金記冰室 (霎東街) (已結業)

這日下午到港島區參與法國波爾多期酒試酒會,興之所至,就相約了在銅鑼灣工作的好友來個午餐聚會;由於其工作地點在區內的地標之一--時代廣場附近,眾所周知此地美食繁多,容易令人眼花撩亂,所以由其推介更為合適!事前商議,好友說出了幾個名字,其中一個是金記,讓我想起了之前在元朗分店用餐的美好回憶,一於就選這間來個午餐吧;相約好友在銅鑼灣地鐵站A出口見面,然後一齊步行過去,只花幾分鐘的腳程,實在方便至極!門口是非一般的當代港式餐廳裝潢--襯托著金漆大字的店名離遠望到已相當醒目,而橙色的木門加上馬賽克砌成的地板彷如六七十年代的格調;量體溫及掃了出行碼之後進入餐廳,映入眼簾的第一港印象就是內裡襯托出類似電影花樣年華般的瑰麗懷舊氣氛!以橙色鐵皮屋頂做主調,鏤空木枝做間隔,配以七彩方格吊燈,連木梳化也一起進入了老香港時代;那種良性的壓迫感,在刻意與非刻意之間,建構了一趟屬只適於用餐時段,通向幾十年前的時光隧道意境!餐具及調味料的排列整齊有致,一目了然;反差的是,點餐方面卻是極現代化,雖有大大的一本餐牌,但點餐已用上手機來完成--客人掃一下QR Code,之後上官網就可以點選食物,方便快捷之餘細節到位,尤其

和很久沒有聚在一起的前同事食飯，五個人約在時代廣場附近。在沒有什么提議下，還是選擇了茶餐廳：金記。銅鑼灣的金記原來是新開張，難怪感覺比較乾淨清新。回到食物層物，叫了五個菜，有小菜、炒河烏冬及包，大家可以試多幾款味道。先說小菜：斑腩茄子煲味道比較清淡不油膩，不像其他餐廳下很多的蠔油調味，用較多的油泡斑塊。斑塊的粉漿薄，肉亦沒有用過去的鹽來保持其結實度，吃下去的時候，還能感受到當的魚的味道。霸王雞(半隻)我對雞的要求比較高，一般都不會輕易叫雞，所以當然不是我點的，但吃下去後給了我驚喜的感覺。首先我會先吃胸部，一般的雞胸都會很粉，吃下去的時候沒有雞肉應給予的纖維感。這隻就不一樣，吃下去時，屬於雞的味道和肉的彈性感，仍然可以通過牙齒和舌帶給我。可以吃得出這隻雞是自然解涷的，不是浸水，也不是被微波爐解涷的。我很好葱味，因此更欣賞雞上面的大量葱絲，從碟邊的油花可以看得見這隻雞是瘦底，你懂的。干炒牛河我一向對干炒牛河沒有抱什么期望，而這碟也是一般，沒有特別出色之處，巿場之作。河粉太濕，不夠鑊氣，可幸是沒有油浸河粉。牛肉也夠厚度和份量，但味道不算濃郁，可能是廚師想保持其牛肉味吧~~鰻魚汁炒烏冬忘記了是