塩 (已結業)

最近在中環發現一間非常和風的日本料理餐廳Shio環境舒適有氣氛之餘還可以免費借浴衣打卡拍照👘，值得來試試呢★★★★刺身拼盤刺身新鮮份量足，最喜歡的還是鮮甜的牡丹蝦😋★★★濱燒岩蠔佐白素麵岩蠔好大隻，下面有少許白素麵，一啖入口整體十分清甜★★★★櫻花蝦炸豆腐以櫻花蝦包住豆腐再煎香，外脆內軟，豆腐嫩滑加上醬汁鰹魚醬汁提升香味超讚★★★雞白湯丸子廚師用原隻三黃雞慢煮24小時熬成雞湯，飲完暖笠笠湯丸子內混入雞丸骨，好有咬口★★★★海膽吞拿魚蓉生卷餐廳signature🤤海膽、蟹籽、三文魚籽﹑吞拿魚蓉等材料疊成高山形狀，賣相澎湃吸睛，味道鮮美豐富★★★★刺身丼刺身丼用上牡丹蝦﹑海膽﹑三文魚籽﹑吞拿魚蓉和季節限定的白子材料豐富，一口一滿足😋★★★真鯛五目什炊鍋飯鯛魚片軟嫰滑爽配上五款不同的蔬菜，飯粒充滿鮮濃魚油香而不膩★★★★★燒波蘿威士忌黑糖菠蘿，超甜超好吃！

前菜：鱈魚白子是日本人冬日限定的補身良品，嚴選北海道頂級鱈魚白子，加入酸汁、蘿蔔 蓉、葱花等，享受綿密滑嫩入口即化的口感，原汁原味，薄薄的一層炸漿外脆內嫩，一試難忘。七味蒜炒雞腳筋最適合作為佐酒小菜，選用日本德島走地雞，雞腳筋的部位比一般雞軟骨更有濃郁雞味，加入辣椒乾、七味粉、一味唐辛子及醬油等，味道帶點微辣，入口香脆爽口。 吸物：雞白湯清酒煮蜆坊間的清酒煮蜆一般以木魚湯調製，「SHIO 塩 」湯底則以自家製雞白湯加清酒煮成，清酒經過煮熱後味道會更加香濃，加入鮮甜肉厚的大硯，實在是非常絕配，特別之處就是最後添上雞油，湯汁的鮮味才是精粹所在!燒物：浜燒日本岩蠔 配素麵「浜燒」意指即捕即燒的原始風味，新鮮的日本岩蠔沒有添加任何調味料，只有清湯及日本高湯，帶出岩蠔的鮮甜幼滑和原汁原味，蠔底配上素麵，將精華的鮮蠔汁全都吸收了，滋味無窮。炸物：櫻花蝦炸豆腐櫻花蝦香脆配以，純淨天然的日本豆腐，口感幼滑結實，豆味濃郁，沾上蛋黃及櫻花蝦。炸豆腐金黃香脆，配上和風昆布鰹魚醬油，非常惹味。碗物：雞白湯丸子是主打菜式，堅持繁複工序製作，選用本地新鮮三黃雞，雞味比日本出產的雞種更加濃郁。首先打碎及雙重過濾碎骨

.Shio 塩……….好似置身日本🇯🇵咁😌雖然無得✈️日本住🥹但呢間餐廳🍴除左可以有穿著和服👘體驗外，餐廳佈置、裝潢都好有日本嘅感覺😆……….今日我同5個朋友👩🏻‍🦰👩🏽👦🏻👧🏻🧑🏻‍🦰👱🏻‍♀️放工短聚🫂我地叫左：前菜：鱈魚白子，七味蒜炒雞腳筋，醬燒支豆吸物：雞白湯清酒煮蜆刺身：銀雪魚，帶子，牡丹蝦燒物：濱燒岩蠔佐白素面炸物：櫻花蝦炸豆腐碗物：雞白湯丸子食事：真鯛五目什炊鍋飯甜品：燒波蘿🍍……….七味蒜炒雞腳筋🐥香香辣辣，好新鮮，爽爽脆脆👍🏻好有口感😆……….鱈魚白子聽就聽過好多次🙈但就未試過🤣今次朋友叫左咁我都試下啦！😆又幾好食！鱈魚白子味道比較濃，口感好似奶油咁💕呢個時候 - 冬天食白子就最肥美😋……….銀雪魚，帶子，牡丹蝦刺身🐠銀鱈魚刺身輕輕燒過，更能帶出好香嘅油脂感😋但又唔會油膩帶子好滑身好爽口👍🏻牡丹蝦刺身好有彈性帶小小甘甜，好新鮮👍🏻……….濱燒岩蠔佐白素面🦪素面嘅清淡，唔會喧賓奪主搶左岩蠔嘅味道，兩者一齊食剛剛好，好適中！……….櫻花蝦炸豆腐櫻花蝦可以令簡簡單單一磚豆腐變成一道好香脆好有心思嘅一道菜！櫻花蝦好香脆，夾埋豆腐嘅香滑，真係好夾！💕👍🏻……….燒波蘿🍍雖然係一個好

🫶環境裝修同傳統小酒館一樣，美酒配上佳餚，置身在家一般的温暖氛圍，讓你忘記一整天的辛勞和煩惱，釋放自我的空間。我就試左佢既 🤤一系列菜式（2人食用😆😆食到好飽呀 )

🍽塩 (中環)📍中環士丹利街34-38號金禾大廈1樓⭐️前菜1.七味蒜炒雞腳筋🐔佢嘅味道有少少似食雞軟骨，咬落去好爽口，味道就辣辣地，好惹味。2.醬燒枝豆🌱醬油味代替左平時食開嘅鹽味，枝豆好新鮮，好爽甜，真係食咗佢唔到口。3.鱈魚白子🐟鱈魚口感好嫩，入口即溶，加埋廚師嘅秘製醬油，中和左白子嘅肥膩感，十分用心。⭐️吸物4.雞白湯清洒煮蜆🐚雞白湯味道好出，好香雞湯味，加埋啲蜆隻隻都脹卜卜，真係又吸精又暖胃。⭐️刺身5.銀鱈魚🐟第一次食銀鱈魚刺身，師傅將銀鱈魚燒過，好香油脂，食落去油脂四濺，真係好吸引。6.帶子🐚帶子好新鮮，中間夾住一舊檸檬，檸檬帶出帶子嘅鮮甜，配搭得好好。7.牡丹蝦🦐牡丹蝦好大隻，咬落去爽爽地，都好鮮甜，切勿錯過。8.油甘魚🐟油甘魚好新鮮，食落去肉質鮮嫩，有淡淡既魚油香同柑香，滋味無窮。⭐️燒物9.濱燒岩蠔佐白素麵🦪燒過既熟蠔，肉厚飽滿，有大海既味道，淡淡既白素麵吸收左蠔既香味，真係令人想食多個。⭐️炸物10.櫻花蝦炸豆腐🦐櫻花蝦被炸到金黃色，咬落去外脆內軟，鹹中帶甜，好唔錯。⭐️碗物11.雞白湯丸子🐔雞湯鮮味好出，有濃濃雞湯味，丸子味道不算太濃，咬落去有少少爽口既雞軟骨，口感好唔錯。