勻薯蓉，面上再放上香蔥及明太子，再用脆口紫菜卷上適量薯蓉吃，蔥味比明太子突出。味道甜甜的玉子燒。雜錦壽司併盤，賣相精美，有針魚，池魚，深海針魚， 赤貝，同比較特別的紅衫魚壽司，以及三文魚卷，壽司新鮮，飯身不死實。串燒(雞軟骨，雞翼，牛舌，牛小排), 雞軟骨脆口，雞翼肉嫩，牛燒得不過火，沾上少許檸檬汁及芥末醬更好味。清酒煮文蛤，文蛤是我們口中的花甲，大大隻的，肉身大粒鮮甜，份量十足。最後是關東煮，雖然只是簡單的雞蛋，魚片，獅子狗，蘿白，蒟蒻，但總是喜歡。

又到好友生日月份，又藉機來個聚會。 好友推介上岸料理，食物讚不停而且地點十分方便。店内有家的感覺，簡潔舒適看過餐牌，店員也推介了秋刀魚剌身，其他好快也決定好了鮟鱇肝 $78開始時還怕會很腥，但原來一點也不會，而且配了辣蘿蔔蓉跟酸汁，內軟口感跟味道也很不錯吞拿魚温泉蛋沙律 $60用透明玻璃杯盛載内有吞拿魚，温泉蛋，沙律菜，另有一小杯醬汁有紫菜，醋汁加進沙律一起吃十分開胃，很清新口味，温泉蛋令口感更滑。秋刀魚 $280 原條秋刀魚刺身，很佩服師傅的手藝，擺放美觀，有三種切法，厚度不同有不同口感，配上少許薑蓉，入口鮮美濃郁，肥美甘甜。關東煮$88平平無奇反而帶來了驚喜，關東煮內有雞蛋，魚腐，腐皮，魔芋 ，先試左啖湯底雖清淡但卻出奇地清甜，軟軟魚腐，口感彈牙。豚角煮$85呢款是日式東波肉，沒有油膩感覺，入口鬆化，味道濃郁，啖啖肉十分滿足。燒雞翼 $32最喜愛燒雞翼， 皮油脂不多口感不油膩，十分香脆 

朋友升職，諗住同佢食返餐慶祝下 冇咩心水餐廳之下，又去問下 ”openrice” 達人，見到呢間餐廳竟然係零負評、一於訂位去試下！~~ 餐廳走簡單路線，裝潢富有日本feel，有種親切的感覺.見佢Menu好多選擇，有刺身、壽司、爐端燒、揚物、燒物等等，真係花多眼亂！店內經理走過來推介左幾樣野俾我地，都覺得OK，就照佢意思啦熟螢光魷魚聽個名覺得好得意，而且唔係普通餐廳可以食到，第一次食，口感係滑嘟嘟但又帶點爽口，比普通魷魚鹹鮮而且體積好細，頗特別豚肉野菜沙律 豚肉薄切上，肉味濃，配上日式麻醬味道更上一層樓！沙律菜新鮮爽口，是一道唔錯的開胃菜.燒日本青椒仔BB青椒仔好迷你， 一啖一條好爽， 呢個BB青椒仔口感好爽甜，又帶點辣辣地, 好得意，配有木魚一齊食，感覺唔錯。海膽松葉蟹蒸蛋嘩~　呢個真係好 ”疏肝”，如相片所見，有好多海膽鋪面，海膽好清甜，而蛋蒸得好滑，可見師父火候控制得好好！食到底，仲有兩大條松葉蟹柳，真係好滿足！刺身拼盤我地冇咩心水，所以刺身交由店內經理幫我地發板！刺身有金目鯛，連子鯛，赤貝，紅衫魚及赤鮭魚。賣相唔錯，魚身光澤，睇得出係新鮮貨。金目鯛同連子鯛好特別，唔係間間餐廳都有

對於香港人精神來說，人人都想"搵夠上岸"，何謂"足夠"，則人人有不同的價值觀。但對於一隻出海捕魚的漁船，才剛"上岸"的一刻，就是意味著"最鮮"的第一個接觸點。對於棉登徑本身，早在香港紫醉金迷的年代就懷著很濃的日本味道，著名的 Omakase, 日式燒肉, 拉麵, 以至居酒屋，都一一可以在棉登徑找到，隨著香港的經濟結構轉型，棉登徑仍保留著這一份情懷，有時候在尖沙咀想找家合心水的日本料理，雙腿都會引領自然走到這條小街，多年，習慣了。今日叫左：針魚刺身 曾經嚐過一次針魚他他壽司，當時印象亦深。今次首嚐針魚腩位做刺身，新鮮清甜，肉質爽而彈牙。燒七味魚翅醋味北海道生蠔四面環海的北海道，最令人懷念的海產必是毛蟹和蠔，最掛念莫過於札幌那家出名的任食鮮蠔了！想不到在香港也能夠嚐回當日鮮味，加入輕醋將蠔的鮮味發揮得最好，肥美肉厚很感動啊！白身魚雲月卷白身魚的特點是，魚肉雪白清新、鮮甜而幼嫩，而且肉質帶清爽、油脂不太豐厚包裹著海膽來一起吃，來個味覺的衝擊。火炙壽司(吞拿魚/紅衫魚/金目鯛/三文魚/帶子)紅衫魚(其中一款火炙壽司)關東煮燒牛舌 / 牛小排 / 豚肉 / 手羽豚角煮炆出真功夫，外皮位香潤不肥膩

今晚我超期待，因為可以去食日本料理，好興奮啊。今次去到位於K11附近的上岸料理。個門口已經好有日本feel，唔知啲食物又會係點呢？真係想快啲品嘗到，嘻嘻～一入座服務員就好貼心咁奉上熱茶同暖毛巾給我地清潔雙手。等左一陣就上前菜了，唔好睇佢黑黑地成粒牛舌咁，其實係煮吞拿魚。肉質好滑，入口沒想像中嚡恰恰，而且吸晒由師父特製的醬汁和少少蔥調味，味道濃郁香甜，簡直令人食指大動。前菜都咁好食，黎緊一定更好。下一道菜係即開新鮮北海道生蠔。一睇隻蠔就知道新鮮，非常有光澤，閃閃發光，而且又飽滿，加上豆芽菜同辣蘿蔔做裝飾，一紅一綠令到生蠔睇落更好吃。入口好鮮甜好滑，咕一聲就滑到口嚨，海水味唔係好重，加上少少豉油醋作調味，帶出生蠔的味道，真令人回味啊！之後出場就係精緻美味的刺身了，全部共五款刺身都係日本直送的海鮮，加埋楓葉、銀杏做裝飾，真是別有一番風味。首先食眼仁奈，感覺好似食緊油甘魚咁，但味道就較清。入口好有魚肉的鮮甜味，肥美而且好新鮮，少少豉油同芥末就夠了。肉質好有彈性，很有咬口。之後係鯖魚，未入口已經聞到好香鯖魚味，連埋薑同蔥一齊食，更能突顯鯖魚的鮮味。而呢個就係金目鯛，因為它經過火炙的處理，令魚油被