Amina Modern European

營業中

休息中

好耐無Fine Dining，趁公司仲係淡季的時候要努力去吃喝玩樂，老公同我今日都在中環放工，所以我們先浪漫地搭天星小輪到尖沙咀，再找尋一間浪漫的餐廳Fining Dining一下。經過搜尋後，感覺Amina Modern European都符合心意，就一於去食。Amina Modern European位於尖沙咀廣東道，鄰近Apple Store，無論搭天星小輪，搭地鐵，搭巴士都非常方便。雖然餐廳位處於樓上舖內，但一入到餐廳卻是另一番景象，入面設計優雅，座位舒適，非常適合同老公，男朋友Fine Dining一下。這裏有幾款套餐選擇，我們今日選擇了8 Course Tasting Menu慢慢品嚐。首先上枱的是自家製麵包及自家製特式醬，自家製麵包好新鮮好豐富，左起的是外脆內軟的法包，食落帶暖兼且脆卜卜的意大利麵包棒，香濃帶麥味的堅果全麥麵包，和酥脆帶甜的法國奶油麵包，配上自家製的軟滑牛油來食，真的不錯。之後是餐上小品，是日的小品為巴馬火腿配上蘋果泡沫蜜瓜汁。巴馬火腿甘香味美，配上好甜美好特別的蜜瓜汁可中和巴馬火腿的鹹味，比起用切片蜜瓜更顯心思。冷盤為接骨木花風味漬帶子，北海道帶子鮮甜，

又到左每年最頭痛嘅日子: 老婆生日。由買咩生日禮物到去邊度食生日飯我都唔敢怠慢, 一個多月前已經開始準備。我訂左Amina Modern European慶祝老婆生日, 由於呢間Amina Modern European係龍記大廈舊店時老婆已經好鍾意, 所以揀黎呢度食我有一定嘅信心。Amina Modern European新店位於廣東道流尚坊, 環境同裝修都比起以家庭式感覺為主嘅舊店更高格調, 而且座位更加寬敞舒適。餐牌上有8個Course同9個Course嘅Dinner選擇, 都係由主廚以時令款式設計, 我地每人點左一個8個Course嘅餐, 希望食量唔大嘅老婆都可以食得哂啦。😁8 COURSE TASTING MENU餐上小品餐前店員先serve左一杯由蜜瓜炮製嘅飲品, 上面加左青蘋果泡沫, 香甜清新, 加上香口嘅火腿脆片, 令我地對呢餐更加期待。💖自家製麵包及特式醬餐廳Homemade嘅麵包好有特色, 今日嘅4款口感, 味道都各有不同, 當中我地最鍾意係墨汁脆條, 非常香脆。😋牛至草淹漬八爪魚八爪魚由蘋果木煙燻上枱賣相而且好吸引, 北海道八爪魚肉香滑彈牙, 配上葡萄, 魚子同餐

新一年新開始比自己既目標係要慢活一點，因為上年工作實在太累，係時候要俾自己身體同精神relax一下！講到「慢活」就諗起之前食過Amina，心癮又起，馬上叫老公打去訂台今次我地揀左 8 COURSE TASTING MENU1st Course - 自家製麵包自家製麵包共四款，分別有墨魚汁包、提子包、軟包同法國包，麵包好軟熟，微熱，配以香薰牛油，味道幾特別！餐上小品餐上小品有巴馬火腿，配上餐前飲品！我真係好鐘意呢杯餐前飲品，非常特別！上面既係青蘋果味既泡沫，下面係木瓜汁，味道清新又醒胃！2nd Course - 煙燻北海道八爪魚店員上菜時會先用蓋蓋住，之後係我地面前打開個蓋！一打開個蓋，煙燻緩緩滲出，效果非常之靚師傅整得好精緻啊，賣相好吸引！北海道八爪魚口感非常爽口，周圍包住佢既係魚子、青瓜粒、仲有巨峰提子！底既白色汁，其實係馬令而成！（馬令即用蛋白和糖打成），味道帶甜，用黎配煙燻左既八爪魚甜甜地好好味！3rd Course - 龍萵捲兔鞍好老實講，真真真係未食過兔肉，本身真係有少少抗拒，不過人一世物一世，一於試下啦！原來兔肉既肉質好似雞肉咁，配上綠色既香草醬同埋紅色既洛神花醬，味道清新

今晚吃法國菜！滿心的期待，餐廳位於商廈，裝潢簡單溫馨，以黑白色為主調，感覺低調樸實，有一排酒櫃，擺放不同款式的酒，在場也有幾台情侶在用餐，環境很寧靜。餐牌所見，有八道菜和九道菜選擇，我們選擇了九道菜。今晚不喝酒了，點了柚子果汁和橙汁。⭐️自家製麵包及特式醬麵包有不同款式，有牛油麵包、麵包棒、提子麵包等，沾甜洋蔥醬吃，口感甜甜的，不想在吃洋蔥呢！⭐️餐上小品風乾火腿配西瓜和橄欖，吃下去鹹香。⭐️煙燻北海道八爪魚店員為我們掀開蓋子，一股煙燻味漫延在空氣中，北海道八爪魚入口爽脆。⭐️波爾多牛肉韃靼牛肉韃靼配上墨魚汁脆脆，打碎成餅的牛肉鮮嫩可口，口感豐富，牛油果醬口感豐盈香滑，另味道更佳。⭐️墨西哥凍湯青綠色的凍湯顏色很搶眼，下面有乾冰，煙霧從器皿的孔洞緩緩漫延出來。配上酸忌廉和乳酪，酸酸的，很開胃。⭐️香煎法國鵝肝鵝肝輕輕一煎已經散發出香氣，點綴黑醋珠和開心果碎，油膩感一掃而走，留下香醇脂香。⭐️黑松露有機溫泉蛋用68度慢煮有機溫泉蛋，一戳，蛋液慢慢流出，配搭黑松露和鹹蛋黃碎吃，令雞蛋更加香醇。⭐️青檸檬雪葩在雪葩上灑上抹茶粉，口感酸溜溜的，很清新。⭐️法國小龍蝦蘆筍意大利飯兩隻小龍蝦小小的，肉質彈牙，配上蘆

自從和老公結婚之後，生活上多了一位侶伴，擁有着共同的經歷和回憶，生活就便變得多姿多彩。今年更加起了一個重大的變化，而這種變化成為了我和老公的轉捩點，由二人世界變成了三人世界的天地。由於我的生日該天是BB出生後在家中坐月的日子，老公於是便提早足足一個月帶我選擇重臨Amina Modern European豪吃一頓晚餐。三年前曾經光顧過一次，這次再來才知道餐廳已轉至其他地址，但仍然位於樓上舖位，環境不大但五臟俱全，一進室內，近左手旁由天花到地面排成一列放滿紅酒的酒櫃，全店設有六張枱子左右，枱與枱之間設有一定的距離，保留一定的私隱度。再加上環境營造一個柔和陰暗的氣氛，每張枱上都放有一盞小燈光，增添浪漫意境。翻開餐版，晚餐套餐設有有6道菜($1350)、8道菜($980)和9道菜($1380)，另外亦有少量A la carta，每道菜都列明所有用料，令人一目了然，十分清晰。但由於6道菜和9道菜中每一項菜式都配有指定酒類，現正懷孕的我當然不能品酒，最後和老公只好選了8道菜的菜單。餐上小品率先來個餐上小品，就是一小串的36個月黑毛豬火腿伴西瓜凍，賣相的骰精緻。薄切火腿的咸香與樸實涼爽的西瓜，西瓜特

上一個月超忙，終於今個月可以休息一翻，但都未休息夠，但食方面點都要享受一下吧，我地選擇食有情調的法國菜Amina Modern European 來享受一下。一入到去環境勁舒服，又不會有嘈雜聲，是享受的基本。之後再睇MANU裡面有分6、8、9course，我地選擇左6、8既course，6個course就會價錢貴少少，因為他差不多每一道菜都會跟一杯配合菜式既紅白酒，我老婆非常鍾意。*8個course到最後睇返這MANU 原來有分別，有一本是有價$給男士睇，而另一本是沒價$給女士睇。【自家制麵包】送來軟棉棉自家製麵包，再沾上秘醬更美味。【餐上小品】串起甘甜的橄欖，有鹹香的Parma Ham，香甜的西瓜粒。【煙燻北海道八爪魚HOKKAIDO OCTOPUS CRUDO 】頭盤真係好特別，用蓋子蓋住那些煙霧，煙霧有陣陣蘋果香，蓋子內用左北海道八爪魚，配上巨峰提子片，番茜，仲加左D魚子, 所以食得出唔同既蔬果＆海鮮既鮮味！最特別既係底下白色French Meringu，用蛋白加糖手打至凝固狀態! 非常特別!!【波爾多牛肉韃靼BORDEAUX BEEF TARTARE】我之前都已經喜歡食牛肉韃靼

友人不太愛吃魚，但她知我是魚痴，所以上個月安排了一頓全魚宴跟我慶祝生日，我就吃得津津有味，而她就……為答謝她這份心思，今個月輪到慶祝她的生日，必定要讓她揀喜歡的。她話想Fine Dining，想一嚐法國菜的美味…… 那就一於咁話啦！只要她喜歡便可。在朋友介紹下揀了一間位於尖沙咀的樓上餐廳。一出升降機門便見到一台設計優雅的接待處，門口以黑色的門廉半遮掩着，慢慢甫進內裏展開我倆的美食旅程。餐廳燈光柔和，蠻有情調，地方不大，四人枱和二人枱各三張，枱與枱之間有一定距離，客人們絲絲細語，環境舒適寧靜。裝潢簡約，除一排放滿美酒的大酒架外，最吸晴莫過於牆上鑲了五款巨型廚具，看來店主很熱愛下廚。看看menu，服務員會將印有價錢的餐牌給男士，有趣有趣，很有心思！而我今晚就當一位男士吧！餐牌設計清晰，每道菜都註明用料，正是我喜歡研究的資料。Dinner分有6道菜($1350)、8道菜($980)和9道菜($1380)，亦有些A la carta，為何6道菜比8道菜貴呢？皆因前者每一道也配一款酒，岩晒懂得品酒之人，可惜我倆也不是…最後選了8 Course Tasting Menu ($980)。******

適逢朋友生日大日子, 緊係要搵番間高檔西餐黎賀下佢啦😚喺尖沙咀最熙來攘往既廣東道搵到呢棟流尚坊8樓呢度搵到間環境優雅既意大利法國餐Amina Modern European, 好彩一早預訂左, walkin 未必有位架有2份餐牌, 一份有價錢係比男士既, 冇價錢既就比女性, 好細心👍大家都唔算大食既人, 驚9 course 食唔晒會浪費, 所以揀左個8 course既🤤歎完左自家製既法國麵包, 配埋風乾蕃茄醬一齊食, 感覺極為清新醒神Scallop 輕炙北海道元貝頭先打頭陣既有呢款冷盤, 黎自北海道既元貝, 配上新鮮魚子, 元貝鮮甜之餘, 魚子會為口腔帶來沖擊, 擺放得好講究, 視覺上絕對享受😍Amuse Bouche 餐上小品先食橄欖清清味蕾, 再歎parma ham, 食完味道較濃既ham 之後, 食番粒西瓜清清口腔, 呢個配搭極有心思☺Bordeaux Beef Tartar 波爾多牛肉他他第二道仍然都係冷盤, 呢款肉汁豐富肉味濃厚既牛肉他他, 配以橄欖醬, 紅菜頭醬, 辣根醬, 加上少片既墨汁脆片, 多重層次既口味同感覺Gazpacho Melon 蜜瓜凍湯食完一道較濃味既野之

鐘意食西餐既我同女友慶祝重要日子　當然要搵返間高品質食店啦 最令我滿意係。。。餐廳空間唔算大，幾張餐台細細空間加上人客不算爆滿可以慢慢享受食物　又可以靜靜地傾下計環境佈置亦好貴氣浪費食材質素高, 所以唔用醬料都已經非常好食但廚師心思同級數在每一樣食品的小節都能夠發現是一思不枸那怕係一個細小點綴菜式的配菜或是醬料都只有驚喜而絕對超越一般普質餐廳級數 一般好食餐廳: 食物好食而醬汁補充味覺上的不足高品質餐廳: 食物超水準而醬汁會帶來更高層次的提升 ------------------------------食物:＊＊＊＊＊　　質素超水準, 值回票價 環境:＊＊＊＊　　　環境寧靜，　裝修優雅而浪漫，但窗口景色是面對大廈，如果窗口面對海景景色就１００分喇 服務:＊＊＊＊＊　　侍應服務有善, 對答都有禮貌, 照顧從容不迫而且細心解釋每道菜的食法和材料，加分!上菜:＊＊＊＊＊　　沒有食法國餐最忌的一次過上菜，見到客人食完才上下一碟菜是基本 衛生:＊＊＊＊＊ 抵食:＊＊＊＊＊ 總分：　90/100分總人數:  2人總消費:   $2933 (1x9course + 1x8Course + 1支推介香