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2014-04-14
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在這又悶又焗的天氣，朱迪只想天天salad, sandwich, 壽司。。。講鑊氣的中菜？ no way!!但這夜跟朋友們一行十多人去到位於天后的御名軒，嘗試了以生果入饌及龍躉的菜式~整晚下來，就是清新跟滿足喲。主菜前，先來一道湯吧！雪梨雪耳海底椰燉雞一看就知道是滋潤的東西，雪梨跟海底椰都是潤喉潤肺的，正好有幾聲咳，正。喝下去，雞味頗濃呢，湯非常鮮甜。平常喝雪梨湯總會有怪怪的酸味，這煲湯卻沒有呢，是因為燉湯的關係嗎？非常喜歡，當然要encore!蘋果柚子蝦球賣相很吸引吧，黃黃紅紅的，很有清新感覺的一道菜。略炸的中蝦，配上爽甜紅蘋及甜甜柚子汁，跟本就是一道開胃小吃呀！生果中和了炸蝦的油膩感，令人想一吃再吃呢！想不到炸蝦跟生果竟然這麼配！香芒滑雞球朱迪平常少吃芒果，還停留在"夏天是芒果當造的季節"但一看這芒果的色澤，便知道芒果當造了。先嘗一口芒果，非常香甜，沾上果汁的雞肉肉質更嫩滑，令人一吃再吃呢！嫩滑的食材配上爽口翠肉瓜，帶來不同的口感！再來就是龍躉二食，是 翡翠炒龍躉球 及清蒸龍躉頭腩。翡翠炒龍躉球朱迪平常很少吃魚，因受不了腥味。但龍躉是深海魚，便不會有腥味了。龍躉不槐是海中之王者，肉
講鑊氣的中菜？ no way!!
但這夜跟朋友們一行十多人去到位於天后的御名軒，嘗試了以生果入饌及龍躉的菜式~整晚下來，就是清新跟滿足喲。
主菜前，先來一道湯吧！
雪梨雪耳海底椰燉雞
一看就知道是滋潤的東西，雪梨跟海底椰都是潤喉潤肺的，正好有幾聲咳，正。喝下去，雞味頗濃呢，湯非常鮮甜。
平常喝雪梨湯總會有怪怪的酸味，這煲湯卻沒有呢，是因為燉湯的關係嗎？
非常喜歡，當然要encore!
蘋果柚子蝦球
賣相很吸引吧，黃黃紅紅的，很有清新感覺的一道菜。略炸的中蝦，配上爽甜紅蘋及甜甜柚子汁，跟本就是一道開胃小吃呀！
生果中和了炸蝦的油膩感，令人想一吃再吃呢！想不到炸蝦跟生果竟然這麼配！
香芒滑雞球
朱迪平常少吃芒果，還停留在"夏天是芒果當造的季節"但一看這芒果的色澤，便知道芒果當造了。
先嘗一口芒果，非常香甜，沾上果汁的雞肉肉質更嫩滑，令人一吃再吃呢！
嫩滑的
食材配上爽口翠肉瓜，帶來不同的口感！
再來就是龍躉二食，是 翡翠炒龍躉球 及清蒸龍躉頭腩。
翡翠炒龍躉球
朱迪平常很少吃魚，因受不了腥味。但龍躉是深海魚，便不會有腥味了。龍躉不槐是海中之王者，肉質爽滑彈牙，就算怎樣炒也不會過老，依然保留魚的鮮味。。
翡翠是指西芹喲，是我非常愛吃的，太好了～
清蒸龍躉頭腩
頭腩比炒球更嫩滑彈牙，清蒸的方法能保留魚的鮮味，油份亦不會流失。頭腩油份較重，入口滿是魚油的香味。而且啖啖肉的魚扒，吃時非常過癮呢！還有不容錯過它的魚皮呀，含有豐富膠原蛋白呀~
醬爆海蔘
第一次吃用這方法煮的海蔘，用大蔥，翠肉瓜配上海蔘。海蔘處理得宜，爽口彈牙，大蔥是朱迪非常喜愛的食物，用以配上海蔘也夠獨突。醬汁略咸，正好將沒什麼味道的海蔘加上味道。
西蘭花珍菌雙蚌
不是特式菜但卻是我平常喜歡的菜式，珊瑚蚌跟桂花蚌都是打邊爐必備。炒得爽脆，不會鞋口，西蘭花洗得乾淨亦炒得剛好，不會過硬或過淋身。草莓脆爽肉
出奇地，不知為何草莓跟豬肉是很配的。之前吃過其他店的草莓骨，都太酸。
這碟像咕嚕肉的做法，不過換上草莓汁跟豬爽肉。輕輕以草莓汁炒過，草莓的鮮甜甜全部發揮出來。清新，鮮甜，爽脆，全都做到！
鑊仔花膠浸時蔬
這道雖沒有生果，但卻是非常暖胃跟滋補的一道菜。
有花膠跟雲耳，都是女孩子美顏進補的好拍檔。
含豐富骨膠原的它們，一定要多吃呀！
湯很清甜，
讓人一喝再喝。蔬菜不會煮得過老，吃時還略帶爽口呢！
肉絲炒麵
常聽到，最易煮的東西最難煮得好食。這道肉絲炒麵就非常不錯。 麵身煎炸得非常香口，很好吃。燉鮮奶
最後以甜品燉解奶替這頓飯劃上句號。這裡的燉鮮奶很特別，多了一份焦糖的味道。就像吃著很重奶味的cream brulee 一樣。
份量有點大碗，吃上幾口已飽了~
開開心心的吃了一個晚上，邊吹水邊填飽肚子，大滿足呀！
吃中菜就是要一圍人吃才高興呀～
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