蝦麵店 (荃新天地) (已結業)

好友臨時邀約下班後相聚，筆者立刻提議到bookmark了很久的「蝦麵店」吃晚飯。「蝦麵店」在商場的1樓，店面設計已見甚有特色。可能平日關係，店內食客未算很多。屬於招牌菜的蝦麵，由於同行朋友不吃辣，落單時要求了少辣。但味道卻因此變得非常淡，失去了本來的惹味，所以筆者不建議大家點少辣了。配餸方面，海蝦肉片和鮮肉肉片份量也頗多，其中蝦肉更是彈牙入味。海鮮麵分別有大蝦、魷魚、青口、腐角和蟹柳，非常豐富。咖哩喇沙湯底入口重椰香，再來就是一股微辣的咖哩味。據知餐廳用來逾10款的食材、香料去熬製湯底，難怪味道如此香辣濃郁。麵底選擇了摻摻，油麵、米粉混合在一起，二重口感。雞肉串上舖滿秘製沙嗲醬，醬中還夾雜著大量花生碎粒。雞肉被香料醃得頗為入味，入口伴隨著陣陣炭烤香味。

是日與妹妹隨緣追星，電影宣傳活動2pm開始，我們大約1pm才到達，中庭位置當然已擠得水洩不通！妹妹很肚餓，所以什麼都不顧的先去醫肚～～～大家只顧追星，餐廳都不用等位就可以入座。剛好所選中的蝦麵店，一落電梯就可到中庭位置。幸運的獲編排靠窗位置，可看到大電視，知道活動開始了沒有！！有假日套餐優惠，在主餐牌選一款飯或麵，加$24配一份小食及一杯飲品。我們選了$68的咖喱叻沙湯海鮮麵+蝦麵店特製亞參脆多士(半份)，再加$10轉配馬來白咖啡。另外，還選了白胡椒肉骨油條配白飯。登記做餐廳會員，可獲贈馬來香炸雞翼或馬來沙嗲雞肉串，我們選了後者啊～咖喱叻沙湯海鮮麵，麵是摻摻，油麵和米粉的組合，米粉不會煮得糊糊的。海鮮配料有大蝦﹑魷魚﹑青口﹑魚餅﹑蟹柳﹑芽菜及豆卜。湯底不算好辣，帶咖喱味及淡淡椰奶香，味道溫和。60多元來說，海鮮配料都算食得過！青口及蝦都大隻，豆卜及魚餅夠吸湯，魷魚的份量也不少，只是稍嫌蝦不夠爽口彈牙！白胡椒肉骨油條配白飯，選了regular size。蝦麵店的肉骨茶是新加坡的風格，湯頭顏色淺﹑偏重於胡椒味﹑少了那陣濃郁的藥材味，對於不喜藥材味的食客而言，這款是容易入口的肉骨茶！肉骨茶味

週未鬆一鬆又落咗荃灣嘆個LUNCH，放下空休息一下。區內人都知道荃新天地地下嘅食肆一到週未一定逼爆，唔想同人逼就行上兩層，都有唔錯選擇。今日食嘅蝦麵店，開咗唔算好耐，但人流KEEP住上升。攞飛等咗約5分鐘就入得。二人套餐有兩個麵／小食／飲品／甜品，幾抵食。招牌辣味蝦湯底配蝦肉肉骨檬粉。蝦湯鮮紅奪目嘅頻色，一睇就覺得吸引。呷一口蝦湯再配上檬粉，十分滋味。雖然叫做辣味蝦湯，但飲落唔嗆，啖啖濃郁蝦味感覺真材實料。加上兩大塊嘅肉骨煮得好腍好入味，濃湯配埋香蒜同食口感十足。咖喱叻沙配海鮮摻摻。叻沙湯底十分惹味，香濃嘅叻沙味中帶點椰奶香。材料亦豐富有大蝦／青口／魚片頭／豆卜／蟹柳等，配上摻摻－即係兩溝油麵同米粉，真係食唔停口。尤其豆卜收晒湯汁嘅味道，非常入味。馬來香炸雞翼。雞翼本身腌製得好入味，經油炸後黃薑味散發晒出黎。食嘅時候沾上一啲生磨粗粒花生醬，好好食。沙嗲醬雜錦魷魚秋葵樂樂。魷魚好爽口彈牙，配上黏滑秋葵別有一番風味。馬來沙嗲雞肉串。雖然得兩串但食落好惹味。沙嗲微辣配上雞脾肉，比起豬肉/牛肉更能顯示到沙嗲嘅香口。秘製囉吔。去過馬來西亞先知呢個係一款沙律小食，用上沙葛／菠蘿／油炸鬼粒及蝦醬等組