酒鍋 (V Point) (已結業)

香港人不論是夏天或是冬天都愛食火鍋，今天天氣炎熱，但還是相約好友相聚食火鍋，我們選擇了去銅鑼灣酒鍋。環境幽雅古風景色怡人燈光柔和感覺好舒服，仲有落地玻璃坐擁無敵維港大海景我非常欣賞放抹手紙鐵盒好懷舊feel桌面放了12款醬料包括蔥花,辣椒豉油，黑醬油，蒜蓉、麻醬、沙嗲、XO醬、蔥花、豆瓣醬等等調味料供給需求。醬料是按人頭計費的大家要好好混一混看餐牌湯底有多種口味可供選擇，我們點了‘’夢幻花園” 軟綿綿的原來是蛋白打成泡沫加上花點綴端上爐時霧氣瀰漫充滿驚喜的體驗。將蛋白撥開是五格湯底包括四川麻辣鍋（夠辣夠搶喉）藥膳花膠雞（好重藥材味）木瓜雪耳（清甜）喇沙海鮮（鮮味）黑松露雜菌（好重嘅松露味）每一格都不吝嗇放了豐富食材，一次過可以享受多款的口味和五官感覺實在滿足必點！頂級安格斯牛頸脊～有氣派牛肉掛在架上送上台面，牛口感好濃餐牌上有好多新鮮嘅食材，我們都愛食海鮮首選必點海鮮拼盤有聖子、帶子、海蝦、和蜆都是好新鮮鮮甜美味啊⋯⋯燈泡檸檬薏米水-侍應推介我們好解渴酸酸甜甜好好飲值得一提～三色鮮製生面分別是墨魚汁，波菜汁和胡蘿蔔汁乾身條條分明又非常彈牙全天然材料製總結來說價錢是稍貴了點，但食材新鮮又

朋友喜歡打邊爐，咁就搵左一間有特式又有氣派的火鍋店，位於銅鑼灣V point，上到去又有靚境睇我地大約6點半上到去天都未黑晒，望著超靚景食飯，心情舒暢餐廳內的裝潢設計都很有特色，帶點古典的氣派我地首先簡左湯底，點了酒火入鍋，有五種湯底，略略簡介一下一上枱店員開始點火，然後再用乾冰令到成個鍋好似走左入仙鏡，很有睇頭木瓜蝦鍋首先木瓜蝦鍋職員會落酒再點火，點完火又加啲乾冰落去，很有視覺效果！木瓜切左一半的，內裡有4隻蝦。蕃茄波士頓龍蝦湯好正既蕃茄湯底，本身自己都很愛蕃茄湯，再加上龍蝦更增添鮮甜的味道清湯蘿蔔牛腩湯蘿蔔非常清甜好味牛腩可以有待改進，整體湯底味道都很夠味道四川麻辣湯唔食得太辣既我都試左少少麻辣湯，個味道唔錯，又唔算太辣覺得幾好味潮式沙爹湯沙嗲湯好味道，配任何配料都好夾，保證之選即炸手工響鈴卷 $58即炸響鈴又唔會炸得很油膩，食落去好鬆脆海鮮拼盤 $368拼盤包括有海蝦、蟶子、扇貝及花甲。全部都好新鮮十分鮮味配上不同味道的湯底增添美味頂級安格斯牛頸脊 $188一片片牛掛在架上， 看到片片脂肪分佈好平均，食落好鮮美黑毛豬豚腩玫瑰花拼盤 $268好靚嘅賣相，睇到已經好吸引食落去味道唔錯

喺酒鍋啱啱開嗰陣食過，不過嗰陣覺得麻麻。幾年後嘅今日，喺媽咪嘅要求下再嚟試多次，唔同嘅係今次去銅鑼灣店，諗住唔好食都有個靚景睇吓吖嘛酒火入鍋 ($328)上次嚟冇試到，今次叫個試吓啦。次次打邊爐淨係研究湯底已經拗到火紅火綠，而家有個五格鍋，唔洗爭，幾好！木瓜蝦鍋上菜後，職員會落酒再點火，當然又係影相時候。原來仲未完，點完火又加啲乾冰落去，嗰頭先著完火，呢頭又出晒白煙，視覺效果真係一流！入面嘅木瓜仲要唔係切粒或切片，而係好大個好似木瓜盅咁，入面有幾隻蝦。當打到咁上吓食少少盡吸酒香後果香味更濃郁嘅木瓜，即時覺得好潤喉！好正！蕃茄波士頓龍蝦湯膏已經打晒出嚟，加埋番茄嘅香甜，呢個都係我最愛嘅湯底，未打之前已經飲咗好幾碗！食到最尾，呢半隻厚肉嘅波士頓龍蝦香甜無比，再食埋隻鉗，不得了！清湯蘿蔔牛腩湯可惜牛腩韌咗啲，但啲蘿蔔非常清甜，又係未打之前已經飲咗幾碗！四川麻辣湯 -> 黑松露雜菌湯唔食辣嘅關係，經理好好人幫我轉咗做黑松露雜菌湯。其實我好鍾意食菇，不過就咁叫一碟菇又會食唔晒，所以有呢個咁足料嘅湯底就真係啱晒喇！潮式沙爹湯我麻麻沙嗲，所以冇乜意見即炸手工紫菜響鈴卷 ($58)炸得唔油膩，

星期日平日同朋友行完街買完一大輪野就梗係想係夜晚嘅時候食好啲啦～～～朋友突然之間想打邊爐(即使天氣咁熱都好)! 你知啦~香港係最鍾意打邊爐ga la~~~ 咁好啦完佢心願我哋就搵一間環境好啲又有得打邊爐嘅餐廳啦! 咁我哋呢就搵到銅鑼灣新廣場V point時嘅呢一間酒鍋 因為其實前一陣子都見到好多blogger 介紹呢一間餐廳 咁今次就梗係要上去睇下係咩事呀~~一雖然到去嘩不得了個環境好靚完全係有落地大玻璃感覺就好似去左rooftop bar咁呀! (FYI 佢地真係有cocktail ga ! 好啦 坐低左除左個超靚景 座位都好值得鑽 好寬闊坐得好舒服 而且最重要係冷氣好夠好舒服涼浸浸～ 店員就比左調味我哋自己混一混先啦 一共十二款醬 真係咩都滿足晒喇 ～首先因為仲有太好囉所以我哋就每人點左人一紫貝天葵$28 湯底方面我哋就叫咗最有特色嘅嗰個酒火入鍋 $328 鍋底一共有五種味道中間嗰度叫玫瑰露鮮蝦木瓜鍋牛腩蘿蔔鍋+沙嗲鍋+龍蝦蕃茄鍋同埋四川麻辣鍋最同我地去飲晒成個龍蝦湯超級鮮甜 我本身就係湯沙嗲控所以投沙嗲一票 至於四川麻辣就實在太辣 投降放棄ON FIRE~ 跟住店員就會同我地加入

今晚食到好飽呀！食到咁上下其實都已經有飽感，不過個湯底實在太吸引了，越滾越出味，好鮮甜的而且我地今日好好彩，被安排坐係窗口位，可以見到成個景觀一出𨋢門就見到好新鮮既海鮮其實餐廳內籠好有特色，由裝潢、餐牌、以至餐具，都很讓我印象深刻酒火入鍋呢個鍋有5個味道，中間鍋底有木瓜同鮮蝦，平時真係無見過會同木瓜做鍋底，好有新鮮感呀仲有是由幾種酒整成的，點左火之後，濃郁的酒味四散再加埋湯及冰塊，就出現仙境的效果而其他鍋底分別係龍蝦湯+蘿蔔牛腩湯+四川麻辣湯+沙嗲湯我特別喜歡四川麻辣鍋無辣不歡的我當然會選擇食麻辣鍋不過中間既酒鍋原來味道是很清甜的，我不停勺黎飲而龍蝦湯同蘿蔔牛腩鍋味道都好濃，啲料好足，好似越夾越有海鮮併盤全部都好乾淨，啲蜆完全無沙的同埋蟶子同蚌都起哂肉，好體貼蟶子是非一般的肥美，而且仲好爽甜帶子超級厚肉，啲海鮮都好鮮甜頂級安格斯牛頸脊脂肪分佈好平均，牛味夠濃開心小企鵝外觀好可愛實質是墨魚丸中間仲有一粒粒既墨魚添，而且一啲味精味都無好爽口黑毛豚肉片黎到既時候先知份量原來咁多豚肉片切得好薄，一層脂肪一層豬肉，好有層次，所以食落唔會膩蜂巢豆腐吸湯力好強左：peach on the beach

一直也想去酒鍋食嘢, 早前便相約友人去了位於銅鑼灣的分店食飯. 這裡有不少湯底選擇, 最後選了藥膳花膠雞鍋. 店員先奉上湯底和一份花膠和雞. 當湯滾起了, 花膠和雞便可以放入鍋中. 火鍋當然不少得混醬, 這裡有十二款醬料, 選擇幾多. 當鍋底再次滾起, 煮多一陣, 便可以先食雞. 雞肉尚算嫩滑, 想濃味一點可以點醬. 飲品點了清熱氣的竹蔗茅根. 器皿是燈泡形狀, 幾特別. 火鍋配料點了頂級安格斯牛頸脊, 黑松露蝦蟹餃, 響鈴和蔬菜拼盤. 頂級安格斯牛頸脊. 牛頸脊肉夠薄身, 色澤帶鮮紅, 脂肪分怖平均. 我係要食全熟, 但完全唔覺得乾和硬, 牛肉味道幾濃郁. 黑松露蝦蟹餃. 我見這個幾特別, 便點來試下. 外皮是黑色, 入口有淡淡的黑松露香味, 饀是蝦混合蟹肉, 幾彈牙, 也夠鮮味. 響鈴. 每次火鍋也會點, 響鈴吸收晒湯的精華, 特別好味, 豆味也不錯. 蔬菜拼盤. 一口氣食了多款肉類, 也點了蔬菜中和一下. 這個可以一次過試多款蔬菜, 夠新鮮, 啱晒貪心的我地.

天氣驟降至13度，就是最適合食火鍋的時候了 。但在香港的火鍋店琳瑯滿目，要突圍而出確實不易 ，夜晚來到 於銅鑼灣登龍街的樓上火鍋店 ，一進門口 ，明顯餐廳行走型格時尚路線， 裝修、環境非常時尚 、特別 。餐廳更面向維港，落地大玻璃， 窗望出去果然壯觀 。先來一客六色小籠包， 不同的味道 ，有黑松露、麻辣等，皮薄多汁，而且肉質腍滑  姐揀選了名揚四海湯鍋，四款不同湯底 分別是麻辣、醉雞、豬骨湯及胡椒豬肚湯湯底香濃味美，喜歡哪個悉隨專便  頂級安格斯牛頸脊， 晶瑩剔透 ， 在鍋裏刷十幾秒即可食，肉質嫩滑，  沒有一點韌的口感，   另一個即炸手工響鈴卷 ，亦是蝴蝶結姐姐的推介 ， 響鈴即炸 ，紮實的響鈴咬下去時是超鬆化的。   再來七星報喜， 七款不同口味的墨魚丸，  好像栗子 、黑松露、荷蘭豆、 更有士多啤梨味， 相當特別， 而且口感彈牙爽脆， 食到裏邊的墨魚肉 ，  還有這裏的日本頂級黑毛豬豚腩肉， 每片肉質均勻， 是爽滑的口感 ， 沾少少醬油式非常美味。   天氣寒冷時， 約朋友親友出來火鍋聚聚， 不就是最佳的活動了嗎？

新年將近，今次同朋友黎到銅鑼灣呢間酒鍋，決定黎個不醉無歸！嘻嘻嘻～開始食前，先自製自己喜歡的醬料，醬料款式多！先叫這個運財四寶鍋，聽個鍋名就好有新年氣氛又好意頭。個鍋分左四格湯底，分別係花雕醉雞、辣酒煮花螺、啤酒魚同清酒煮蜆！一次過可以品嚐四種不同口味的酒湯底，真不愧是酒鍋！淨係呢個鍋入面的材料都非常豐富，湯底鮮甜得黎帶有酒香！先係花雕醉雞，雞啖啖肉，而且好滑充滿酒味！啤酒魚，先將原條魚炸至香脆可口再放入鍋煮，所以魚肉嫩滑帶有啤酒的甘苦味。清酒煮蜆，湯底好清帶有清酒的味道，特出到蜆肉鮮甜肥美。最後係我最喜歡的辣酒煮花螺，辣得黎帶麻，而且帶微微酒香，味道夠刺激，花螺夠大隻又爽口彈牙！以上四款湯底都好夠味，不用蘸任何醬汁！一個鍋又點夠食，當然還叫了其他配料，唔好浪費咁正的湯底！先有頂級安格斯牛頸脊，牛肉新鮮，脂肪分佈平均，肉質嫩滑，而且將牛肉放在架上，特別得黎又容易拎！賣相特別的七星報喜，一字排開7粒不同顏色不同味道的手打丸，幾有驚喜。應節的金銀滿屋，飽滿大粒又足料的雲吞，咬落好juices，上面還放了一粒鮑魚仔添，真係有睇頭！夠晒新年feel的包羅萬有福袋，內有鮑魚、瑤柱、魚翅、海參的作