ENSŌ

營業中

休息中

與情傾日式串燒的好友相聚，挑了在堅利地城海旁，甚有異國情調型格風的ENSŌ。距離地鐵站不遠，說說走走不一會就到。正值冬春交替之時，尚帶一點涼意，來到海邊餐廳有說不出的舒服。.ENSŌ門面型格，地方骨子。有看到師傅席前工作的吧檯位置，也有闊落雅緻的卡座，各適其適。主打各款燒鳥項目，有順應ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ熱潮的廚師發辨，方便如我一樣不想動腦筋的食客們。.➰ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ全雞串套餐➰💲688/1.➿ 前菜✿ 酸汁啫哩雞胸沙津一清味蕾之作，其酸汁啫哩酸度算滿搶，作為餐前品，開胃清新。.➿ 廚師發辦本日6款雞串✿ 雞軟骨✿ 雞皮✿ 雞翼✿ 雞肝✿ 雞喉嚨✿ 免治雞肉棒.產地直送的高質燒鳥串，直接以一整碟方式送上。套餐提供總共六款的雞串，五款由師傅按當日的食材情況選擇提供，另外再加上餐廳招牌標配的免治雞肉棒。調味的鹽巴也有三款選擇。除了原味外，還有較清新的抹茶和胡椒。.不愧是餐廳的招牌作免治雞肉棒，配搭月見醬汁，加添了滑嫩感。其他的串燒燒得皮脆肉嫩，不錯。.➿ 主菜✿ 玉子燒份量算滿大的一客主食，厚燒厚切，每人兩大件。配搭自家調配的燒汁享用，加添層次感。.✿ 雞皮虎蝦虎蝦肉以雞皮包著全隻加以燒烤，香

堅尼地城·型格燒鳥Omakase ENSŌ📍西環堅尼地城新海旁街25號地下5號舖➰好歌推介「文明能壓碎情懷不衰，無論枯乾山水;舊時年月投入垃圾裡，你我一起同居。」.#七百年後 #陳奕迅➰今日相約咗啡友交流心得，順便就搵左間好有格調嘅串燒店慢慢研究。.餐廳位於堅尼地城站約5分鐘距離，行至海傍就會見到，對住海濱傾計食野交流都甚有情調。餐廳設有吧枱及卡位，一入到門口就見到一整排陳酒陳列，令人垂危三尺，另外半開放式廚房可以睇住師傅即燒串燒非常唔錯，但今日想同朋友傾計，就選擇左卡位。➰飲品✥Blueberry Orange Squash 💲58 ⭐️4.1/5⭐️今日同朋友著重沖啡交流心得，所以決定戒酒一天，叫左杯Mocktail飲下，上層係橙汁底層藍莓汁再混合左梳打汽水，顏色呈現層次分明鮮艷，飲落好清爽。➰Omakase全雞串套餐 💲688/1 今日揀依間餐廳最特別之處就係提供Omakase雞串燒，平時好少見，所以嚟一探究竟。.𖥕前菜·酸汁啫喱雞胸沙律 ⭐️3.9/5⭐️新鮮沙律菜加上嫩雞胸配搭酸汁啫喱容易入口，清新酸甜，作為開胃前菜唔錯。❀Omakase燒鳥串 ⭐️4.3/5⭐️食完沙律唔洗等太耐就直

-之前喺社交網絡見到食串燒都有OMAKASE啱晒我身邊唔食生嘢🍣但又想體驗OMAKASE嘅朋友🥰/餐廳主打串燒，其中雞串燒佔咗大部分就好似我今次試呢個都係雞串為主🐔套餐包括前菜、雞串、主菜夠晒豐富🎉/▫️OMAKASE 全雞串套餐($688/人)▫️/—酸汁啫喱雞胸沙律—絕對係開胃嘅前菜🥗將醬汁整做啫喱狀夠晒特別再配合雞胸同沙律菜幫助清新味蕾，迎接以下嘅一系列串燒😋/—雞串—由雞嘅不同部位做嘅串燒🐔包括雞冠，雞頸，雞喉嚨，雞心，雞肝，雞腎，雞掌心，雞蠔肉，雞腳筋，雞軟骨,雞胸軟骨，雞翼，雞尾有好多都係比較少見嘅部位我今日試咗雞軟骨、雞翼，雞頸、雞肝、雞皮、明太子雞柳串燒調味料唔多，令唔同部位嘅味道更突出基本上每款都有唔同口感同質地而且每日嘅部位都由廚師決定，更加有驚喜！最令我深刻印象嘅係雞皮，燒到外皮脆卜卜完全冇平時食雞皮嘅油膩感🤭/—免治雞肉棒—配合生雞蛋黃同醬油嘅醬汁令每一啖嘅肉質都更軟腍加上外層燒到焦香食落口感，味道更加豐富😋/—玉子燒—食日本料理，最鍾意食嘅玉子燒呢度嘅玉子燒唔係甜味配合秘製醬汁反而令蛋香味更突出🥚/—雞皮虎蝦—聽個菜名有少少想像空間原來係將雞皮包住虎蝦一齊燒蝦頭入

日落時間到，未入門口都覺得店舖係日落的景色下好靚~餐廳成個環境都好舒適，我地都算早到，所以有得揀坐枱同bar枱，我地揀左坐枱，椅子下有個籃可以放野有個好似店主定經理黎同我地推介同傾計~然後講講下佢發現我朋友頭頂有條小蟲，仲勇敢地幫我朋友捉走左我地每樣都問，佢都好熱心講解🤣🤣 最終好多都由佢推介，而且每樣都好好食，牛舌好‘林’，絹豆腐好滑，鵝肝唔膩，其他野都好好食！ 過程中店員們都會按我地進食的速度慢慢上，唔會一次過就上哂，可以慢慢食，每碟都係熱熱剛燒好的~可能係星期五，餐廳都比較多人，店主都推薦下次可以平日黎，一定會再黎的

相約了Baby🫐到西環海旁食串燒🍢呢間係佢之前食過再帶我去試既，質素當然有保證😌🧡串燒款式好多，用料亦特別講究～-🎈雞皮 $38本身唔喜歡食雞皮，但燒雞皮又好okay😆勁脆口～真係難怪大家都咁鍾意食😚-🎈自家製免治雞肉棒 $54每次食串燒必點😎仲要將免治雞肉棒沾上日本既生雞蛋汁連埋醬油咁樣食先係正😌-🎈雞翼 $48正常發揮，外脆內嫩😋-🎈雞泡魚乾 $88哈哈是最愛的雞泡魚乾🥰真係好好味點埋沙律醬係絕配🥳-🎈菠蘿 $38雖然係燒菠蘿🍍，但內裡仍然勁多汁😳仲要超甜的～-🎈煙肉荔枝 $48呢款就真係麻麻地🥲唔係好食得到入面係荔枝!?😅因為之前食過有一間裡面既荔枝係超juicy的，所以對呢款既期望比較高🤔所以有少少失望🙈-🎈Wagyu Beef Tataki 一睇就知真係好打卡💯餐廳微微燒左和牛既外層，而裡面就係生既😎開胃菜黎講好refreshing!!! -🎈雞皮虎蝦 超新穎既菜式！食落有好得意既口感～係用雞皮包住虎蝦🦐(呆左完全唔知要點樣影先靚😅因為隻虎蝦真係好大隻)出面層雞皮好脆身🙈而蝦亦好彈牙保留著鮮味～推介💕--🔸Enso📍西環新海旁街25號地下5號舖

西環海濱旁的串燒小店，有別於一般串燒店永遠都係黑孖孖，呢間光猛啲之餘，可以隔住玻璃睇住燒串燒，但又唔會好重油煙味，坐得幾舒服。餐牌都好多元化，主打雞串，全部來自日本，亦有各式各樣串燒同主食，整體調味唔會過濃過鹹，更可以食到食物自身的味道，唔會成晚同一個味。小食有燒鱈魚乾($48)，超薄好脆勁香口送酒一流。黑醋白飯魚乾豆腐沙律($68)中的白飯魚乾都係第一次見，同鱈魚乾有點似但帶另一種甘香。串燒當中主打雞串，全部來自日本。免治雞肉捧($54)配蛋黃醬油一向係我最愛，混入少少軟骨口感好正，沾蛋黃漿醬油更正。佢地仲有個是日Special - Bom Bom Bom，係雞肉捧升華變奏版，用上免治雞肉包住蛋再炸，流心蛋漿加上有軟骨的免治雞肉同脆爆外層，口感層次都好豐富，好好食！雞皮虎蝦亦係另一款special，將雞皮包住已去蝦殼的大大虎蝦，雞皮超脆營造到好似蝦殼炸脆的感覺，邪惡但好好味。推薦煙燻西京銀鱈魚($168)，煙燻味完全滲入魚肉加上惹味西京醬汁好好味，銀鱈魚超滑，煮到啱啱好！燒雞翼($48)、牛油粟米($38)、醬燒豬頸肉($48)、明太子雞柳($38)等都係好食之選。質素唔錯的串燒小店

沿著西環海旁漫步，就會見到呢間主打串燒嘅日式居酒屋。佢嘅雞串標榜100%以日本進口食材製作！門口bar枱位又幾好坐，可以望住師傅即席烹調，日頭黎到仲可以欣賞到海旁美景▪️煙燻西京銀鱈魚 $228上枱時嘅煙燻效果 打卡一流呢~ 銀鱈魚肉質軟滑，肉汁被鎖住，入口甜甜地，煙燻香滿溢。外皮更帶微脆，調味岩岩好，不錯呢~▪️雞皮虎蝦 $238第一次見呢個combination！雞皮包著虎蝦，燒至金黃香脆，不過有啲位就燶左小小。大大隻虎蝦鮮甜彈牙，滲透著油脂香，蝦頭仲有好多膏添！▪️炸牛蒡 $58牛蒡炸得超脆！估唔到由頭食到尾都keep到個脆度！▪️Bom Bom Bom $78炸蛋！薄脆嘅吉列皮 包住免治雞肉 再包住溏心蛋。免治雞肉加左粒粒軟骨，溏心蛋火喉啱啱好，口感豐富，香口得黎，完全唔乾！▪️自家製免治雞肉棒 $54招牌免治雞肉棒 加入粒粒雞軟骨增添口感，質地唔似平時咁軟腍，較為實在有咬口。唔知係咪雞肉棒混入左雞內臟一齊撈碎，味道同平時嗰啲有啲唔同，唔係太岩我口味~ 我就prefer軟腍啲濕潤嘅免治雞肉棒~▪️五花腩 (黑豚）$48五花腩富油香焦香之餘，唔會燒到好乾柴，仲有啲爽彈肥膏位。▪️明太子雞柳 $

今日父親節，但又唔想太夜食飯，一早book左下晝三點，預訂時知道係串燒時間，冇定食不過完全冇問題，就係掛住佢既串燒所以再黎！而且餐廳仲話我聽，可以留定D海鮮，個人黎講認為海鮮依然係清蒸最好味，不過諗住可以多D花款，所以Reserve左大眼雞、虎蝦同白鱔。串燒黎之前，餐廳送左一小碟淮山漬比我地試淮山好爽口，帶陣陣wasabi味，但又唔會似蘿蔔有少少酸，好味！然後係黃油雞翼 ，真係好好食，外面非常香脆，雖然雞翼望落去瘦瘦地，但入面油份十足絕對要每次必食另一樣一定要食 （兼且好抵食）既係燒豆腐，滑滑嫰嫰，難怪要用兩枝竹籤味道同口感都係一絕本身想叫chef recommendation既home made 雞肉棒，但原來有釀甜椒版，作為蔬菜愛好者既我當然必選椒一D都唔辣，望上去有少少似煎釀三寶，但食落完全係兩回事雞肉餡非常有咬口，唔單只係彈牙，咬落非常有質感，而且非常入味不得不提既係隨串燒上既三色鹽，好特別，有柚子鹽、紫蘇鹽，仲有一種唔記得係咩...至於預留既海鮮白鱔好好食，爽口冇腥味，一D都唔潺，可惜屋企人都唔食鱔，我唔好意思叫多兩串(一路食，一路浮現某米芝蓮中菜廳既白鱔煲仔飯，疫情之後冇再