和匠日式燒肉店

營業中

休息中

其實自己都幾鍾意食燒肉，唔知點解會有種好興奮嘅感覺。去啲小鋪頭話唔埋會有特別驚喜。鋪頭六點幾先開架唔使咁早去食過日本豆腐沙律開下胃先配呢個胡麻醬，份量都幾多夠多菜，作為頭盤啱晒同埋夠凍。豆腐有四粒，不過我覺得啲豆腐可以再軟滑一點唔使咁實身會更加light!牛肉係我嘅喜愛不如就叫牛魔王套餐🐂🐂一想到嚟嘅時候，有三款牛肉：一款係日本產A4和牛肉眼、美國牛小排同美國牛角切。店員就同我地介紹咗，通常都會燒左前邊嗰兩樣同埋就係會點燒汁食。最後就會燒牛角切同埋點一種透明酸酸地嘅醬汁。咁我哋都纏住做牛小排好快就已經熟透輕輕煎兩邊已經識得人哋成日都話靚嘅牛肉唔使熟曬呢句說話係真嘅牛小排肉質非常好牛肉味香濃柚子同肉嘅比例剛剛好係最美味嘅之後就食牛肉眼咁牛肉眼係一個正方形立方體咁就本身比較口笑嘅時間都比較來同埋每邊都要笑一笑咁就要多少少功夫同埋時間不過呢個就略嫌多根食咗好多粒我係同埋要笑得來啲因為如果唔係會有血水出咁大家要注意下啦咁呢兩隻都係肉味較重嘅所以點燒汁都係配合嘅。最後就燒牛角切，咁睇上去係其實先好似係最吸引咁，因為好多油脂睇落好吸引。佢就非常搶火，燒到我地嘩嘩聲😂😂佢好多油脂因為一到燒d油脂好旺

這間燒肉店勝在食物高質，環境舒適，店員的服務也很好～店員會留意客人燒的情況，並講解如何燒是最好吃，有時更會幫手燒～！服務非常好～美國Prime牛小排 牛小排的油花分佈均勻。燒的時候要放在網的中間燒，務求以最平均的火燒牛～牛不用燒很久，燒一燒就可以吃了。 燒好後，看到網紋平均印在肉上🤤牛小排的牛味重，肉質嫩滑，入口即溶～蘸少許燒汁也可～美國Prime牛角切燒的時候不可齋燒，要炒一炒，以免痴底～牛不會韌，非常美味～日本產帆立貝在燒帆立貝的時候，店員亦有提醒海鮮要燒熟點，看見沒有透明才可進食，非常貼心～日本國產A4和牛肉眼店舖非常細心，會將一部分的和牛先解凍好，處於可以馬上燒的狀態。有少部分則放了些較冰凍的牛，使客人可以放心慢慢燒。和牛只需燒到一面較熟便可。和牛的牛味比起prime的牛味略感遜息，但勝在入口即溶！非常驚喜～香蒜牛油黑松露焗雜菌只要整盒放到爐上燒即可～黑松露的份量非常多，香味撲鼻，配上菇一流👍🏻

朋友之前係佐敦工作，說有一間日式燒烤店好好食!於是今天就相約去試下。 餐廳係佐敦B2出口的一條小巷，一開始我還很擔心開在這裡會不會沒有人知道！誰知道打開門後坐位都坐滿了客人，好彩我地有提前book 位。一座低店員就遞上醬汁和熱茶，我們也很快點好食物。溫室番茄沙律：沙律非常新鮮，番茄加了黑醋酸酸甜甜很開胃！先來到的是厚切美國Prime牛小排，牛小排色澤紅潤而起花紋清晰。店員說這個Prime是比安格斯更高級的牛，說著說著店員更一路幫我們燒，一路較教我地點先可以燒得更好食！！服務非常好。 店員說要燒到有網紋就剛剛好！這樣可以鎖著肉汁。 果然！店員燒好的牛小排不會過熟而且肉汁非常豐富牛味很重，大家都很滿意。 日本國產A4和牛肉眼：A4的和牛脂肪十分豐富！ 我們都很期待。 A4和牛肉眼果然十分肥美！只是燒了10多秒爐已經開始搶火，店員又再示範一次教我們燒。店員果然十分專業，很快就燒到和牛外層有點脆脆的，但裏面依舊不會太熟！牛肉入口即溶，脂油豐富而且很香。想不到再香港都能吃到這樣質數的烤肉。 日本產帆立貝：帆立貝有手掌咁大！餐廳加了牛油，香蒜和黑松露做調味。 帆立貝燒完後依然很厚肉，吃下去非常鮮甜

天氣轉冷，想食烤肉，朋友介紹了在佐敦的和匠日式烤肉店，前菜先點了日本安曇野豆腐沙律$64，好大碗，又開胃，小食點了磯煮鮑魚$98，鮑魚深啡色的，一看已感覺到非常入味，就知道鮑魚已被醬汁醃製得非常入味，口感煙靭彈牙，仲好多汁夠鮮味。到上牛魔再現$580，即牛併盤，一次過可滿足到我地牛肉控，有美國Prime牛小排，牛角切， 仲有日本國產A4和牛100 g, 份量夠二人，飲品叫了杯啤酒同青瓜mocktail , 店員先教如何燒，先食美國牛，最尾才食日本和牛，左邊牛小排先燒一陣等油份出左返轉才不會黏住個鐵網，又可令牛肉更香，表皮更脆，食落牛肉肉質香味真係好濃，外皮微脆，店員建議可點中間燒汁。而牛角切，首先將四邊燒脆脆，再炒幾炒就熟，果然入口好多肉汁，到期待著的日本國產A4和牛，燒左一陣非常惹火，油份好高，一入口，口感還軟綿綿，好香牛油香味。燒肉店中員工服務好好，會看我們燒肉情況，更落手教路點燒先保留到肉汁，再點了香蒜牛油黑松露帆立貝$90，好大隻，肉質彈牙，對香蒜牛油黑松露情有獨鍾，叫埋個香蒜牛油黑松露焗雜菌$78，不過帶點咸, 叫個飯伴著食先, 於是點了蒲燒鰻魚飯$98，鰻魚厚切，最欣賞啲汁

11/12/2018 @ 和匠日式燒肉店坐地鐵在佐敦站岀錯了岀口， 行過見到這間燒肉店， 見凍冰冰最適合圍住個火爐食一餐， 於是就入去一試了喜歡食麻醬的我先叫了個豆腐沙律作前菜， 麻醬已經已預先和沙律菜混好了， 豆腐是凍冰冰的 ，除了沙律菜外還有一些粟米和車厘茄。 之後試了$98兩隻的機煮鮑魚， 這是不用燒的，鮑魚預先離了殼而且切了一半，十分容易食，咬落不會太淋身，而且非常爽口， 除了有鮑魚味還有磯燒汁的味道之後終於來了主菜：牛魔再現， 燒肉套餐有很多款而"牛魔再現"是最熱門的，有三款肉，左起：美國prime牛小排 10件，日本產A4和牛肉眼 6件， 美國prime牛角切 一碗。其他選擇仲有海鮮，豚肉等等餐廳店員介紹先吃左右兩邊美國prime肉，最尾才吃日本產和牛，因為和牛肉眼較膩， 油脂較豐富。燒的時候最好放火爐中間的內圈，不要放側邊，因為中間火力會較均勻。 由於火爐一早已經預熱所以肉一放下去很快便熟了！第一樣先食的是牛小排， 開頭仲以為自己會燒得太熟，兩邊都已經燒到變了深啡色， 但一直落仍然是非常juicy, 而且一點也不靭， 好濃牛味，而且每咬一啖都有肉汁滲出來。之後再食牛角切，

同朋友好耐冇見，搵間好嘢敘舊。友人鍾意食燒物，上網睇過呢間嘅燒物好似好受歡迎，決定一試。喺佐敦地鐵站一出，唔夠2分鐘就行到啦，很就腳。一入門口，裏面嘅裝橫好別緻。此店有一本很大嘅Menu，有很多食物可供選擇。我哋首先揀咗兩個前菜，日本安曇野豆腐沙律同埋磯煮鮑魚。沙律裏面嘅豆腐好滑，漿料調味野味，鮑魚大大隻，好彈牙跟住上枱嘅係一連串嘅燒物，首先要講下佢嘅香蒜牛油黑松露焗雜菌，用錫紙包住黎燒，一切開個錫紙，好香嘅香蒜味，熱騰騰，好正啊！接下來是三文魚子海膽炒飯也都上枱了，三文魚子連海膽飯一起食，真係唔識形容跟手一連串嘅美國牛小排，牛角切，豚腩肉同埋日本阿波尾雞腿肉，全部都送到黎啦！係我地燒左小小牛既同時，好專業嘅老闆可能見我哋燒野嘅手勢唔係咁好，好熱心咁講解左我哋聽點樣燒先可以食到外脆內嫩既燒物，我哋用佢嘅方法黎燒唔同嘅雞牛豚肉，果然所有肉汁包在外脆的肉內，真的特別好味學到野！然後此店嘅飯立貝加黑松露醬，燒起上嚟香味撲鼻。 不能不說嘅係佢嘅冷慆庭手打烏冬，真係好彈牙。雖然已經很飽，但把烏冬浸了在充滿Wasabi嘅冷汁之後，不期然就把全個烏冬吃光光了今晚真係好滿足呀！

我好喜歡吃日本菜，今次就跟朋友一起去吃燒肉，朋友家住佐敦，她說她常常經過一間燒肉店，很想進去嚐嚐，所以我們就訂了枱啦！一坐下，二話不說先點了飲品，太口渴的關係，立刻喝了兩口 很清新又不會太甜 日本安曇野豆腐沙津（胡麻醬）這沙津材料真多，有沙津菜，番茄仔，粟米粒，豆腐很滑，配上胡麻醬，吃個不停 磯煮鮑魚又大又厚身又鮮甜，不會韌 ，還有酸酸的漬物，很開胃燒肉方面，我們點了：美國 Prime 牛小排美國 Prime 牛角切朋友說食燒肉怎能沒有牛，所以她點了兩款牛。她說牛很嫩，沒有筋，好吃！日本產阿波尾雞腿肉由於我本身不吃牛，所以我就點了我很喜歡吃的雞。脂肪較少，很快就熟，但又不會乾，還是嫩嫩的，有肉汁 豚腩肉鹽燒好喜歡這個，豚腩肉每塊都切得均勻，點上燒肉汁，好惹味 燒起來，豬油令火旺，燒出炭燒感覺！香蒜牛油黑松露焗雜菌用錫紙包住來燒，燒完後「香噴噴」雜菌已吸收了蒜香牛油黑松露的精華，味道濃郁，讚👍🏻日本產凡立貝（牛油、蒜蓉、黑松露醬）凡立貝配上牛油、蒜蓉已經超棒，還要加上黑松露醬，很有層次，真是太讚啦！好想 encore 冷稻庭手打烏冬 口感爽口彈牙 最後三文魚籽海膽炒飯大愛三文魚籽，炒飯一

今晚同舊同學食飯，她很喜歡吃日本菜，所以選了這家日式燒肉店。店舖座落於佐敦長樂街和志和街交界，交通方便。店外設計以木製為主，非常有日式風味，別樹一格。我們實在太餓了，點了很多東西。聽說這家店的飛驒牛很有名，但舊同學不吃牛，所以沒有點，點了其他牛。我們點了這些....磯煮鮑魚：光是看已經很吸引，味道鮮甜，口感煙靭，旁邊配有漬蘿蔔，非常爽脆。😋日本產帆立貝：帆立貝肉質肥厚彈牙，很鮮，加上蒜蓉牛油和黑松露醬，燒起來香味撲鼻。美國Prime牛小排：厚薄適中，油脂分佈均勻，肉質軟腍，不須沾醬汁也很好吃。美國Prime牛角切：大小適中，一口一粒，燒至半熟口感很捧，肉汁跟油脂混在一齊，回味😌豚腩肉鹽燒：腩肉以為很肥，但吃起來一點也不覺得，燒至兩面金黃色的，口感特別香脆，樣子看起來有點像煙肉，已預先用鹽醃製，味道剛剛好。日本產阿波尾雞肉腿：肉質嫩，很有BBQ風味。日本安曇野豆腐沙律：吃了太多肉，要吃點沙律中和一下。蔬菜鮮甜，豆腐很軟滑，配上胡麻醬汁，感覺非常清新。香蒜牛油黑松露焗雜菌：用錫紙包住燒，能夠保持雜菌的水份精華，，口感很爽，加上香蒜牛油黑松露，無得輸👍🏻冷稻庭手打烏冬：我覺得烏冬要吃手打冷的

朋友話想食燒肉，去左佐敦和匠試下。因為唔係任食，我同朋友都心大心細，樣樣想試下，所以都花左d時間考慮先係豆腐沙律，賣相已經一流，豆腐好香好滑，沙律菜好新鮮，配埋胡麻醬，十分開胃磯煮鮑魚好彈牙，咬落有濃郁的醬汁，口感十足！因爲除左必食牛，我地都想試下豬同雞，就每樣叫一款試下！豬選左豚腩肉，每片薄薄的，很快燒好，而且好夾脆！而雞就選左雞腿肉，啖啖肉，肉質新鮮，又滑又唔會乾！輪到最愛的牛，因為價錢問題，選左美國Prime牛小排，但質素一d都唔差，色澤鮮紅，食落好嫩口，好多汁仲有美國Prime牛角切，同樣色澤鮮紅，食落好有咬口！雜菇好香牛油味，配上黑松露，食到停唔到口！帆立貝超大粒，脹卜卜，燒完又鮮甜又多汁！最後，因我想食冷烏冬，朋友想食飯，我地又2款都叫左！先講冷烏冬，好彈牙，而且份量超大盤！而海膽炒飯，好足料，好多蝦肉，食落好香口！總括而言，食得好飽，好豐富的高質燒肉店！

今晚又去燒肉喇~今次去左一間位於佐敦嘅和匠日式燒肉店。門面用木條建搭，簡潔樸實。入到去，店員非常有禮，四周環境乾淨，枱面及餐具唔會油淋淋。發現一隻飛驒牛公仔，非常可愛，今晚就同佢一齊晚餐喇。叫左好多野食，呢個係螢光魷魚，豬覺得入口時有雜果沙律嘅味道，之後就鹹鹹地，幾有趣。日本安曇野豆腐沙律，沙律菜好新鮮，滑滑嘅豆腐配上日式芝麻醬，好食。美國prime牛小扒，顏色好靚，肉亦好厚身，用大火燒一燒兩面，肉嘅口感一d都唔韌。陣陣嘅牛油香味，一試愛上。美國prime牛角切，每個位置油脂不一，口感亦有差異，唔洗加醬料已食到嗰種美味喺舌頭上化開，回味無窮。鹽燒豚腩肉，雖然邪惡，但實在香到不得之了。輕微嘅鹽味，可以食到豚腩肉本身原味嘅滋味。日本國產阿波尾雞腿肉，相當於從雞腿到大腿根部嘅部位，多汁滑嫩日本國產帆立貝（黑松露蒜蓉牛油燒）牛油同蒜蓉係最佳配搭，用嚟煮海鮮最合適。一路燒一路散發出牛油嘅香味。日本帆立貝係由外日本新鮮進口，鮮味十足，口感爽嫩清脆，非常好食。香蒜牛油黑松露焗雜菌，牛油味非常香，但又唔會蓋過d雜菌味，份量絕對唔少。冷稻庭手打烏冬，醬汁唔會太鹹，個山葵味道亦唔錯，唔會冇味或太過攻鼻。而

今晚為食姐妹話帶我食好西原來係佐敦個間和匠 之前行過已經想食架啦一坐底店員就幫忙開爐 重準備埋三款醬汁我地㨂左磯燒鮑魚做前菜 鮑魚好鮮甜而且唔會好靱 有啲咬口 好食肉類㨂左店員推介嘅牛角切同雞腿肉牛角切入口好juicy 好香牛味雞腿肉好嫩滑 點埋醬油味道岩岩好食左咁多肉 當然要叫左焗雜菌清清腸胃啦雜菌本身已經熟左 放落爐加熱 令到啲香蒜 牛油同黑松露味更加香完全浸透晒落啲菇度 好好味最尾加左海膽炒飯 材料十足 除左海膽之外重有魚籽 蝦同帶子粒 再用埋日本米炒 簡直完美

第二次黎和匠啦，食物水準依然好高，店員態度都好親切，先叫左個沙律清下腸胃先，鬼叫一陣食d咁油膩既野，沙律菜好新鮮，撈埋麻醬、栗米、豆腐一齊食，即刻覺得個人fresh左呢碟都好開胃，事關d芥末都幾勁下，開頭幾啖d芥末仲未黎料，之後愈食愈辣，建議多人分享，但d八爪魚幾好咬，唔錯雜菇有陣陣既黑松露味黎到今晚既主角啦有7塊豚肉，揀鹽燒係因為店員話冇咁易燶，燒完已經有味，咩都唔使加我最掛住既牛肉，呢款真係超正，我既至愛店員非常好，親身係我面前教我點燒先好食，原來識得燒真係可以好食好多，呢個係七成熟，肉汁鎖住係肉入面，好juicy呀帶子上面有邪惡既牛油同黑松露醬燒完之後係幾咁金黃色成舊海膽係上面好足料，仲有唔少細粒既帶子

約了KY姐晚膳在她公司附近覓食，行行下就被這間門面低調的燒肉店吸引了，猶如置身日本居酒屋的感覺。內裡裝橫的確充滿日本風，而餐廳位置可能在橫街內，因此食客不算多。餐牌選擇很多芥辣伴青瓜 $38，食燒肉前，當然要食些清新的前菜來醒一醒胃及味蕾，青瓜的清新味道配上芥辣醬的刺激，絕對是前菜的首選。大蜆味噌湯 $48，再來一個湯，非常多蜆肉，而且配料十分充足，有豆腐，豆卜及海帶，味道非常鮮甜。香蒜牛油黑松露焗雜菌 $65，黑松露味被濃濃的黑椒味蓋過，雖然雜菌軟滑及入味，但就是太辣了。鹽燒牛舌 $80，牛舌厚薄適中而且肉質爽口。日本國產鹿兒島黑豚 $108，主角終於上場，黑豚脂肪分配平均，入口肉質非常鬆化，而且肉味香濃。