J.L. Private Kitchen

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休息中

近日飲食業復甦， 星期五放工想找處像樣的地方晚飯並不容易。對食物頗有要求的友人建議這間位置便利的樓上私房菜， 三道菜連餐湯幾款特色焗包加甜品和服務費後不過500元左右， 價錢相宜， 絕對值得一試。聽聞主理人有豐富酒店餐飲經驗， 故此頗有期待。幸好整體水準令人滿意。驚喜位之一是沙律菜和配菜的新鮮度和特殊款式，加上賣相明顯有心思非胡亂堆砌， 可說是色味俱佳。生蠔由法國空運到港， 清甜鮮味， 肉質亦頗豐厚， 貴精不貴多。意大利飯的硬度恰到好處， 粒粒包含香濃的法式龍蝦汁， 香煎帶子則鮮甜爽口。即使已吃過一大碟鮮味的龍蝦湯配幾款特色焗包， 仍能起勁地一口一口不消一會吃掉， 不餘一粒在碟上， 因為味道的確是好。接著到最期待的澳洲肉眼扒， 燒得香口惹味， 脂肪度不算高感覺不油膩，我指定7成熟度， 肉質有點咬勁富牛味。配菜出奇地可口， 尤其微鬈的沙律苗， 雖不清楚品種， 但肯定不是普通貨色。薯仔配菜亦是另一驚喜位， 軟滑具薯香， 不得不試。整體滿意度高， 短期內真要再光顧品嚐其他菜式。

生日月朋友特意安排了西餐，西餐私房菜😮上到去環境暗暗帶點情調，地方屬中size！Set ：前菜 +湯+頭盤+主菜+甜品前菜已經咁吸晴👀好期待之後！油漬五味藍鮨吞拿魚新鮮，口感較粘再配上薄薄鹹香巴馬火腿，味道混起來很特別！日本大拖羅他他田園沙律清爽開胃！湯最愛意大利黑松露野菌忌廉湯磨菇控既我，明白點解喜歡西餐的原因，湯既質素十分重要！粒粒磨菇+上黑松露菌碎提鮮，質感較厚身，最正係麵包條既空間都吸曬湯既精華，旁邊仲有千島醬/牛油，還是喜歡浸湯多d！主菜：燒澳洲M7和牛肉眼肉質偏嫩，食落juicy，份量大細適中加上香滑薯蓉、烤香左既蘑菇、小番茄！主菜：香煎北海道帶子龍蝦汁燴意大利飯龍蝦濃汁厚厚包住每粒米飯，飯身偏有口感，加上肥厚煎帶子，大大粒有咬感！甜品：Crème brulee伴自家製手打雪糕焦糖布甸向來係我最喜歡的甜品，呢款屬於厚蛋身，燉蛋滑嫩，焦糖部份都偏厚！雪糕香滑，手打出品，牛奶味重！

今個月家姐生日～約咗間高質私房菜帶佢去食～聽聞酒店出身嘅大廚有成27年經驗！真係超期待啊！ 2人份 私房菜 $880(加一 Total：$968) 價錢嚟講私房菜絕對唔貴，J.L Private Kitchen用料同埋出品都好靚～環境闊落～一家人/朋友慶祝記念日都好值得去！#伊朗黑魚子醬北海道帶子沙律他他前菜嘅他他食落好清新！味道可以話係集中係魚子醬上面，帶子亦都非常鮮甜～最令人開心嘅係佢地嘅沙律菜都好爽脆，我地兩姐妹成碟都清得好乾淨㗎！#油漬五味藍鯨吞拿魚配巴馬火腿日本大拖羅他他田園沙律平時食日本餐拖羅蓉都會有蔥拌去調味～今次有巴馬火腿！一放入口嘅鹹香令到成款前菜嘅香味提昇𠻹～#意大利黑松露野菌忌廉湯呢個野菌忌廉湯非常濃稠！飲落啖啖都係菇～仲有黑松露嘅香味！#法式干邑龍蝦湯豬太郎鐘意龍蝦湯都唔係今日嘅事，一飲落去就知用咗好多龍蝦殼熬製！味道超濃郁～家姐仲話如果有酥皮仲開心𠻹 lol#黑松露意大利蕃茄香草雲吞嚟到主菜環節！以為雲吞無咩特別嘅朋友一定一定要試！咬落去有種軟淋嘅口味，蕃茄嘅酸甜味同黑松露嘅香味都配合得太好，兩姐妹都勁愛呢款主菜！#香煎北海道帶子龍蝦汁燴意大利飯jumbo s

我寶貝給我驚喜訂了一間私房菜吃晚飯位置在尖沙咀，很近我上班的地方到門口感覺還是神秘的我們坐近門口的位置，環境挺幽靜因為在訂枱時就已經訂了菜式的了不久就安排了麵包給我們牛油很滑，很香(也很胖嘛....不要想不要想)另外的那個醬很野味，最好的用麵包棒醮著吃！看回餐牌，菜名也真的挺長我吃到內裡有青蘋果，很清爽！魚子醬配帶子芒果這組合真是清新加新爽旁邊的有機菜加醋，整個簡直是開胃精選藍鰭吞拿魚配巴馬火腿吃起來鮮嫩鮮嫩日本大拖羅他他田園沙律都吃得出很新鮮我欣賞他們連器皿都有花心機，每個菜也不同我比較喜歡吃黑松露，所以寶貝讓了給我果然黑松露加菌味都很重！吃起來也有點點碎菇菇有口感其實2個湯大家互相都試一下啦龍蝦湯也是極濃湯雖未有吃到龍蝦肉，不過應該下了不少龍蝦跟心機去淆Riotto，我最喜歡，還好這個有配合香港人口味，不是真的很硬我個人覺得飯心軟硬適中，做出了riotto那個煙靭口感！龍蝦汁也很配帶子煎得面頭僅僅金黃內裡還是有小小生，我覺得這樣很好！這個看起來沒什麼特別吃起來有意外驚喜黑松露配雲吞原來可以這樣出色大概有5粒，我也吃了3粒內裡小小肉，鹹鹹的..加上黑松露好正這個我要看回餐牌才知道是豬

搵餐廳慶祝Anniversary，見到有間幾吸引點知有食評話主廚會另起爐灶⋯好彩有人跟手share話個位主廚已經搵岩鋪位新餐廳就叫JL Private Kitchen即刻就打去book位餐廳要求我經wtsapp book位順便可以send menu俾我揀溫馨提示：至少要早一日決定食咩等餐廳有充裕嘅時間準備5月新開張仲有鮑魚同免加一優惠餐廳裝潢舒適，雖然係open kitchen但唔會好大油煙。一坐低就有麵包送上，點麵包嘅醬好好味！我差d想嗌refill食完之後主廚有專登過黎問我地食物如何雪糕我自己鐘意creamy嘅，反映俾佢聽佢都好細心解釋佢地嘅做法成晚都食得好高興樣樣都好好味免加一兩個人唔洗一千尼個質素真係非常抵食！絕對會再黎！

過往我只知有中菜私房菜，現在西餐都可以以私房菜形式享用！是夜帶家人一嘗西式私房菜，每個菜式都相當美味，而且份量適當，食了多個菜式而不會過飽打響頭炮的麵包籃有數款麵包，十分豐富，喜歡麵包的父親更是食了一大半。沙律放在大碗之中，黑醋汁打圈在碗邊。沙律食材用上三文魚、蝦刺身和海膽，很多元化，有種西日 fusion 的意味。另外還有個 appetizer 拼盤。湯有意大利黑松露野菌忌廉湯、法式干邑龍蝦湯和俄羅斯雜菜牛尾湯三款，我最欣賞這個黑松露野菌忌廉湯，味道濃郁之餘有細碎野菌粒，充滿口感。挪威三文魚質素的確高，用芝士焗完依然保持嫩滑！薯蓉惹味不膩！黑松露意大利蕃茄香草雲呑壓了裙邊，內裏包住肉餡和芝士，賣相精緻。因為芝士甚豐，吃的時候也有拉絲效果！我估計北海道帶子是刺身 grade 的，帶子面煎香了，入面鮮嫩。龍蝦汁燴的意大利飯呈偏橙黃色，飯質頗 al dente。樣子像一般的鮮蝦意粉，但一口吃下去是冬陰公風味的意粉，細微酸辣的味道令人愈食愈過癮，極之特別！串標都是串燒的一種，夾雜了果蔬，顏色鮮豔。美國  Prime  安格斯牛小排牛肉味濃重，肉質軟滑，很美味！沒有為意是 Stuffed Ch

每次去吃私房菜都會給我驚喜，私房菜式通常都注入大廚自己的心思和風格，做出比較個性化和獨特的菜式。今次去這間西式私房菜，大廚有廿多年酒店及會所㕑藝經驗，這已令我們投下信心的一票。Complimentary Bread👍👍👍👍👍麵包籃內多款烘得外脆內軟的麵包。Appetiser - 意大利雜莓果醋沙律👍👍👍👍沙律用了阿拉斯加蟹肉、虎蝦、海膽和新鮮沙律菜，配合意大利雜莓果醋，味道清新又怡人。，Appetiser - 招牌拼盤👍👍👍👍👍拼盤由四款小吃拼成，包括：巴馬火腿菠蘿、五味吞拿魚奇異果沙沙、忌廉芝士煙三文魚卷伴魚子醬、日式溫泉蛋。Soup👍👍👍👍👍三款餐湯：俄羅斯雜菜牛尾湯、意大利黑松露野菌忌廉湯、法式干邑龍蝦湯。各款餐湯各有捧場客，客人可選擇自己喜愛的口味。First Course ▪️焗挪威三文魚芝士薯蓉批👍👍👍👍👍用了挪威三文魚，加入薯蓉並鋪上芝士，金黃香軟的薯蓉三文魚，又香又滑。▪️鮮蝦冬陰公燴海蝦意粉👍👍👍👍這個 fusion 意粉，用了泰式冬陰公的醬汁，多種泰式香料的香氣加上辣椒的味道，令人胃口大開。▪️香煎北海道帶子龍蝦汁燴意大利飯👍👍👍👍👍大大粒的北海道帶子，外面煎得金黃，內面