琥酌 (已結業)

吉列豬扒相信大家都食得多，不過吉列牛就相對少D，因為始終喺香港都唔算太多餐廳有得食。朋友話之前去日本食過覺得好正，於是就跟朋友過黎試下環境簡約裝修設計由於頭先行街時掃左D街頭小食，見唔係太肚餓，於是就點左 明太子手羽燒(2隻)($48)、頂級安格斯牛吉列御膳($368)、蒲燒鰻魚丼(大盛)($108)大合照頂級安格斯牛吉列御膳：呢個御膳係以美國安格斯肩胛肉製成牛吉列，連埋和風野菜盛合，即係有南瓜片、蕃薯仔、翠肉瓜。你會見到佢外層吉列嘅部分唔會太厚身，而內裡肉質仍然粉紅，淨係望落已經流口水朋友中意食熟D，而我中意生D，咁就可以根據個人喜好，將吉列牛放上小型鐵爐煎一煎，自己黎決定吉列牛嘅生熟程度。外層鬆脆，內裡肉質鮮嫩，真係好睇又好食同埋佢有提供調味料：鹽燒汁、岩鹽、他他芥末，咁就可以自選食到喜好嘅吉列牛明太子手羽燒(2隻)：燒嘅時間掌握得好好，燒至金黃色亦唔會太乾身，食落幾好味蒲燒鰻魚丼(大盛)：鰻魚份量OK，冇咩碎骨，食落肉質肥美，鰻魚醬比例適中，唔會整到太多汁搞到個飯好鹹2個人食，加一服務費後埋單$576.4，食物質素唔錯，不過如果價錢可以再經濟少少就更加好

呢排香港人星期六日都好忙 所以決定今日星期一去食好啲 慰勞下自己 一直都好想試下石燒吉列牛 就去左太子琥酌 餐廳店面裝修非常有日本風味 而一推開門已經聞到好濃郁的牛味 同埋在石板上燒牛肉的滋滋聲 令人食指大動見到餐廳主打日本和牛 仲有介紹日本唔同地區出產的牛肉 見到個鹿兒島和牛套餐好吸引 不過我地驚食唔哂 所以決定散叫首先當然係必食既吉列牛！我地揀左頂級安格斯牛御膳 附送野菜見到牛扒外面炸至金黃色 但裡面的肉卻係生的 可以見到均勻的脂肪分佈 Waiter建議我地將牛扒每邊燒20-30秒後就可食用而佢有三款醬汁包括日本芥末 粉紅岩鹽 同燒肉醬我個人認為加岩鹽最好味 香口之餘不會蓋過牛肉本來的肉味而薄薄一層的吉列皮炸得岩岩好 令牛扒外脆內軟 口感一流之後我地仲叫左一個吉列盛合 入面有吉列蠔 吉列蝦 及和牛薯餅要特別講一講個吉列蠔 處理得好好 唔會炸到入而乾哂 咬落去軟身 多汁 鮮味十足配上沙律醬 味道一流最後我地叫左餐廳招牌琥酌丼 係用左和牛碎配上黑松露，香菇同椰菜等等造成拌飯一黎到已經聞到黑松露的香味 加上和牛的油脂香 食落啖啖肉 我本人強列推薦雖然餐廳價錢唔算平 但食物質素同環境都值回

吉列牛在日本已經有逾百年歷史，不過來到香港就似乎近幾年才新興，上星期日我就來到太子的琥酌品嚐吉列牛御膳。店面面積較細，座位不多，不過簡約淡雅的原木系裝潢配上工業風水泥牆，裝修得頗有心思。午餐除了供應招牌吉列牛之外，還有$108自選兩款迷你丼套餐。頂級安格斯牛吉列御膳 $188吉列御膳附有赤味噌汁、三色野菜盛合、溫泉玉子和白飯，份量很足，即使是男生也應該吃得飽。自己燒的好處就是可根據個人喜好決定烤多久，決定生熟程度。吉列牛表面塗上薄薄的炸漿，一上枱時就是外面脆皮而中間保持生的狀態。其實平時我都不太喜歡吃牛肉，不過難得這個皮脆肉熟的吉列牛肉質夠腍沒渣，不會過韌，就算煮久了口感仍然細嫩，肉汁豐腴，用來拌飯吃極之開胃。附上三款醬汁：柚子胡椒、芥末汁和岩鹽，個人最喜歡前者，味道帶酸，既能解膩，亦能吊出肉香。將厚塊吉列牛蘸進溫泉蛋漿，入口更滑溜，這樣最能嘗出肉質的鮮嫩。三色野菜盛合內有車厘茄、一口蕃薯和翠玉瓜，可中和一下肉食的油膩感。自選mini丼套餐 $108一個套餐就已包括兩碗迷你丼飯、赤味噌湯和沙律，價錢不貴。蔬菜新鮮爽脆，拌上日式麻醬令人胃口大開，呈深啡色的赤味噌湯味道醇厚。西京燒牛肉丼切

之前在香港吃過幾間吉列牛，但味道不是太出眾，今次男朋友十分有信心的帶我到太子的琥酌，說這間必能做到日本的天堂味道琥酌離地鐵站出口只有2分鐘路程，非常方便。適逢禮拜六，所以餐廳外有不少人等待進入我們大概1點到，等到1:30便有枱了餐廳內的設計都具有日本居酒屋風味頂級安格斯牛吉列御膳($188)點菜後，侍應隨即把爐呈上。由於吉列牛是即炸的關係，大概十分鐘後，吉列牛上菜了御膳附有一碗湯、白飯、温泉蛋和蔬菜串。吉列牛的肉質鮮美，沒有筋，也沒有雪藏味侍應說兩面微微煎十至十五秒邊可吃下去非常有牛味，吉列炸皮非常脆和新鮮。將温泉蛋伴入白飯，配合剛煎好的牛肉很送飯，非常滿足中途我們也有燒配菜，也是十分新鮮蒲燒鰻魚丼然後男友點的迷你丼也上菜。雖說是迷你丼，但份量也不少鰻魚燒得完美，沒有骨，十分軟，鰻魚汁也足多伴整個飯蒲燒牛舌丼牛舌有五大片，份量和正常份量差不多，絕不馬虎最重要的是牛舌燒得十分惹味，牛味濃，不會韌

琥酌在太子地鐵站附近不難找，下午時段人流也很多。一進店內，就嗅到有香香的燒牛味，不禁說了幾次好香啊。餐廳很窩心，冷氣有不會吹到頭。頂級安格斯牛吉列御膳 $188，內有赤味噌汁、日本米飯、三色野菜盛合、溫泉玉子。吉列牛外層炸到脆脆的，再用小型烤爐按照自己喜歡的生熟程度去煎熟牛肉，熱辣辣的很好吃。$108自選mini 丼，有多款可選，我們選了北海魚生丼及松葉蟹丼，賣相太吸引，蟹蓋內放了兩款蟹籽，滿滿的味噌松葉蟹膏及蟹肉蟹柳，用來伴飯一絶。店舖很細心地將魚生丼的飯用醋飯，蟹丼則用白飯，我亂試將蟹膏配醋飯味道怪怪的，就知道原來飯的味道都是很重要，哈哈!香港的日本餐通常配白麵豉湯，比較少配赤麵豉湯，顏色比較深味道比較濃。用料新鮮，而且食得出每一個細節都是精心研究過，絕對值回票價。

早排吉列牛傳到香港，一直心思思想試，喺朋友介紹下黎到太子呢間出名燒牛既琥酌。因為怕同人逼，所以揀開門時間正午12點去食晏，但都坐滿半席。黎到當然要試最多人推介既頂級安格斯牛吉列御膳果然係專食吉列牛既餐廳，隨餐仲配有岩鹽、芥末同燒牛汁三種醬汁俾客人自由選擇口味。燒牛汁香口惹味，芥末帶微甜同炸物極相配，而岩鹽則能提升牛既鮮味。＂御膳＂非常豐富，有溫泉蛋、味噌湯、各式配菜，好有置身日本既感覺吉列牛裹上薄薄炸粉炸至金黃，肉質鮮嫩，所選部位無多餘脂肪，即使經油炸後石燒亦唔會肥膩，店員建議可因應個人接受程度每面煎5-20秒。個人偏好生牛肉所以各煎5秒，入口軟熟帶嚼勁，配搭埋香脆既外皮口感非常豐富。溫泉蛋好大隻，生熟程度恰到好處，好好送飯。另外仲有$108套餐選擇，可以揀兩款迷你丼飯，試下唔同口味隨餐仲包味噌湯同沙律。朋友揀左柳川鰻魚丼同香蔥吞拿魚腩蓉丼。沙律好新鮮，份量多。味噌味道濃郁，真係有日本既味道鰻魚有三片，肥美肉厚，入口油香充足，滑蛋約八分熟，嫩身，但醬汁略嫌鹹左少少。吞拿魚腩蓉舖滿整碗飯，鮮味唔腥，口感綿綿，建議面頭既wasabii可以塗勻魚蓉再食，味道更佳。如果嫌唔夠濕仲可以撈生雞蛋液

由於我住在太子的關係，每當太子開咗啲乜嘢新嘅餐廳我都會有衝動想去試😍我承認我係俾呢間餐廳嘅名字所吸引到，因為我好似識讀又好似唔識讀，哈哈我估應該係讀琥(虎)酌(雀)???如果有讀錯請糾正我，哈哈哈😂😂重點係就算知道個名點讀，都未必知佢入面食乜嘢於是我好奇想去上網睇吓，原來係食日本燒肉㗎！咦，我呢個食肉獸啱晒喎！所以前幾日就約埋個好朋友一齊過去食晚飯，睇吓佢啲野好唔好食😋佢啲食物感覺上都幾高級，而且有日本食飯嘅感覺，見佢所燒的肉由A5黑毛和牛，頂級安格斯牛，日本鹿兒島黃牛等等，款式都幾多花多眼亂🤩最後我哋揀咗一個$368的頂級安格斯牛吉列御膳，佢入面就會包左幾款唔同嘅牛肉同埋不同部位，另外佢仲有啲蔬菜包埋好似幾好咁👍，另外再叫咗幾款小食同埋前菜咁我哋就開餐啦😋前菜同埋小食上先，佢先上兩小碟嘅蘿蔔牛肉煮俾我哋，佢嘅蘿蔔煮得好入味牛肉亦都好林好鮮甜!😍我同朋友連湯都飲埋佢！之後佢上宮崎冷番茄🍅（$38）有四小粒，睇似好矜貴得四粒擺響冰上面，原來每一粒都係精心傑作，蕃茄皮剝咗，再注入咗一定梅汁入去，成粒蕃茄都係青梅嘅味道！會爆汁㗎好似食緊分子料理！超開胃！👍然之後就係日式炸豆腐($38)同樣令

之前同媽咪食過尖沙咀嗰間琥酌 今次試吓太子呢間先😝 咁耐冇黎 又多咗嘢食喎😯😯 試多幾款先！😋小食我哋就叫咗個 1️⃣宮崎冷蕃茄 2️⃣名古屋雞翼 3️⃣清酒煮蜆1️⃣ 宮崎冷蕃茄 $38冷蕃茄中間軟淋淋 夠哂凍又fresh 食落原來有話梅味😯 有畫龍點睛嘅效果😯 好開胃嘅前菜！2️⃣ 名古屋雞翼 $68炸完都唔會太乾 表面仲有啲汁 味道甜甜地 就正常啦🤔3️⃣ 清酒煮蜆 $88呢個清酒味幾香喎煮得 個湯我哋都飲咗一半😋 蜆肉嘅份量都好多 亦唔會煮得過老 推薦！👍👍食完前菜 見到佢有個鹿兒島A5和牛盛合有和牛刺身 好似好正啊🤤🤤 不過要八百幾蚊👆 我地今晚都係食頂級安格斯牛吉列御膳先啦😛😛 個set有頂級安格斯牛 A5和牛同牛舌各四片 再有一客吉列安格斯牛 都係$368 cp值好似都幾高☺️👍醬汁有三款 左邊係鹽燒汁 中間係岩鹽 右邊係芥茉醬 最好食我就覺得係A5和牛啦 每邊燒15秒左右就食得😋 好有牛味又嫩滑😋 牛舌都唔錯！燒完仲好爽口！😝 最適合配少少岩鹽食！

平日工作辛苦，假日要對自己好一點！吉列豬平時吃得多，今次終於可以一嚐吉列牛～我們初嚐牛吉列的餐廳是位於太子的「琥酌」店內裝潢擺設富有日本特式，環境很舒適。侍應會主動介紹餐廳受歡迎的餐點。知道我們目標是牛吉列後，還會詳細講解3款不同價格的牛肉分別，服務值得一讚！最後我們點了「頂級安格斯牛吉列御膳」和「特制鰻丼定食」。牛吉列外面包著薄薄一層麵包糠，炸至金黃香脆，但裡面肉質仍然保持濕潤。還可以清楚見到脂肪和肉紋的平均分佈，未吃已經知道一定非常美味！御膳會附有一個小鐵鍋，可以根據個人口味將牛肉兩邊煎香，然後再配以不同醬汁、岩鹽、蛋汁，各有風味！香煎過的牛吉列多了一種油脂香，有入口即溶的感口。我們點的是最便宜的牛吉列御膳，但已經十分驚喜，肉質柔軟，脂肪比例很好，不會滿口油脂而蓋過牛味。鰻魚燒得剛好，帶點焦香，加上微甜的鰻魚汁，配飯真是一絕！可惜當天的鰻魚不夠肥美，份量亦不多，少了些滿足感。總結：牛吉列的初體驗整體十分滿意，無論是服務、環境、味道都是一種享受。唯價錢稍高，但間中對自己好一點也是值得的！